Морс из голубики, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Что приготовить из ягод голубики

В лечебных или кулинарных целях используется голубика — полезные свойства и противопоказания ее для организма актуальны в период сбора плодов. Используются настой, морс из синих плодов. Полезными по свойствам являются ягоды для мужчин, женщин, детей. Для последних противопоказанием является большое количество съеденных плодов за один раз.

Урожай дикой голубики в этом году впечатлил. Каждое лето и осень проверю свои любимые грибные места на Питерских болотах, и такое нашествие лесных ягод вижу впервые. За несколько часов набрала вручную около 5 литров крупных и сочных ягод голубики.

Поскольку дикая голубика одна из самых полезных ягод, то встал вопрос — как ее приготовить, чтобы по максимуму сохранить всю пользу. Конечно, лучше её употребить сразу, но такого количества нам просто не съесть, хотя попытаться стоит.)

Можно было бы заморозить, но после сбора урожая черники и смородины свободное место в морозилке близко к нулю. И вот у меня родилось 3 рецепта из ягод голубики, которые не дадут пропасть витаминам, дарованным матушкой природой.

Ягодный морс

Я часто делаю летом на даче морс из свежих садовых и лесных ягод. Дети в восторге — самый любимый дачный напиток. Поскольку черники у нас много, то за основу беру ее, около половины от всего объема.

Обязательно добавляю смородину для кислинки и малину или клубнику для вкуса. С конца августа присоединяется брусника, а осенью — клюква. Иногда свою нотку вкуса дает крыжовник или черноплодная рябина.

И обязательно подслащиваю медом, никакого сахара!

Думаю, неделю в холодильнике голубика простоит, а значит на это время мы обеспечены морсом из ее ягод. Собрала остатки смородины с кустов, крыжовник, садовую малинку, добавила их для вкусовой гаммы к голубике. На пол литра ягод примерно 2 столовые ложки меда — дети любят послаще.

Приготовление: истолкла ягоды, залила питьевой водой, перемешала, дала постоять несколько минут. Процедила через дуршлаг. Ягодные жмыхи еще несколько раз заливала водой, перемешивала и процеживала. В последний раз процедила морс уже через сито, хорошенько отжав остатки ягод. Добавила мед, который на крайний случай можно заменить сахаром. Потрясающе полезный напиток готов.

Для этого вкуснейшего летного десерта я обычно беру любые не кислые ягоды — землянику, малину, чернику, мелкие сорта крыжовника, любой ягодный микс из того, что созрело в саду и лесу на данный момент. Теперь дополню тарелку голубикой.

Из кисломолочных продуктов выбираемте то, что вам по вкусу:

  • творог,
  • кефир,
  • сметану,
  • простоквашу,
  • йогурт.

Смешиваете в любой пропорции я ягодами, добавляете немного меда, желательно жидкого, и наслаждаетесь незабываемым летним вкусом! Из замороженных ягод получатся уже не так вкусно, так что не упускайте ягодный сезон!

Мой любимый рецепт ягодно-кисломолочной тарелки:

  • творог — 50-70 гр,
  • кефир — примерно 100-150 мл,
  • ягоды — половина тарелки.
  • мед — 2 чайные ложки.

Все слегка перемешиваю, ягоды не давлю.

Как раз начали созревать первые яблочки. Обязательно очищаю их от шкурки, вырезаю серединки, насыпаю свежие ягоды голубики, добавляю 1 банан. Можно дополнить смузи ягодами крыжовника и немного взять смородины, но так, чтобы не было очень кисло. И обязательно не забудьте положить палу ложек меда, чайных или столовых — решать вам. У меня дети любят послаще.

Загружаю в блендер в пропорции:

  • 1 банан,
  • 3-5 штук молодых яблок,
  • голубики чуть меньше по объему, чем яблок.
  • 1 столовая ложка меда с горкой.
  • 50-70 мл воды.

Взбиваю все минуты 2. Разливаю по стаканам себе и детям.

Едим ложками с ощущением того, как сила природы оздоравливает наши организмы.

Повторюсь, что для меня самое важное — это по максимуму сохранить в ягодах всю пользу. Конечно, самое простое — заморозка.

Благодаря ей, зимой можно наслаждаться всеми вышеперечисленными десертами. Но если она недоступна, то я их просто посушу в электрической сушилке.

Как правильно это сделать вы можете прочитать в нашем материале: «Заготовка плодов и ягод методом сушки».

Зимой сушеные ягоды можно добавлять в чаи, лекарственные настои, в компоты и даже в выпечку, особенно, если смолоть их в порошок с помощью кофемолки по рецепту чесночного. Такой порошок голубики можно добавлять прямо в тесто при выпечке блинов или в другие всевозможные десерты.

Можно перемолоть свежие ягоды голубики и перемешать в равной пропорции с сахаром по рецепту свежей черники. Думаю, с этой технологией заготовки ягод на зиму знакомы все, так как наши родители и бабушки всегда пользовались именно этим рецептом.

Вот все рецепты из голубики, которые я использую. Смотрю на ягоды, все распределено, рассчитано, и вроде бы их даже мало, на заготовки не хватает. Завтра опять пойду на болото за дарами природы, огромное спасибо ей за них!

Морс из голубики, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Такой состав имеет антираковые свойства и повышает способность клеток регенерации. Регулярное потребление хотя бы стакана ягод способствует увеличению выработке природного коллагена в 2 раза. Существует даже специальная лифтинг-программа избавления от морщин, основанная на диете из лесной голубики.

При 39 калориях на 100 грамм ягод — голубика незаменима в диетах с жестким ограничением калорийности. Каротин, который влияет на образование красивого загара, человеческий организм усваивает из голубики практически полностью, чего нельзя сказать о каротине из традиционной моркови .

Голубика используется в качестве эффективного средства против авитаминоза, кроме того, эта ягода цениться своими омолаживающими и антиоксидантными свойствами

Но кроме косметического воздействия, образуемый коллаген повышает эластичность стенок кровеносных сосудов и общий кровоток, что способствует насыщению кислородом всех клеток организма. Употребление голубики позволяет не только хорошо выглядеть, но и существенно снизить возможность инфаркта и других сердечных заболеваний.

Полезные свойства имеют не только ягоды. Отвар листьев не только используется как мягкое слабительное, но и довести уровень сахара, полезен при анемии и болезнях сердечно-сосудистой системы.

Активное воздействие на питание тканей мозга и сосудистую систему, способствует улучшению памяти и процессов запоминания. Имеются данные, что ее употребление способно замедлить прогрессирующее развитие старческой деменции — болезни Альцгеймера. А если пить свежий сок — возрастное ослабление памяти развиваться не будет вообще.

При болезнях внутренних органов очень полезны протертые ягоды. Употреблять голубику при циститах, гастритах, энтероколитах советуют не только диетологи. Единственно, на что следует обязательно обратить внимание — при пониженной кислотности, употребление голубики в больших количествах нежелательно: она от природы наделена высоким содержанием природных органических кислот.

Кислое питье показано при простуде, обострении почечных болезней. Напитки на основе голубики намного превосходят в этом качестве не только импортные лимоны, но и традиционную клюкву.

Издавна народная медицина успешно использовала свойства голубики для лечения различных болезней мужчин и женщин.

Для нормализации работы кишечника применяли либо отвар листьев (оказывает слабительное действие), либо либо настой ягод (скрепляющее действие проявляется, если ягоды размять и на 15 минут залить кипятком).

2 столовых ложки сухих или свежих листьев заливают стаканом кипятка, кипятят 10 минут и до остывания естественным образом.

Отвар из листьев голубики очень полезен при диабете, болезнях сердца и малокровии

Кислое питье из ягод садовой голубики также способствует лечению воспалений почек и мочекаменной болезни — кислота способна растворять мелкие камни в почках и способствуют очищению почек.

Чаями из ягод голубики с медом лечили простудные заболевания. Вместо современных таблеток и антибиотиков использовали жаропонижающее, противовоспалительное, желчегонное, противоцинготное, легкое седативное действие голубики.

Морс из голубики, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Современная народная медицина в перечень болезней, которые успешно лечатся в начальной стадии простым потреблением голубики , включает неиммунный сахарный диабет , болезни поджелудочной железы, возрастные изменения памяти, легкие случаи лучевой болезни, варикоз.

О тромбообразовании никто не знал, но для борьбы с низкой свертываемостью успешно применяли голубику с ее высоким содержанием витамина К.

Регулярно лакомиться ягодами голубики во время беременности абсолютно оправданно. Она не только содержит много витаминов, но и насыщена микроэлементами:

  • магний отвечает за развитие нервной системы малыша,
  • железо обеспечивает кислородное питание.

Во время беременности женщине важно получать не только достаточное количество витаминов, но и пищевых волокон, пептинов и антиоксидантов, которыми так богата эта ягода.

Голубика предохраняет от всевозможных вирусных заболеваний, совсем нежелательных при беременности

После родов педиатры также советуют не отказываться от любимой ягоды — употребление голубики делает кормящую маму более спокойной (влияние магния) и быстрее проходит послеродовая анемия (железо из голубики усваивается практически полностью).

От потребления голубики могут случиться и неприятные симптомы: диарея, вздутие живота, нарушение пищеварения. Но такое произойдет, если за раз съесть примерно 1 килограмм ягод. Так что для кормящей мамы и ребенка передозировка маловероятна.

В свой рацион женщина должна любые новые продукты вводить постепенно — это общеизвестный факт. Спустя три месяца после родов можно начинать с нескольких ягод есть голубику. Если у малыша не проявятся признаки аллергии, количество ягод можно постепенно увеличивать. Нужно только знать меру и быть внимательной ко всем изменениям в здоровье малыша.

Домашние маски для красоты и здоровья кожи лица

Полезные свойства черники и противопоказания к ее употреблению известны не всем людям.

Плоды лесного растения улучшают кровоснабжение сетчатки глаз и повышают остроту зрения.Настои и отвары из черники применяют при подагре и ревматизме.Ягода повышает мышечную силу, улучшает координацию движений, помогает бороться со склерозом и полезна для мозга.Настои листьев растения выводят из организма вредные соли.

Есть также польза для женщин плодов лесного растения – настои и отвары из него улучшают репродуктивную функцию, а также нормализуют менструальный цикл. Полезные свойства для мужчин заключаются в благотворном влиянии на половую функцию.

Аллергические реакции на присутствующие в составе ягоды вещества.Патологии поджелудочной железы, в частности – панкреатит.Частые запоры.Оксалатурия – патология, при которой происходит выделение солей щавелевой кислоты с мочой.

Вкусными и полезными также будут десерты с черникой, которые легко приготовит каждая хозяйка.

свежие ягоды с домашними сливками, с добавлением меда. Это лакомство очень полезно, однако оно обладает высокой калорийностью.

свежие плоды с мягким творогом, с добавлением меда. В такую смесь можно добавить еще и клубнику. Этот десерт, богатый витаминами и кальцием, обязательно оценят дети.

в 500 мл воды добавить цедру одного лимона, варить 5 минут на слабом огне. Через сито протереть плоды, оставив на нем семена и мякоть – нужен только сок. Добавить в воду сахар, довести смесь до кипения, постоянно помешивая. В конце добавить сок, кипятить смесь еще в течение минуты. Готовый сироп охладить, принимать при простудных заболеваниях, или же для приготовления десертов.

1 кг ягод и 1,5 кг сахара. Промыть и высушить плоды, затем размять их в блендере вместе с сахаром, разложить в банки (их нужно стерилизовать), хранить только в холодильнике. Так как варенье не подвергается термической обработке, в нем сохраняются все полезные и лечебные свойства. Принимать его можно в любое время, с чаем или без.

Ягода с молоком содержит много витамином, она легко усваивается организмом и полезна детям.

Приготовить напиток очень просто: нужно взбить в блендере пару столовых ложек плодов со стаканом холодного молока, при необходимости, можно добавить немного сахара и ванили.Разлить коктейль по стаканам, можно добавить несколько листиков мяты.Пить охлажденным.

Взрослым женщинам и мужчинам такой напиток не подходит из-за высокого содержания лактозы, которая плохо усваивается их организмом, а детям он будет весьма полезным.

Голубика обладает массой полезных для организма свойств, среди которых можно выделить такие:

  • достаточно сильный диуретик;
  • препятствует развитию цинги;
  • поддерживает в нужном тонусе сердечно-сосудистую систему;
  • желчегонное средство;
  • препятствует воспалительным процессам;
  • антимикробное средство;
  • является ингибитором всасывания и расщепления холестерина.

Цинга — одна из разновидностей авитаминоза, вызвана нехваткой витамина С.

О свойствах ягоды известно давно, и они широко используются как в народной медицине, так и в традиционной, в том числе в диетологии.

Вот некоторые заболевания, при которых она может быть весьма полезна:

  • кардиологические проблемы и болезни сосудов;
  • болезни ЖКТ;
  • высокий уровень сахара в крови.

Голубика нормализует работу поджелудочной, действует как катализатор при употреблении сахароснижающих препаратов. Данное свойство помогает бороться с диабетом. Является хорошим профилактическим средством при заболеваниях глаз, в том числе, глаукоме. Магний, в большом количестве имеющийся в составе, помогает нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы.

cjbars.ru Все рецепты

Важно! Голубика не является лидером по содержанию железа, но зато данный элемент в полном объеме отлично усваивается организмом.

Сок, как и чай из листьев — отличные жаропонижающие средства. Антиоксиданты в составе ягоды, препятствуют развитию онкологии.

Для женщин

Женщинам стоит обратить внимание на легкое слабительное действие ягоды. Она мягко очищает ЖКТ, а благодаря низкой калорийности, способности расщеплять жиры и препятствовать всасыванию холестерина, она является незаменимым элементом диетического питания. Активно используется в косметических процедурах (маски).

Важно! Кормящим или беременным женщинам следует употреблять ягоду с осторожностью. Её богатый витаминный состав может стать причиной аллергических реакций.

Для мужчин

Мужчинам стоит обратить внимание на такое качество, как способность прочищать мочевыводящие каналы. Данное свойство препятствует образованию цистита и простатита.

Знаете ли вы? Садовая ягода, и та, которая растет в естественной природе, по своему химическому составу совершенно идентичны. Голубика, собранная в дикой природе, всё же более полезна, зато садовая крупнее.

Для детей

Как уже было сказано, голубика — природный кладезь витаминов и минералов. Помимо всех вышеперечисленных полезных качеств, она отлично влияет на память и умственную деятельность.

В горячую воду кладем замороженную голубику

Богатый состав ягоды не мог остаться незамеченным косметологами. При помощи масок на основе голубики можно освежить кожу лица. Чтобы приготовить маску дома, понадобятся следующие ингредиенты:

  • голубика — 1 ст. ложка;
  • сметана (20-25% жирности) — 2 ст. ложки;
  • лимонный сок — 2 капли;
  • оливковое масло — 0,5 ч. ложки.

Разотрите ягоды в кашицу, добавьте остальные компоненты, и все тщательно перемешайте. Нанесите полученную массу на лицо. Через 15-20 минут удалите маску при помощи ватного диска и теплой воды.

Маска для сухой кожи:

  • голубика — 1 ст. ложка;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 1 ч. ложка.

Ягоды растереть в пюре, взять желток от яйца. Все ингредиенты перемешать, нанести полученную маску на лицо. Через 15 минут маску смыть, протереть лицо кусочком льда. Для жирной кожи:

  • голубика — 1 ст. ложка;
  • крахмал картофельный — 1 ч. ложка;
  • яйцо куриное — 1 шт.

Измельчить ягоды при помощи блендера. Отделить от яйца белок (нам понадобится только он), смешать все компоненты. Используя кипяченую воду, довести консистенцию маски до густоты сметаны. Через четверть часа после нанесения на лицо маску можно смыть, лицо протереть кусочком льда.

А вы знаете о том, что июль – национальный месяц голубики в Америке? Вот и я не знала! А польза голубики настолько большая, что я решила посвятить этой ягоде отдельный рассказ!

8 мая 1999 года Департамент Сельского хозяйства США объявил июль национальным месяцем голубики. И в этом нет ничего удивительно, учитывая полезность этой ягоды для здоровья и того факта, что Америка производит более 90% всей голубики в мире!

Ягоды голубики не только красиво смотрятся в кадре, но еще и очень полезны! Они содержат удивительный природный пигмент в высокой концентрации – антоцианы. Эти природные флавоноиды дают ягодам темно-синий и фиолетовый цвет.

Чаще всего ягоды голубики используют для защиты от возрастной макулярной дегенерации и улучшения зрения.

Дополнительные исследования показали, что ягода защищает глаза от глаукомы и катаракты, особенно в зрелом возрасте. Ее также используют для лечения варикозного расширения вен, язвенной болезни, улучшения кровообращения и лечения синдрома хронической усталости.

Еще одно применение антиоксидантной активности в защите от болезни Альцгеймера и возрастных нарушениях. В исследованиях обнаружили, что голубика защищает мозг от окисилительного стресса, улучшает способности к обучению, заставляет мозг работать более эффективно в зрелом возрасте. А это значит хорошая память и мышление до глубокой старости!

Напитки из голубики не только вкусны, но и полезны для организма человека. Если их приготовить правильно, большинство полезных веществ сохраняется. Какая ягода нужна и сколько, смотрите в наших рецептах.

Морсы из кислых ягод рекомендуют в качестве питья при различных простудных заболеваниях.

Морс из голубики

Морс из голубики

Понадобится:

  • 500 граммов ягод голубики,
  • 100 граммов ягод черники,
  • 200-300 граммов сахара,
  • 3 л воды.

Ягоды перебрать и промыть проточной водой. В эмалированной посуде раздавить до появления сока, в процессе добавляя сахар. За это время вода в кастрюле должна закипеть. Перетертые с сахаром ягоды переложить в кастрюлю и помешивая довести почти до кипения. Сразу выключить. После остывания процедить и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.

Кисель из голубики

Кисель из голубики

Понадобится:

  • 1,5 стакана свежей или замороженной голубики,
  • 0,5 стакана сахарного песка,
  • 1 столовая ложка с горкой крахмала,
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты,
  • 1 литр воды.

Приготовление:

  • Ягоды перетирают через мелкое сито — получается отдельно выжимки и сок. Выжимки заливают крутым кипятком и проваривают 5 минут.
  • Отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения. Отжимки выбросить.
  • В отдельной посуде развести крахмал небольшим количеством холодной воды. Тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в кипящий сироп.
  • Добавить аккуратно добавить сок из голубики и лимонную кислоту.
  • Довести до кипения и сразу убрать с огня.
  • Чтобы не образовалась пленка, можно присыпать сахаром.
  • Кисель готов.

Голубику потребляют как в свежем виде, так и заготавливают на зиму в замороженном виде, протертой с сахаром или варят варенье.

Лечебные свойства голубики и её применение в медицине

В лечебных целях применяют сок, отвар из листьев, или чай из сушеных ягод. Хотя возможны варианты различных комбинаций: например, отвар из листьев вместе с чаем из сушеных ягод.

Советуем прочитать о целебных свойствах и вариантах применения ягод: морошки, калины, годжи, облепихи, кизила.

Малокровие, ревматизм, болезни ЖКТ различной этимологии, всевозможные паразиты — вот неполный список заболеваний, профилактику которых можно проводить при помощи сока из голубики.

Пить такой сок следует по 150-250 мл, добавляя столовую ложку мёда, за 30 минут до приёма пищи.

Сделать сок в домашних условиях можно следующим образом:

  • переберите спелые ягоды, хорошо их промойте, и положите в эмалированный таз или кастрюлю достаточного объёма;
  • тщательно разомните, отцедите сок из полученной мезги;
  • в выжимки, оставшиеся после первого отжима, следует добавить немного теплой воды, оставить на 10-15 минут;
  • повторно отожмите полученную настойку, смешайте соки первого и второго отжима;
  • полученную смесь нагрейте до 65…70 °C, профильтруйте через несколько слоев марли и добавьте сахар или сироп;
  • ещё раз нагрейте до 90°С, разлейте в стерилизованные банки.

Сок можно хранить в холодильнике, а можно, предварительно подвергнув процессу пастеризации, законсервировать.

В народной медицине широко известны слабительные свойства голубики. Эти свойства крайне востребованы при циститах или различных стадиях воспаления почек. Такие заболевания обычно сопровождаются высокой температурой, которая достаточно легко сбивается при помощи отваров и морсов из ягоды или листьев голубики.

По питательному составу садовая голубика превосходит многие другие ягоды, и, что важно, совсем не уступает дикорастущей. Ароматная и крайне полезная, она широко используется в кулинарии. Чего только не готовиться из этой ягоды! Муссы, компоты, желе, варенья, соки. А столь незабываемое лакомство, как пироги с голубикой, не оставляют равнодушными даже самых отъявленных гурманов.

Доводим до кипения.

Однако не одной питательной ценностью знаменита эта ягода! Спектр полезных лечебных свойств голубики достаточно широк, как и её применение в медицине, при лечении большого количества болезней. В первую очередь, голубика, а точнее микроэлементы, входящие в её состав, усиливают действие принимаемых лекарственных препаратов.

Целебными свойствами обладают не только плоды. В медицине так же широко используются ветки, листья и цветки голубики. Их лекарственные сборы можно найти в любой аптеке.

Действие отвара из листьев этого кустарника носит крайне мягкий характер, поэтому данное средство является фаворитом у людей, страдающих хронической формой этих болезней.

Важно! Ягода голубики совсем не аллергенная ягода, однако беременным и кормящим мама следует ограничивать себя в её потреблении. Так как эта ягода, при значительном превышении нормы потребления, обязательно вызовет аллергию у новорождённого.

Высокое содержание антиоксидантов минералов и микроэлементов в голубике, наделяет её полезными косметологическими свойствами. Однако столь полезные вещества в большом количестве оказывают негативное влияние на мышечную ткань, препятствуют поступлению в неё поступлению кислорода.

Особенно хороша эта ягода при уходе за повреждёнными и обезвоженными волосами. Так, например, эта ягода нашла своё применение в изготовлении шампуня и масок для окрашенных волос, которые более других нуждаются в дополнительном уходе и защите от внешнего воздействия.

Несмотря на крайнюю полезность ягоды, нужно серьёзно следить за количеством её потребления, так как в ней содержится очень много полезных веществ. Если переборщить, они вызовут признаки интоксикации, и как следствие организм будет вести себя как при отравлении – появится головная боль, слабость всего организма или даже рвота.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MinProduct.ru