Пирог с замороженной смородиной – витаминная вкуснятина круглый год

Рецепт 1. Пирог с замороженной смородиной из слоеного теста

Слоеный пирог с кисло-сладкой начинкой можно приготовить за считанные минуты. А если десерт дополнить шариком сливочного мороженого или взбитыми сливками, гарантированно никто не устоит.

Для выпечки потребуется:

  • 0,5 кг бездрожжевого слоеного теста;
  • 1 желток;
  • 1,5 ст. черной смородины;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление:

  1. Вынуть замороженное домашнее или покупное слоеное тесто из морозилки. Прикрыть его пищевой пленкой и убрать на полчаса в сторону, чтобы разморозилось.
  2. За это время 1 ст. смородины перебить в блендере. Засыпать в полученную массу сахар и крахмал. Размешать.
  3. Мягкое тесто разрезать на 2 одинаковых куска. Первый из них раскатать на припыленном мукой пергаменте до толщины в 5 мм. Переместить пласт на этом же листе в форму с невысокими бортиками.
  4. Второй кусок теста поместить на припыленный мукой стол, так же раскатать и нарезать ленточками по 2 см в ширину.
  5. Готовую начинку равномерно распределить по заготовке. Сверху выложить целые ягоды. Накрыть все полосками из теста, формируя при этом узор «косичку».
  6. Подвернуть свободные края внутрь. Закрепить их зубочистками, чтобы начинка не вытекала.
  7. Покрыть пирог взбитым яичным желтком.
  8. Отправить заготовку выпекаться на 30 минут при 200⁰С.
  9. Подавать десерт охлажденным и украшенным сахарной пудрой.

Аппетитный песочный пирог со смородиной идеально подойдет для праздничного застолья. Нежная начинка и хрустящий корж обязательно понравятся гостям.

Для десерта понадобится:

  • 150 г ягод смородины;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 мл (30%) натуральных сливок;
  • 100 г коровьего масла;
  • 1 ст. л. воды;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Соединить в блендере просеянную муку со щепоткой соли и сахарным песком.
  2. Примороженное масло порезать брусочками и отправить в чашу. Вымешать.
  3. Добавить 1 яичный желток. Тщательно размешать.
  4. Соединить воду с соком лимона, вылить в заготовку.
  5. Замесить тесто. Дать ему немного отдохнуть.
  6. Поместить заготовку между 2 слоями пищевой пленки, раскатать.
  7. Переместить пласт в смазанный жиром противень и сформировать бортики.
  8. Проделать вилкой отверстия в основе, поместить ее в холодильник на полчаса.
  9. Вымыть и обсушить ягоды. Смешать их с сахарным песком (количество – по усмотрению).
  10. Перебить яйца со сливками. Добавить к смородине. Размешать.
  11. Перелить начинку в противень, разровнять лопаткой.
  12. Выпекать в течение 30 минут.

Пирог с замороженной смородиной – витаминная вкуснятина круглый год

Вынимать пирог из формы можно только после полного остывания, иначе он разломается.

Насыпной пирог с замороженной смородиной и сметанной заливкой немного похож по процессу приготовления на песочную выпечку. Однако такое тесто получается более сухим, а нежный сметанный крем и смородиновое пюре делают десерт непревзойденно вкусным.

Для пирога понадобятся:

  • 200 г коровьего масла;
  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 2/3 ст. сахарного песка ( столько же для начинки);
  • 2 ч. л. пекарского порошка;
  • 300 г замороженных ягод;
  • 3 яйца;
  • 125 мл (15%) сметаны;
  • 1 ч. л. ванили.

Приготовление:

  1. Поместить на несколько часов масло в морозилку.
  2. Просеять муку. Соединить с сахаром и пекарским порошком.
  3. Натереть туда же крупно масло.
  4. Перетереть ингредиенты в крошку.
  5. Переложить смесь в разъемную форму, застеленную пергаментом. Сформировать бортики и дно пирога.
  6. Смешать яйца с сахарным песком и сметаной.
  7. Засыпать в форму размороженную смородину (без сока).
  8. Залить ягоды сметанным составом.
  9. Выпекать приблизительно 40 минут при 180 ⁰С.

Насыпной десерт очень хрупкий, поэтому его можно нарезать только после полного остывания.Смородиновый пирог − вкусный и натуральный продукт, не требующий больших затрат по времени и средствам. К тому же гостям и близким он точно понравится.Приятного аппетита!

Такой вкусный ароматный и полезный десерт будет напоминать частичку лета в холодную зимнюю пору.

Для его приготовления потребуется:

  • Слоеное тесто – 1 пласт (250 г).
  • Сахар – 120 г.
  • Ягоды замороженной черной смородины – 1 стакан.
  • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка с горкой.

Раскатать тесто на прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать из него прямоугольник размером 25х16 см. Остатки теста нарезать одинаковыми полосками шириной по 1 см.

Уложить на противень пергаментную бумагу, затем тесто.

Соединить пол стакана ягод с сахаром и крахмалом, аккуратно перемешать и подавить ягоды вилкой. Выложить ягодную массу на поверхность теста, оставляя по 2 см места от краев. Сверху на ягодную массу равномерно распределить оставшиеся цельные ягоды. Затем накрыть их переплетенными между собой полосками теста.

Чтобы ягодный сок не вытекал, борта пирога нужно загнуть к верху и зафиксировать зубочистками. Время выпекания смородинового пирога в духовке при температуре 200 градусов составляет 35-40 минут.

Готовый десерт извлекают из духовки, дают остыть, нарезают красивыми кусочками и подают на стол к чаю или кофе.

Эта воздушная и очень нежная выпечка станет любимым десертом взрослых и детей. В этом рецепте используется универсальное тесто, которое можно дополнить любыми ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 350 г.
  • Сметана – 220 г.
  • Сахар – 220 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Замороженные или свежие ягоды черной смородины – 200 г.
  • Коричневый сахар – 1 столовая ложка с горкой.
  • Ванилин – 1/2 чайная ложка.
  • Соль – 1/2 чайной ложки.
  • Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка.

Растопить сливочное масло. Добавить этот продукт к сахару, яйцам, перемешать. Всыпать к этой массе соль и ванилин, взбить все продукты блендером.

Соединить сухие продукты: муку, разрыхлитель и соду, просеять через сито. Добавить к яично-масляной массе стакан сухой смеси, затем влить сметану, хорошенько перемешать и всыпать оставшуюся часть муки. После этого тесто нужно перемешать до однородности.

Размороженные ягоды откинуть на дуршлаг для стекания воды. Соединить смородину с коричневым сахаром, при желании можно добавить щепотку корицы.

Смазать пекарскую форму кусочком сливочного масла, затем вылить в нее 1/2 части теста. Силиконовую форму смазывать не нужно. Посыпать сверху тесто ягодами, затем полить оставшейся частью теста и снова присыпать ягодами.

Время запекания смородинового десерта в духовке при температуре 200 градусов составляет 55-60 минут. После того, как он остынет, извлечь десерт из формы, нарезать на кусочки и можно подавать на стол.

Рецепт 3. Смородиновый пирог с творогом

Нежный пирог с воздушной творожной прослойкой и сочной ягодной начинкой скрасит любой праздник или семейное чаепитие.

  • 1 куриное яйцо ( 4 шт. в крем);
  • 150 г сливочного маргарина;
  • 150 г сахарного песка ( столько же в начинку);
  • 2 ст. черной смородины;
  • 250 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 600 г (9%) творога;
  • 100 г кукурузного крахмала;
  • 1 упаковка ванили;
  • соль.

Приготовление:

  1. Перетереть маргарин с ванилью и сахаром.
  2. Добавить к смеси яйцо. Размешать.
  3. Засыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем или содой муку.
  4. Вымесить мягкое тесто.
  5. Натереть противень маргарином. Распределить в нем равномерно полученную массу.
  6. Отделить белки от желтков.
  7. Соединить желтки с сахаром.
  8. Добавить к смеси творог, крахмал и хорошо вымешать.
  9. Белки взбить со щепоткой соли до образования устойчивой пены.
  10. Аккуратно соединить их с творогом.
  11. Переложить полученный состав на тесто, разровнять.
  12. Смородину смешать с 1 ст. л. сахарного песка и перебить блендером в пюре.
  13. Ровным слоем распределить по творожной массе.
  14. Запекать в течение часа в предварительно разогретой до 180⁰С духовке.

Если верхушка пирога начнет пригорать, прикрыть ее фольгой.

Приготовить эту изумительную выпечку быстро и вкусно сможет каждая хозяюшка. Ведь для этого не требуется много времени и продуктов.

Пирог с замороженной смородиной – витаминная вкуснятина круглый год

Необходимые компоненты:

  • Творожная масса – 230 г или одна пачка творога.
  • Сахар – 200 г.
  • Яйца куриные или утиные – 2 шт.
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
  • Мука – 300 г.
  • Черная смородина из заморозки – 1,5 стакана.
  • Разрыхлитель для теста – чайная ложка с горкой.

Разморозить ягоды и пересыпать 50 г сахара. Остальное количество сахара соединить с яйцами, ванильным сахаром и творогом. Взбить продукты блендером до однородной консистенции.

К яично-творожной массе добавить 200 г муки и снова взбить блендером. Готовое тесто должно получиться по консистенции густой сметаны.

Подготовить форму для выпекания. На ее дно уложить фольгу, кстати, можно обойтись и без фольги, а лишь смазать поверхность формы сливочным маслом.

Вылить одну часть приготовленной массы в форму, затем посыпать его ягодами, и сверху залить второй частью теста. Разровнять тесто лопаткой и отправить пирог выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на полчаса.

Как только тесто подрумянится, пирог можно извлекать из духового шкафа. После остывания выпечку достают из формы, нарезают красивыми кусочками и подают к чаю или кофе. Такая выпечка очень хорошо сочетается с теплым молоком.

С украшением из безе

Песочный пирог с кисло-сладкой ягодной начинкой и безе стоит особняком в мире десертов. Мягкий корж с ароматной смородиной, нежной пеной меренги и хрустящей корочкой непременно покорит родных и близких.

Необходимые продукты:

  • 2 куриных яйца;
  • 100 г коровьего масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя или соды;
  • 70 г сахарного песка ( 120 г для безе);
  • 170 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 300 г ягод смородины;
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала;
  • соль.

Приготовление:

  1. Перетереть размягченное коровье масло с 2 яичными желтками и сахаром. (Белки отложить для безе).
  2. Просеять муку, смешать с разрыхлителем и засыпать в заготовку.
  3. Вымесить тесто.
  4. Натереть противень маслом и переложить в него полученную массу, равномерно распределив ее и сформировав бортики.
  5. Промыть и обсушить ягоды, смешать их с крахмалом.
  6. Выложить начинку на корж.
  7. Взбить белки со щепоткой соли в легкую пену.
  8. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарный песок.
  9. Устойчивую белую пену распределить по поверхности пирога, формируя различные узоры.
  10. Отправить противень в духовку на 40 минут при 200⁰С.

При желании можно приготовить пирог с красной смородиной. Получится тоже очень вкусно.

Рецепт 4. Смородиновый пирог на кефире

Пирог с замороженной смородиной – витаминная вкуснятина круглый год

Отличный рецепт пирога, который должен быть у каждой хозяюшки. Эта ароматная и пышная выпечка готовится очень легко и быстро.

Продукты:

  • Простокваша или кефир – 0,5 л.
  • Одно куриное яйцо.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Мука – 400-450 г.
  • Сода – 1/2 чайной ложки.
  • Сливочное масло – пол пачки – 120 г.
  • Замороженные ягоды черной смородины – две пригоршни.
  • Пачка ванильного сахара.

Размягченное масло нарезать кусочками, добавить к нему сахар, взбить продукты блендером до однородности. Добавить к масляной смеси яйцо и еще раз взбить.

К взбитой массе добавить кефир, ванильный сахар и соду. По концовке всыпать просеянную муку в несколько приемов, при этом каждый раз помешивая. Готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.

Смазать пекарскую форму кусочком сливочного масла и вылить в нее воздушную и нежную массу, разровнять. На поверхность теста высыпать ягодную начинку и отправить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

Пирог с замороженной смородиной – витаминная вкуснятина круглый год

При желании ягоды можно положить внутрь. Тогда тесто нужно разделить на две части. Одну часть теста вылить в форму, затем посыпать ягодами и покрыть ягодную начинку оставшейся частью теста.

Дрожжевой пирог со смородиной

Универсальный и доступный дрожжевой пирог со смородиной очень прост в приготовлении. Румяная и пышная выпечка получится даже у начинающей хозяйки.

Состав:

  • 600 г пшеничной муки;
  • 100 г коровьего масла;
  • 2 яйца ( 1 шт. для корочки);
  • 2-3 ст. л. сахара-песка ( 150 г для начинки);
  • 1 ст. теплого молока;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • 1,5 ст. черной смородины.

Приготовление:

  1. Перемыть и обсушить ягоды. Перетереть их с сахарным песком (или коричневым сахаром). Отправить в холод.
  2. В слегка подогретом молоке развести дрожжи с сахаром. Прикрыть миску чистым полотенцем и отставить на 20 минут.
  3. После образования пышной пены всыпать щепотку соли и добавить мягкое масло (маргарин). Размешать.
  4. Вбить яйца и постепенно ввести муку. Вымесить тесто. Прикрыть его полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа (за это время 2 раза обмять).
  5. Смазать противень для выпекания рафинированным маслом. Переместить в него тесто и распределить его руками, не забыв при этом отделить маленький кусок.
  6. Выложить начинку в заготовку. Если появился лишний сок, слить его (подойдет для компота).
  7. Из последнего куска теста сформировать украшения для пирога (колоски, косички, ленточки и прочее).
  8. Покрыть поверхность заготовки взбитым яйцом.
  9. Выпекать около 40 минут при 180⁰С.

Рецепт 5. Пирог с черной смородиной без яиц

На тесто:

  • Мука пшеничная – 350-400 г.
  • Сливочное масло – 1 пачка (220 г).
  • Охлажденная вода – 50 мл.
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка.
  • Соль – на кончике ножа.

На начинку:

  • Замороженная черная смородина – 400 г.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Крахмальный порошок – 30 г.
  • Мука пшеничная – 2 столовых ложки.

Сначала нужно приготовить тесто. Соединить все сыпучие продукты: просеянную муку, соль, сахар. Затем добавить растопленное и охлажденное сливочное масло и воду. Вымесить тесто так, чтобы продукт получился однородным и эластичным.

Вымешанный продукт обмотать пищевой пленкой и вынести на холод на полчаса.

Тем временем можно приступить к приготовлению начинки. Посыпать размороженные ягоды смородины сахаром и крахмалом. Для пикантности вкуса можно добавить шепотку ванилина. Аккуратно все это перемешать и отставить.

Достать тесто и разделить его на две части: одна часть пойдет на низ пирога, вторая, чуть поменьше, – для декорирования выпечки.

Раскатать тесто по диаметру формы, даже можно на пару сантиметров больше, чтобы получились борта. Смазать пекарскую форму сливочным маслом и уложить на ее дно раскатанный пласт. Сверху на тесто выложить ягодную начинку.

Раскатать тоненько оставшуюся часть теста и нарезать его небольшими полосками шириной 1-1,5 см. Украсить такой пирог можно по-разному: сделать красивое плетение из теста или же просто выложить полоски крест-накрест, здесь уже все зависит от вашей фантазии.

Чтобы пирог получился румяным, необходимо смазать его поверхность сладкой водичкой. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить пирог на выпекание на 45 минут.

Готовую и остывшую ароматную выпечку можно нарезать кусочками и подавать на стол.

Марианна Павлей

Готовим заливным способом

Заливной смородиновый пирог – это самый простой вариант ягодной выпечки. На его приготовление уйдут считанные минуты, но результат приятно удивит.

Пирог с замороженной смородиной – витаминная вкуснятина круглый год

Ингредиенты:

  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. ягод смородины;
  • 1 ст. кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 упаковка ванили;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Перебрать, промыть и обсушить смородину.
  2. Перетереть в объемной емкости сахарный песок с яйцами.
  3. Всыпать ваниль, просеянную муку и разрыхлитель. Размешать.
  4. Влить кефир. Еще раз вымешать.
  5. Пересыпать в тесто ягоды. Аккуратно перемешать.
  6. Натереть форму маслом или маргарином. Вылить в нее заготовку.
  7. Выпекать в заранее разогретом духовом шкафу при 180⁰С в течение 40 минут.

Продукты из холодильника перед приготовлением выпечки следует заранее вынуть, чтобы они успели нагреться.

Открытый смородиновый пирог

Тающий во рту дрожжевой пирог со смородиновой начинкой – отличный вариант для полезного перекуса на работе или в школе.

Необходимые ингредиенты:

  • 6 ст. л. сахара ( 0,5 ст. для ягод);
  • 3 ст. л. рафинированного масла;
  • 1 ст. сыворотки;
  • 2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1,5 ст. смородины;
  • 5 ст. л. манки.

Приготовление:

  1. Замесить из сыворотки, сахарного песка, дрожжей, масла и муки тесто.
  2. Отставить заготовку в тепло на 1 час.
  3. Упаковать ее в большой целлофановый пакет и убрать в холод на несколько часов, а лучше – на всю ночь. (За это время масса займет все свободное место в кульке).
  4. Разделить тесто на 2 части.
  5. Раскатать первый кусок в пласт толщиной около 5 мм. Переместить его в промасленный противень.
  6. Выложить сверху промытые и высушенные ягоды.
  7. Присыпать их манкой и сахаром.
  8. Раскатать второй кусок теста. Нарезать его полосками.
  9. Сформировать из них решетку и накрыть ягоды.
  10. Дать постоять пирогу приблизительно 30 минут. Можно покрыть верхушку молоком, крепким сладким чаем или яйцом.
  11. Запечь при 180 ⁰С в течение получаса.

Пирог одинаково хорош в теплом или охлажденном виде.

Пошаговый рецепт для мультиварки

Бисквитный смородиновый пирог не требует дорогостоящих продуктов или уйму времени на приготовление. А если воспользоваться мультиваркой, сделать вкусный и ароматный десерт будет еще проще.

Состав:

  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя или соды;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 200 г смородины (можно замороженной);
  • 2 ст. л. сливочного маргарина;
  • 1 ст. л. манки.

Приготовление:

  1. Взбить яйца вилкой до образования пышной пены. Всыпать сахарный песок.
  2. Продолжать взбивать до полной однородности.
  3. Засыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем или содой муку. Размешать.
  4. Смазать чашу прибора маргарином и присыпать манкой.
  5. Перелить в нее тесто и всыпать ягоды. Готовим пирог в мультиварке в течение 45-60 минут, предварительно установив режим «Выпечка».

Степень пропеченности можно определить при помощи деревянной шпажки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MinProduct.ru