Почему чай матча лучше и полезнее кофе

Польза чая матча

Когда мы пьем чай, то получаем лишь отвар из листьев, а чай матча содержит полный состав листьев. По содержанию некоторых антиоксидантов матча превосходит зеленый чай в 137 раз. Исследования показали, что употребление этого чая существенно снижает урон, наносимый нашему организму свободными радикалами, защищает клетки и препятствует развитию некоторых видов хронических заболеваний.

Установлено также, что регулярное употребление чая матча или экстракта зеленого чая в виде БАДа помогает восстанавливать поврежденную печень и является профилактикой развития болезней печени. Конечно, одним чаем печень не защитить, предупреждают ученые, но как дополнительный фактор защиты матча отлично справляется.

Полезные свойства

Матча – здоровая альтернатива латте, который делается по классическому рецепту с кофе и молоком. Стакан вкусного напитка с аппетитной пенкой позволяет не нарушать привычный ритуал. При этом уникальный чай содержит немало кофеина и бодрит даже лучше кофе, но не провоцирует кофеиновое истощение. Этот эффект знаком каждому, кто хоть раз выпивал сразу несколько чашек эспрессо, чтобы проснуться.

Другие полезные свойства матча латте:

  1. Содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем обычный зеленый чай. Поэтому сохраняет молодость всего организма и кожи в частности, нивелируя негативное воздействие УФ-лучей, холода, плохой экологии.
  2. Идеально подходит для детокса – стимулирует очищение печени, активизирует метаболизм.
  3. Благодаря высокому содержанию хлорофилла связывает и выводит из организма тяжелые металлы.
  4. Мягко пробуждает утром и улучшает концентрацию внимания.

Калорийность матча латте зависит от молока, которое добавляется в рецепт:

  • с коровьим 3,2% – 35 ккал/100 мл;
  • с коровьим 2,5% – 25 ккал;
  • с обезжиренным – 21 ккал;
  • с соевым – 47 ккал;
  • с кокосовым – 34 ккал;
  • с миндальным – 30 ккал.

В этом еще один плюс матча латте – его калорийность в разы меньше, чем у классического кофейного напитка. Особенно если не добавлять в рецепт мед или сахар. При этом содержащиеся здесь антиоксиданты замедляют рост жировых клеток и усмиряют аппетит, что доказано клинически. Процесс похудения идет легко и комфортно.

  • благодаря хлорофиллу является ощелачивающим продуктом со всеми положительными последствиями для здоровья (подробности — в моем бесплатном вебинаре про ощелачивание, на который можно записаться здесь). А вот кофе, напротив, закисляет организм и вообще противопоказан при любых проблемах с желудком
  • поддерживает нормальный уровень метаболизма
  • благодаря множеству антиоксидантов обладает эффектами омоложения
  • регулирует кровяное давление и снижает повышенное
  • предотвращает заболевания сердца и даже рак
  • дает энергию и повышает концентрацию внимания без побочных эффектов, которые дает кофе

Антиоксиданты нейтрализуют опасные для здоровья человека свободные радикалы (оксиданты), которые повреждают клетки и вызывают развитие хронических заболеваний.

Свободные радикалы образуются в организме человека в процессе метаболизма и под действием внешних факторов: химических загрязнений окружающей среды, сигаретного дыма, радиации, лекарственных препаратов.

Когда радикалов в организме очень много, так что он не в состоянии их нейтрализовать,  происходит так называемый окислительный стресс – состояние, которое является главным фактором развития рака, аутоиммунных заболеваний, катаракты, ревматоидного артрита, сердечно-сосудистых, нейродегенеративных заболеваний и старения организма 3.

Для борьбы с свободными радикалами существуют так называемые антиоксиданты. Они могут вырабатываться внутри организма, а также поступать извне с пищей либо добавками. Хорошим их источником является и японский чай матча.

В порошке матча чая достаточно высокое содержание катехинов, которые являются натуральными антиоксидантами. Их в нём значительно больше, чем в зелёном чае, приготовленном из того же количества листьев: по некоторым оценкам более чем в 137 раз 1.

В эксперименте на животных показано, что употребление матча чая вместе с жирной пищей, понижает уровень плохого холестерина низкой плотности в крови, повышает уровень хорошего холестерина низкой плотности, положительно влияет на уровень глюкозы в крови и обладает антиоксидантными свойствами 2.

Рекомендуем: Вред сахара для организма человека. Научные факты

Матча чай очень богат определенным видом катехинов – EGCG (epigallocatechin-3-gallate), которые согласно научным данным обладают противораковым действием.

В экспериментах на животных показано, что экстракт зелёного чая (включая порошок чая матча) уменьшает размер опухолей при раке груди, а также препятствует росту и размножению раковых клеток 12.

Катехины зелёного чая могут убивать раковые клетки16, включая рак простаты 13,14, поджелудочной железы 15, кожи 17 и печени 18.

Однако, и здесь следует отметить, что практически все указанные исследования осуществлялись в лабораторных условиях, в пробирке. Для подтверждениям его реальной эффективности требуются более тщательные исследования.

Рекомендуем: Польза и вред молока: отзывы экспертов

Печень выполняет важную роль в пищеварении, а также удалении из организма токсинов и продуктов метаболизма лекарств.

Многочисленные научные исследования о пользе и вреде зеленого чая матча свидетельствуют о том, что его употребление снижает риск заболеваний печени, среди которых рак печени, гепатиты, цирроз и хроническое заболевание печени 4,31.

Употребление экстракта зеленого чая улучшает состояние у пациентов с жирной печенью, приводя к снижению уровней ферментов, являющихся показателями её повреждения 5.

Поделись с нами своим опытом похудения, использования спортивного питания или фармакологии!

В экспериментах на мышах больных диабетом показано защитное действие матча чая от повреждений печени и почек, которые являются распространённым следствием диабета 6.

Однако, важно понимать, что действие любых продуктов и веществ на организм человека является комплексным и требуются более тщательные исследования вопроса пользы и вреда матча чая для печени, так как большинство доступных экспериментов поставлены на животных.

В научной литературе описаны случаи тяжелого повреждения печени при употреблении зелёного чая (см. раздел о вреде матча чая).

Рекомендуем: Самые эффективные диеты для похудения: принципы, мифы, топ-5 диет

Употребление порошка матча чая в виде чая или таблеток может значительно улучшать внимание, время реакции и память 7, в том числе у пожилых людей 8.

Возможным объяснением такого эффекта может быть содержание в матча чае кофеина, доза которого в нём значительно выше, чем в зелёном листовом чае: 90 мг в чашке 300 мл 30.

Кофеин является стимулятором нервной системы и его употребление активирует функцию мозга по тем же метрикам: время реакции, внимание, память, способность к обучению 9.

Также порошок матча чая содержит L-тианин – аминокислоту, которая устраняет некоторые побочные эффекты кофеина, в частности, сосудосужающее действие и влияние на настроение, что может объяснять описанные выше положительные эффекты 10.

L-тианин оказывает прямое действие на мозг, увеличивая амплитуду так называемых альфа-волн, что позволяет расслабить мозг, не вызывая состояния сонливости. С практической точки зрения это может означать снижение уровня стресса с сохранением активности мозга 11 – в отличие от антидепрессантов.

Рекомендуем: Жиросжигатели для похудения: отзывы врачей, спортсменов и.. худеющих

Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из главных причин смертей в наше время.

Статистические исследования говорят о том, что регулярное употребление зеленого чая (включая матча чай) ассоциируется с более низким риском заболеваний сердца и инфаркта, но не инсульта20,21.

Почему чай матча лучше и полезнее кофе

Вероятным объяснением является уменьшение уровня плохого холестерина низкой плотности в крови 2,19, а также триглицеридов – главных виновников нарушения проходимости кровеносных сосудов по причине образования на их стенках тромбов (атеросклероза).

Рекомендуем: Правда и ЛОЖЬ о пользе жиросжигателя Л-Карнитина для похудения

Экстракт зелёного чая является активным ингредиентом многих жиросжигателей и имеет доказанные преимущества для похудения. Причина всё в тех же катехинах и кофеине.

Чай матча увеличивает скорость внутреннего метаболизма – энергии необходимой для поддержания жизнедеятельности нашего тела, на долю которой приходится порядка 70% ежедневного расхода калорий. Чем больше скорость метаболизма, тем лучше условия для похудения.

Научные исследования говорят о том, что матча чай может быть полезен как для похудения, так и для поддержания веса24.

Насколько он эффективен?

Почему чай матча лучше и полезнее кофе

В одном из них показано, что комбинация кофеин катехины, увеличивает ежедневные затраты энергии примерно на ~200 калорий 22.

Много это или мало?

Значение незначительное, сравнимое с калорийностью куска хлеба.

Более того, данные отдельных исследований вообще опровергают эффект или говорят о его незначительности. 23.

Авторы мета-анализа доступных исследований пользы матча чая для похудения показывают значительную эффективность катехинов зелёного чая (чая матча) для похудения, которые в среднем помогают худеть на 1.3 кг, однако в то же время отмечают очень большой разброс результатов: где-то больше, где-то меньше, а в отдельных случаях – отсутствие эффекта 25.

Рекомендуем: Насколько эффективен капсаицин для похудения? Научные факты

Почему чай матча лучше и полезнее кофе

Многие обращают внимание на полезные свойства суперфуда и потому стараются включить в состав своего рациона.

Образцы
Классический матча и с корицей

Матча способен заменить собой другие чаи, за счет большого количества антиоксидантов, входящих в его состав.  Напитки, в состав которых входит этот продукт обладают действующим детокс-эффектом, что способствует выведению шлаков из организма.  Многим бросается в глаза насыщенный зеленый цвет чая, который не спутаешь с другими сортами. Этому напиток обязан большому количеству хлорофилла. Этот элемент и очищает организм, выводя вредные вещества и соли.

Чай, чашка и венчик
Легко выводит плохой холестерин

Регулярное употребление чая способствует выведению холестерина из крови. Такой полезный эффект чай имеет благодаря катехинам – веществам, входящим в его состав. Они помогают снижать риск инсультов, инфарктов, образования накоплений холестерина и прочих заболеваний сердца и связанных серьезных последствий.

Производство
Употребление ослабляет воспаления желудочно-кишечного тракта

Вред зелёного чая матча для здоровья человека

Матча чай может представлять вред для здоровья при длительном приёме и в больших дозах.

Это объясняется прежде всего содержанием в его составе кофеина, концентрация которого выше, чем в зелёном чае: примерно 90 мг в чашке 300 мл26, в сравнении с 32 мг в чашке зелёного чая 27 и 200 мг в чашке капуччино от Starbucks 28.

Побочные эффекты избытка кофеина включают как относительно безобидные (головные боли, нервозность, нарушение сна, рвота, диарея, раздражительность, спутанность сознания), так и более серьёзные: нарушение сердечного ритма, мышечные судороги, боли в сердце.

Передозировка кофеина может быть очень опасна для здоровья, вплоть до смертельного исхода. Смертельная доза кофеина составляет 10-15 г.

В научной литературе зафиксированы случаи серьёзного повреждения печени (острая интоксикация печени) при употреблении зелёного чая и пищевых добавок, содержащих его экстракт 29,30.

Концентрация активных веществ в экстракте значительно выше, чем в зелёном чае и порошке матча чая, однако при регулярном употреблении в больших дозах риск отрицательных побочных эффектов может быть не менее высоким.

Учёные подчеркивают, что вред матча чая (зелёного чая) определяется теми же ингредиентами, которые отвечают за его полезные свойства. Напомним, выше среди полезных свойств упомянуто защитное действие против болезней печени.

Рекомендуем: Кофеин для похудения: вред и польза. Научные факты

Исследования в группах волонтеров показали, что употребление чая матча улучшает память и внимательность, ускоряет реакцию. 2 грамма зеленого порошка ежедневно в течение двух месяцев способны улучшить работу мозга даже у пожилых людей. В чае матча содержится кофеин, способный не только взбодрить, но и улучшить мозговую деятельность.

В отличие от черных сортов чая, этот вид изготовляется без процесса ферментации. Кроме того, процесс сбора листьев имеет свои особенности. Так, например, за некоторое время до начала сбора все чайные кусты искусственно затеняют, чтобы листья оставались более сочными и не иссушенными. При таких условиях созревания в листьях не образуется вещество танин, что также отличает вкус от черных сортов, делая его более мягким.

Оздоровление организма

Чай матча имеет настолько богатый состав, что можно отдельно говорить о каждом компоненте. Например, большое количество антиоксидантов делает его напитком для продления красоты и молодости. Или галлат эпигаллокатехина (EGCG), который улучшает работу мозга, помогает защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолета, противодействует развитию опухолей и в некоторых случаях даже убивает раковые клетки.

Зеленый чай и чай матча укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают уровень «плохого» холестерина.

Противопоказания для употребления матча чая

Врачи не рекомендуют употреблять матча чай, как и другие виды зелёного чая и его экстракт, детям, а также лицам с заболеваниями печени 32.

Также его рекомендуют принимать вместе с пищей.

При появлении любых симптомов повреждения печени (пожелтение кожи и глаз, темный цвет мочи, повышенная потливость и утомляемость, тошнота, боли в желудке, потеря аппетита) необходимо прекратить его приём и обратиться к врачу.

Несмотря на все полезные свойства, чай матча нужно пить только в том случае, если здоровье вам позволяет это делать. Беременность является противопоказанием к его употреблению. При проблемах с сердечно-сосудистой системой, нервной возбудимости, бессоннице, болезнях желудка лучше не экспериментировать с крепким чаем.

Возможные побочные эффекты:

  • головная боль
  • головокружение
  • изжога
  • проблемы со сном
  • тревожность
  • диарея или, наоборот, запор.

Заключение

Почему чай матча лучше и полезнее кофе

Порошок матча чая получают из того же растения, что и привычный нам зелёный чай.

В отличие от зелёного чая в нём значительно более высокая концентрация катехинов и других полезных веществ, объясняющих как его полезные, так и вредные свойства.

Среди полезных свойств польза для сердца, печени, функции мозга, для похудения и в борьбе с раком.

Матча чай относительно безопасен для здоровья, однако необходимо соблюдать осторожность, так как превышение дозировки может представлять вред для здоровья печени.

Как приготовить чай матча

Для приготовления чая матча можно использовать обычную чашку и горячую воду, но вкуснее и интереснее сделать все по правилам. Для этого вам понадобятся:

  • чаван — традиционная пиала для заваривания чая
  • часен — бамбуковый венчик
  • чашаку — бамбуковая мерная ложечка для чая
  • ситечко
  • 1/2 ч. ложки или 2 мерных ложечки чая матча
  • 100 мл воды 85 градусов.

Залейте чай водой в пиале и медленными зигзагообразными движениями взбивайте венчиком до образования густой пены.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MinProduct.ru