Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Морковча быстрого приготовления — простой рецепт в домашних условиях

Это мой любимый способ готовки. Ингредиенты простые, очень выручает готовый набор специй. Вся палитра вкуса есть в одном пакетике. Салат выходит острым, радует в любое время года своей яркостью и необычностью.

Вам потребуются следующие продукты:

  • 600 г моркови;
  • 100 г лука;
  • приправа Чим-Чим;
  • 30 мл подсолнечного масла.

Если каждая минута на счету, а полакомиться охота, этот способ для вас! Салат получается очень ароматным, пикантным, а овощ сохраняет всю свою сочность. Хранится хорошо, пару недель в холодильнике точно простоит. Надо только легонько встряхивать ёмкость, чтобы морковка была покрыта уксусом и маслом.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг моркови;
  • 5 больших зубчиков чеснока;
  • 1 ч.л. кориандра;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 1/2-1 ч.л. острого перца;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1/2 ст.л. соли;
  • 100 мл масла;
  • 7 мл уксуса 70%.
Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 1

Ингредиенты для морковки по-корейски.

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 2

Натираем морковь длинной соломкой с помощью специальной терки. Если таковой нет, можно постараться нарезать.

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 3

Добавляем сахар, 0.5 ч.л. красного перца в морковь.

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 4

Смешиваем.

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 5

Нарезаем лук крупно.

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 6

Обжариваем лучок в растительном масле до золотистого цвета.

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 7

Убираем лук из сковороды. Убираем масло с огня и добавляем уксус.

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 8

Заливаем горячим маслом морковку. Смешиваем.

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 9

Давим чеснок в морковку.

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - фото шаг 10

Перемешиваем. Перед подачей на стол дайте морковке постоять в холодильнике примерно 2-3 часа.

Шаг 1. Чистим и трём морковь

Помойте и почистите морковь. Удобнее всего делать это с помощью овощечистки. Если овощ суховат, замочите его на 2–3 часа в холодной воде. Морковь впитает влагу и вновь будет сочной.

Для моркови по-корейски нужна тонкая, как лапша, соломка. На обычной тёрке такую не натрёшь. Поэтому используйте специальную.

Корейская морковь
Простые модели тёрок для корейской моркови стоят около 100 рублей

Натёртую морковь сложите в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать.

Как приготовить морковчу с огурцами в домашних условиях?

Все обожают праздники и шикарные застолья, но не каждая хозяйка любит часами стоять у плиты и возиться с готовкой. Есть способ облегчить жизнь — можно сделать блюдо заранее! Такая закуска будет уместна на любом праздничном столе, а вкус блюда ничуть не ухудшится за время консервации.

Нужные продукты:

  • 1 кг моркови;
  • 2 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1/2 ч.л. кориандра;
  • 1/3 ч.л. чёрного перца;
  • 1/2 ч.л. красного перца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ст.л. уксусной кислоты 70%.

1. Натрите морковь на специальной тёрке. Добавьте соль и сахар, аккуратно перемешайте руками. Оставьте её ненадолго, чтобы образовался сок.

2. Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжаривайте лук, пока он местами не станет коричневатым.

3. Слейте выделившийся из моркови сок. Добавьте к ней кориандр с чёрным перцем, выдавите чеснок.

4. Лук уберите со сковороды, причем масло должно остаться внутри сковороды. В это масло добавьте красный перец, перемешайте до однородности.

5. Залейте овощ ароматным горячим маслом. Хорошо всё вымешайте. Вылейте уксусную кислоту, снова перемешайте.

6. Разложите продукт по банкам, оставьте их на несколько часов при комнатной температуре.

Готовая морковча до 2-х недель может храниться в холодильнике в закрытых банках. Хрустите на здоровье, когда душа попросит:)

Однажды я попробовала сделать этот салат с огурцами, и результат превзошёл все ожидания. Вкус из-за обилия ингредиентов становится более разнообразным. Огурцы как бы маскируют естественную остроту корейского блюда. Этот способ подойдёт для настоящих гурманов, но придётся немного повозиться. В процессе приготовления чаще перемешивайте морковку, так она лучше промаринуется.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 800 г моркови;
  • 600 г огурцов;
  • 1/2 лимона (или рисовый уксус);
  • укроп;
  • немного кинзы;
  • 2 ч.л. поджаренных семян кунжута;
  • молотый кориандр;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • соевый соус — по желанию;
  • 60 мл растительного масла;
  • красный перец — по вкусу;
  • сладкий перец — по желанию;
  • 1 ч.л. соли (без бугра);
  • 4 ч.л. сахара.

1. Разрежьте огурцы вдоль на четвертинки, обрежьте хвостики (берите молодые плоды, без крупных семечек). Добавьте 1/2 ч.л. соли, перемешайте, чтобы они лучше просолились. Дайте им постоять 20-30 минут.

2. Слегка поджарьте семена кунжута на сухой сковороде, так они больше раскроют свой аромат.

3. В отдельной миске натрите морковку на корейской тёрке. Добавьте 4 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли и семена кунжута, тщательно перемешайте. Дайте настояться в течение 30 минут, овощ должен пустить сок.

4. Через 10 минут ножом мелко порежьте чеснок, чеснокодавкой лучше не пользоваться. Добавьте чеснок, кориандр и острый перец к морковке. Перемешайте аккуратно салат.

5. Разогрейте до кипения масло и вылейте его прямо поверх специй. Энергично всё перемешайте, попробуйте по вкусу.

6. Выдавите с половинки лимона сок. Удобно делать это вилкой: вставьте её в цитрусовый и энергично проворачивайте. Опять все смешайте и оставьте салат еще на 15-20 минут. Периодически перемешивайте его, чтобы все промариновалось.

7. С огурцом вылейте появившийся сок, добавьте соевый соус, хватит 2-3 чайных ложек. Перемешайте и дайте постоять несколько минут.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

8. Порежьте кинзу, сладкий перец и укроп на мелкие кусочки. Добавьте зелень к моркови. Оставьте салат при комнатной температуре на 20 минут, иногда перемешивайте его.

Наслаждайтесь результатом своих трудов:) Каждую порцию можете украсить щепоткой белого кнужута.

Последний на сегодня способ готовки по достоинству оценят мясоеды. Готовить мясную морковчу можно с копченой курицей, так уйдёт меньше времени, а вкус станет более насыщенным, с дымком. Я делала со свежей, поэтому возни было чуть больше.

Ингредиенты:

  • 500 г моркови;
  • 1 большая луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 200 г курицы;
  • 1 ч.л. уксуса 9%;
  • 1 ч.л. сахара;
  • соль — по вкусу;
  • молотый красный перец — по вкусу;
  • 1/4 ч.л. чёрного молотого перца;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 10 мл соевого соуса.

Шаг 3. Заправляем маслом

Пока морковь настаивается, почистите и пропустите через пресс чеснок. Посыпьте им морковь, но не перемешивайте.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

На сковороде раскалите (но не кипятите!) растительное масло. Вылейте его на чеснок. Всё тщательно перемешайте при помощи деревянной или силиконовой лопатки или просто двух вилок.

Некоторые любят корейскую морковь с репчатым луком. В этом случае его нужно обжарить и добавить к закуске перед заливкой маслом. Также можно добавить жареные семена кунжута: с ними закуска заиграет другими вкусовыми красками.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MinProduct.ru