Льняное масло – польза и вред, как принимать?

Краткое резюме

Масло, которое часто можно обнаружить в супермаркете на одной полке с оливковым и подсолнечным, знакомо человечеству не одно столетие. Точных данных о том, когда именно люди стали выделять из семян жировую составляющую, в литературе нет. Но известно, что впервые культивацию растения для получения волокна начали жители Индии еще 9 тысяч лет назад. Позже о льняной ткани узнали в Вавилоне, Греции, Египте, Риме.

Египтянам удалось создать технологию получения тонкого полотна, которое было на вес золотого слитка. А о том, что нашим предкам было также известно о свойствах льна, свидетельствует «Повесть временных лет». В течение 19 столетий, пока в XX веке в нашей стране не появился более дешевый хлопок, из льна делали одежду. Извлекаемое из семян масло славяне использовали для:

  • заправки лампад;
  • добавки в каши во время Великого Поста.

Для наших предков растение служило также источником дохода. Ведь значительную часть урожая славяне экспортировали в европейские государства. Сейчас есть множество более дорогих растительных жиров, но издревле известный на Руси лен может решить многие проблемы со здоровьем не хуже зарубежных аналогов, поэтому не теряет популярности.

  1. Льняное масло, польза и вред, свойства и применение которого были столетиями известны нашим предкам, стало известно жителям Индии еще 9 тысячелетий назад. Здесь впервые растение стало культивироваться человеком.
  2. История культуры насчитывает не одно столетие, а со становлением христианства растение стали выращивать и на Руси. Масло заправляли в лампады и добавляли в каши в период Великого Поста.
  3. Химический состав отличается наличием фитогормонов, которые в одних случаях несут пользу, в других вред, поэтому стоит употреблять продукт в рекомендуемых пределах.
  4. Учитывая выраженность вкуса и аромата, продукт придется по нраву далеко не всем. Поэтому желающие сбросить лишний вес должны знать о существовании капсул, биологически активной добавки к пище.
  5. Возможно использование в косметических целях – на лице и прядях, но только с соблюдением рекомендаций.
  6. Перед применением необходимо изучить противопоказания.

Льняное масло: польза

В льняном масле, как уже упоминалось выше, сконцентрировано множество полезных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6), которые способствуют улучшению обмена веществ, активируют клеточную активность. Помимо этого, имеются и другие полезные свойства продукта.

Довольно популярно лечение льняным маслом в различных областях медицины. Это обуславливается многими полезными свойствами продукта. В частности, регулярное включение его в рацион позволяет снизить уровень вредного холестерина, повысить эластичность и гибкость сосудов и минимизировать вязкость крови.

Благодаря этому сокращается вероятность образования тромбов различной степени выраженности. Кроме того, употребление этого масла повышает прочность и упругость капилляров, а это, в свою очередь, может предотвратить развитие атеросклероза, гипертонической болезни, инфаркта миокарда, ишемии, а также снизить возможность образования закупорки вен. Значительно понижается риск возникновения инсульта.

Помимо этого, льняное масло позволяет улучшить функциональность пищеварительной системы, в частности, активизируется работа всего ЖКТ. В частности, при его употреблении можно вылечить энтероколиты и гастриты, улучшить функции печени и желчного пузыря, устранить запоры, метеоризм, изжогу. Кроме того, оно оказывает эффективное противопаразитное действие.

Также стоит отметить очень ценную «способность» льняного масла защищать наш иммунитет. Так, его использование в рационе позволяет предупредить развитие некоторых опасных онкологических заболеваний. Кроме того, продукт настоятельно рекомендуется врачами к употреблению после сложных операций и продолжительных инфекционных заболеваний. А также маленьким детям для здорового, и что не менее важно, полноценного развития подрастающего организма.

Льняное масло - польза и вред, как принимать?

Продукт ещё применяется при лечении гинекологических патологий, так как оно очень полезно для женского здоровья. Его рекомендуют включать в ежедневное меню женщинам в положении, ведь в нем содержатся ингредиенты, которые оказывают положительное влияние на правильное формирование нервной системы будущего малыша.

Кроме того, существует мнение, что оно облегчает течение беременности. Если каждый день употреблять по несколько капель продукта, то улучшается гормональный фон, а также нормализуется состояние женщины во время менопаузы и смягчается предменструальный синдром. Единственное, очень важно придерживаться при применении льняного масла инструкции и указанных дозировок.

Льняное масло добывают из семян льна путем холодного отжима. Продукт широко применяют в народной медицине для профилактики и лечения заболеваний. Целительные свойства масла применялись в Древнем Египте, Колхиде, Риме. Известный лекарь Гиппократ назначал его для лечения болезней пищеварения, заживления ран и ожогов, укрепления иммунитета. В современное время продукт не потерял свое значение для поддержания здоровья и долголетия.

Выжимка из семян льна имеет уникальный состав, который выгодно отличает его от других растительных масел: подсолнечного, кукурузного, оливкового, рапсового.

Продукт богат ненасыщенными жирными кислотами, которые нормализуют вязкость крови, способствуют синтезу триглицеридов и полезного холестерина, предупреждают развитие атеросклероза, улучшают эластические свойства сосудов.

Льняное масло - польза и вред, как принимать?

Ненасыщенные жирные кислоты имеют другое название – витамин F и имеют несколько видов:

  • омега-3 (линоленовая кислота) – составляет 40-60% от общего содержания витамина F;
  • омега -6 (линолевая кислота) – составляет 15-30% от общего содержания витамина F;
  • омега-9 (олеиновая кислота) – составляет 8-10% от общего содержания витамина F.

Насыщенные кислоты содержатся в небольшом количестве – 9-11%. Примечательно, что выжимка из семян льна считается рекордсменом по содержания омега-3 ненасыщенных кислот среди продуктов растительного и животного происхождения, и уступает лишь рыбьему жиру.

Полезные свойства льняного масла для организма человека также обусловлены содержанием витаминов, микроэлементов, фитоэстрогенов. Регулярный прием 1-2 столовых ложек продукта в день решает многие проблемы со здоровьем, оказывая как профилактический, так и терапевтический эффект.

Полезные свойства

Уникальный состав продукта вызывает благотворное действие на работу органов и систем. Целительные свойства оказывает нерафинированное масло, которое не подвергалось химической обработке и осветлению.

Для эффективного оздоравливающего действия на организм необходимо употреблять свежий продукт, учитывая сроки хранения и характерные вкусовые качества.

Что содержит льняное масло, кроме ненасыщенных жирных кислот? Витамины А, группы В, аскорбиновую кислоту, магний, медь, калий, цинк и растительные гормоны – фитоэстрогены.

Полезные свойства нерафинированного льняного масла зависят от состава продукта:

  • витамин А – укрепляет стенки сосудов, предупреждает нарушение остроты зрения;
  • витамин В1 – антиоксидант, нормализует работу сердца и органов пищеварения, улучшает функцию нервной системы, отвечает за настроение и интеллектуальную деятельность;
  • витамин В2 – участвует в клеточном дыхании, повышает регенеративные способности кожи, оздоравливает ногти и волосы, продлевает молодость, нормализует работу щитовидной железы, улучшает сумеречное зрение, предупреждает развитие катаракты;
  • витамин В6 – регулирует работу печени и органов кроветворения, нормализует обмен веществ, участвует в передаче нервных импульсов, улучшает защитные свойства иммунитета;
  • витамин В12 – фолиевая кислота накапливается в организме, укрепляет иммунитет, участвует в процессах кроветворения, улучшает репродуктивную функцию у мужчин и женщин, восстанавливает работу нервной системы после психического напряжения;
  • витамин С – аскорбиновая кислота, которая укрепляет стенки сосудов, улучшает иммунную защиту организма, способствует усвоению железа, оказывает регенерирующее действие на кожу и слизистые оболочки;
  • магний – регулирует артериальное давление, предупреждает патологическое тромбообразование, участвует в проведении импульсов в нервной и мышечной ткани, восстанавливает работу иммунной системы после инфекционных заболеваний;
  • медь – участвует в образовании эритроцитов и гемоглобина, укрепляет и повышает эластичность капилляров, участвует в работе гипофиза, влияет на образование пищеварительных соков;
  • калий – регулирует сердечный ритм и артериальное давление, нормализует работу нервной системы, способствует обогащению головного мозга кислородом, влияет на водно-солевой баланс;
  • цинк – входит в состав многих ферментов, выполняет функцию антиоксиданта, продлевает молодость и способствует долголетию;
  • фитонциды – растительные вещества схожие по составу и функции с эстрогенами, благотворно влияют на репродуктивное здоровье женщины.

Льняное масло, его свойства и положительное действие на здоровье, применяется для профилактики и лечения различных заболеваний.

Выжимка из семян льна рекомендуют регулярно применять в терапевтических целях. Как лечиться льняным маслом, можно узнать у врача, который выявит показания и противопоказания, назначит адекватную дозировку и курс терапии.

Противопоказанием к употреблению продукта является истекший срок годности и неправильное хранение, которое привело к окислению жирных кислот, микроэлементов, витаминов.

Кроме этого, врачи не рекомендуют использовать продукт для приготовления блюд путем тепловой обработки (варка, жарка, запекание).

Воздействие высоких температур приводит к разрушению полезных веществ и образованию канцерогенов, вызывающих формирование опухолей.

Чем полезно льняное масло для организма:

  • улучшение процессов пищеварения – образования пищеварительных соков желудка, печени, поджелудочной железы, улучшение перистальтики кишечника;
  • восстановление кроветворной функции – предупреждает развитие анемии, лейкозов, улучшает всасывание и образование гемового железа;
  • нормализация работы эндокринной системы – щитовидной железы, половых желез, гипофиза, инсулиновых островков поджелудочной железы;
  • улучшает работу головного мозга – память, интеллектуальную деятельность, способность к обучению;
  • нормализует работу сердечно-сосудистой системы – укрепляет работу миокарда и повышает эластичность кровеносных сосудов;
  • увеличивает фертильный возраст мужчин и женщин – предупреждает заболевания, которые приводят к бесплодию;
  • выводит шлаки из тканей и органов – очищение организма льняным маслом от недоокисленных продуктов обмена веществ продлевает молодость и способствует долголетию.

Противопоказания и побочные действия льняного масла встречаются при индивидуальной непереносимости компонентов в составе продукта.

С осторожностью его принимают при обострении хронического холецистита и панкреатита, склонности к поносам, во время беременности. Специалисты не рекомендуют употребление продукта детям дошкольного возраста (до 7 лет).

В остальных случаях выжимка семян льна оказывает исключительно благоприятное влияние на здоровье.

Как правильно принимать продукт, чтобы получить максимальную пользу для здоровья, я расскажу в следующей статье.

Регулярно употребляйте целебную выжимку льна и живите долгой счастливой жизнью.

Льняное масло представляет собой масло в цветовом диапазоне от бесцветного до желтоватого. Масло получают из созревших и высушенных семян льна методом прессования, иногда с последующей экстракцией растворителем.

Льняное масло представляет собой триглицерид, как и многие другие жиры. Масло льняное является особенным в отношении жирных кислот, составляющих триглицеридов, которые содержат необычно большое количество альфа-линолевой кислоты.

Состав жирных кислот в типичном льняном масле следующий: трижды ненасыщенные альфа-линолевой кислоты (51,9%-55,2%); насыщенные кислоты: пальмитиновой кислоты (около 7%) и стеариновой кислоты (3,4%-4,6%); мононенасыщенные олеиновой кислоты (18,5%-22,6%); вдвойне ненасыщенных линолевой кислоты (14,2%-17,0%).

Состав льняного масла

Масло, вырабатываемое из семечек льна причисляется к интенсивно сохнущим, так как в короткий срок, под влиянием кислорода содержащегося в окружающем воздухе, образует крепкий, бесцветный, поверхностный слой на предметах, на которые оно нанесено. Эта склонность к образованию органических полимеров обусловлена повышенным присутствием не насыщенных кислот в структуре масла:

  • Линоленовой (Омега-3) 35—45 %;
  • Линолевой (Омега-6) 15—30 %;
  •  Олеиновой (Омега-9) 13—29 %.

Льняное масло с леном и жмыхом

Наличие насыщенных кислот:

  • Пальмитиновой и стеариновой в размере 11 %.

Список субстанций, присутствующих в масле льна, необходимо дополнить следующими веществами:

  • Токоферолами, под общим наименованием витамин Е;
  • Фитостеринами;
  • Ретинолами, определяемых термином витамин А;
  • Растворенными в масле лигнанами, эстрогеноподобными веществами образующимися в растениях льна.

Прежде чем начинать разговор о свойствах и применении, стоит уделить внимание составляющим элементам, поскольку именно наличие или отсутствие определенных элементов, а также сочетание триглицеридов отличает один растительный жир от другого.

В химическом составе присутствуют:

  • фитостеролы (кампестерол, бета-ситостерол, сигмастерол);
  • токоферолы, витамин Е;
  • холин;
  • фолиевая кислота;
  • лигнаны (экстрагеноподобные фитогормоны);
  • минералы (кальций, фосфор, цинк);
  • филлохинон, витамин К.

Триглицериды жирных кислот

Процентное содержание, %

Насыщенных:

Пальмитиновой

Стеариновой

9,0

5,1

3,4

Мононенасыщенных:

Олеиновой, омега-9 (в форме цис- и транс-изомеров)

18,4

18,3

Полиненасыщенных:

Линолевой, омега-6

Линоленовой, омега-3

68,0

14,3

54,4

*Поскольку речь идет о растительном сырье, где довольно сложно говорить о точных значениях, представлены ориентировочные концентрации. Для подбора состава или расчетов следует ориентироваться на указанные производителем числа.

Льняное масло - польза и вред, как принимать?

насыщенных:

  • каприновой;
  • лауриновой;
  • миристиновой;
  • пентадекановой;
  • маргариновой;
  • бегеновой;
  • арахиновой;

мононенасыщенных:

  • пальмитолеиновой;
  • эруковой;
  • нервоновой;

полиненасыщенных:

  • эйкозадиеновой;
  • эйкозатриеновой;
  • докозатетраеновой.

Учитывая представленную информацию, сложно не заметить наличие лигнанов, что делает льняное масло отличным от других. В сети можно найти различную, иногда даже противоречивую информацию о пользе и вреде веществ данного класса, но здесь стоит учитывать область применения и основное действие. Если говорить о косметическом использовании, то вещества снимают воспаления.

Дело в том, что в прошлом столетии ученые занимались изучением влияния гормонов, содержащихся в сое, на женский организм, сделав предположение, что эти соединения есть причина долгосрочного сохранения молодости азиаток. Как оказалось, данный жир оказывает незначительное влияние. А в некоторых случаях ухудшает выработку женских половых гормонов. В данном случае следует учитывать незначительные концентрации и рекомендуемые, безопасные количества.

Пользу и вред для организма мы рассмотрим в следующих разделах статьи, а сейчас перейдем к остальным компонентам.

Неомыляемая фракция содержит небольшие количества токоферола, что объясняет непродолжительный срок годности, ведь витамин Е выступает мощнейшим антиоксидантом. Вещество нередко вводится в составы в роли консервирующей добавки, а в данном продукте его содержание ничтожно мало.

Фолиевая кислота сохраняет естественный оттенок прядей, холин препятствует воспалениям, филлохинон ускоряет заживление ранок (вещество повышает свертываемость крови).

Особое значение стоит уделить фитостеролам, которые расширяют спектр действия благодаря следующим свойствам:

  • благодаря конкуренции с вредным холестерином приводят к снижению его концентрации в кровеносной системе;
  • стимулируют выработку молекул коллагена дермой, что приводит к повышению эластичности, поэтому жир обладает ранозаживляющим действием;
  • снимают воспаления.

Разобравшись в составе неомыляемой фракции, следует переходить к группе веществ, которые определяют основные свойства растительного жира – триглицеридам.

По соотношению между собой этих соединений косметологи подбирают крема и другие средства для ухода за дермой и волосами.

Насыщенные жирные кислоты, которых в продукте до 10,0%, обладают стабилизирующим действием на состав, способствуют повышению концентрации холестерина в организме, а при наружном использовании улучшают проникающую способность составов. Ввиду низкой концентрации этих соединений продукт имеет жидкую консистенцию и непродолжительный срок хранения.

Мононенасыщенные жирные кислоты входят в состав липидного слоя дермы. Поэтому способствуют проникновению питательных веществ в самые глубокие слои дермы. Вещества входят в состав нервной системы человека, поэтому регулярное употребление продукта способствует нормализации работы нервной системы.

Полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для нормальной работы сердца. За счет холестеринснижающего действия способствуют укреплению сосудистых стенок. А в комплексе с омега-9 замедляют естественное старение, препятствуют воспалительным процессам.

Косметологи рекомендуют сочетание между линолевой и олеиновой кислотой 1:1,5 (для нормального типа эпидермиса), линолевой и линоленовой 1:10. В данном случае в средстве присутствуют в основном полиненасыщенные жирные кислоты (до 70%), поэтому использование в чистом виде на эпидермисе может закончиться не только образованием комедонов, но и отсутствием желаемого результата, поскольку состав отличается иными соотношениями триглицеридов, чем рекомендуется специалистами.

Наличие альфа-линоленовой кислоты говорит о противогрибковом действии.

Представленный выше недостаток служит достоинством, если рассматривать использование на волосах. Благодаря высокой доле полиненасыщенных жирных кислот пряди можно довольно быстро восстановить, придав им зеркальный блеск.

Линолевая и линоленовая ненасыщенные жирные кислоты. Задействованные в метаболизме клеток, эти органические вещества влияют на преобразования различных типов холестерина в организме и снижают возможность появления отложений холестерина в больших сосудах.

Липидные комплексы, в состав которых входит линолевая кислота, формируют оболочки всех клеток живого организма. Они помогают процессам нормальной жизнедеятельности во всех органах тела человека.

Витамин Е. Вещество из соединений токоферолов демонстрирует признаки антиоксиданта и компонента улучшающего переработку кислорода в структурах клетки. Токоферол приостанавливает быстрое распространение воспалительных реакций в тканях и защищает клеточные структуры организма от многих повреждающих факторов.

Фитостерины. Они являются структурными элементами клеточной оболочки. Фитостерину присуще свойство уменьшать усвоение холестерина в кишечнике человека в большинстве случаев на 15 %. Эта активность фитостерина содействует усилиям приведения к норме показателей холестерина, появляющегося в системе кровообращения человека.

Вещество ретинол называемое также Витамин А осуществляет множество необходимых функций в организме человека:

  • Он является центральным ингредиентом родопсина, пигмента, находящегося в так называемых палочках сетчатки глаза, необходимого для функционирования зрения в условиях недостаточного освещения;
  • Его присутствие стимулирует правильное развитие клеток организма;
  • Входит в состав клеточных оболочек;
  • Требуется организму для синтезирования ферментов, участвующих в образовании элементов соединительной и костной ткани;
  • Требуется для функционирования ферментов печени, задействованных в процессах метаболизма поступающих из кишечника веществ;
  • Требуется для завершения синтеза гормонов определяющих сексуальное поведение;
  • Необходим для синтезирования организмом веществ для борьбы с вирусными инфекциями;
  • Гарантирует защиту клеток от разрушающего воздействия химически активных радикалов. Эта отличительная черта субстанции ретинола позволяет относить его к результативным антиоксидантам.

Льняное масло - польза и вред, как принимать?

Отмечается ослабление иммунитета и задержка в темпах роста молодого организма.

Лигнаны — группа фенольных соединений растительного происхождения. Эти вещества представляют собой не достаточно изученную совокупность биологически действующих веществ.

Эти продукты метаболизма растения присутствуют в продуцируемых жирных маслах, в местах их скопления.

Лигнаны льна, в более мягкой форме, подменяют функции эстрогенов, влияющих на внутренние органы женщин, их действие не оказывает побочных результатов.

Лигнаны, присутствующие в масле льна, хорошо купируют симптомы климакса женского организма, которые появляются во время наступления менопаузы, обусловленные недостатком собственных эстрогенов, такие как:

  • Затруднения в получении полноценного ночного отдыха;
  • Приступы не мотивированного волнения и раздражительности;
  • Внезапное появление головокружения и болевых ощущений в затылочной и височной части головы. Льняное масло: витамины и полезные свойства

Рацион питания в котором присутствуют продукты, содержащие фитоэстрогены, оберегает костную систему женщины от проявлений остеопороза и болезней сердца и сосудов.

Растительные эстрогены, поступающие с пищей, улучшают упругость стенок сосудов, и сводят к минимуму риск появления тромбов, которые становятся основным условием появления инфаркта сердечной мышцы и головного мозга.

Масло из семян льна имеет ряд свойств необходимых для лечения серьезных расстройств здоровья:

  • Применение масла и препаратов из него усиливает процессы заживления открытых ран;
  • Во время применения масла проявляется слабое желчегонное действие;
  • Отмечается присутствие небольшого послабляющего эффекта.

Льняное масло полезные лечебные свойства

  1. Масло льна мягко регенерирует и чистит кишечник, борется с опухолевыми образованиями.
  2. Имеет антистрессовое, ранозаживляющее и антимикробное действие.
  3. Антиоксидантные свойства масла, помогают выводить из организма токсины и вредные отложения.
  4. Модулирует иммунитет.
  5. Снижает вес.
  6. Стимулирует обмен липидов.
  7. Имеет антипаразитарный эффект.
  8. Полезно масло для сосудов глаз.
  9. Поддерживает эндокринную систему.
  10. Одним из важных элементов в составе масла есть жирные кислоты – Омеги. Альфа-линоленовой, Омеги 3 более 60% в этом масле. Её недостаток сказывается на работе мозга, уменьшает концентрацию, внимание, скорость мысли.
  11. Предупреждает воспаления. Недавно были открыты особые соединения полифенолов в льняном масле Лигнаны. Являются фитоэстрогенами и природными гормонами.
  12. Предотвращают появление злокачественных опухолей груди. В случае когда это связано с действием эстрогена. Другое важное свойство Лигнанов противодействие свободным радикалам. Их антиоксидантное качество важно для кожи.

Льняное масло представляет собой триглицерид, как и многие другие жиры. Масло льняное является особенным в отношении жирных кислот, составляющих триглицеридов, которые содержат необычно большое количество альфа-линолевой кислоты. Состав жирных кислот в типичном льняном масле следующий: трижды ненасыщенные альфа-линолевой кислоты (51,9%-55,2%);

Поскольку продукт подходит для наружного использования и употребления внутрь, мы разделили положительные эффекты по группам.

Применение внутрь:

  • нормализация работы внутренних органов и систем (сердечно-сосудистая, нервная, обменные процессы, пищеварение, гормональный фон, головной мозг);
  • снятие воспалений;
  • желчегонный;
  • очищение (вывод шлаков, токсинов, паразитов из кишечника);
  • снижение концентрации молекул холестерина;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • снижение артериального давления;
  • ускорение метаболических процессов;
  • повышение иммунитета;
  • улучшенная структура волос, ногтей, здоровый виде кожного покрова;
  • слабящий;
  • замедление старения;
  • антиоксидантный;
  • успокаивающий;
  • противораковый;
  • улучшение памяти, сна.

на эпидермисе:

  • снятие воспалений, зуда;
  • ускоренное заживление ран без образования рубцов;
  • омоложение;
  • отбеливание;
  • смягчение;
  • регуляция уровня сала, вырабатываемого кожными железами;
  • питание;
  • увлажнение;
  • тонизация;
  • упругость;
  • эластичность;

на волосах:

  • регенерация структуры;
  • защита от негативного действия факторов окружающей среды;
  • сохранение естественного оттенка;
  • ускоренный рост;
  • снижение выпадения;
  • устранение перхоти;
  • устранение зуда кожи головы;
  • блеск, снижение ломкости.

Благодаря широкому спектру положительных эффектов экстракт нередко включают в готовые составы или используют в чистом виде с учетом всех рекомендаций.

Льняное масло – полезнейший продукт, получаемый из созревших и высушенных льняных семян.

Масло из семян льна обладает массой полезных и важных для здоровья свойств, и потому рекомендовано к употреблению ежедневно и постоянно.

Льняное масло - польза и вред, как принимать?

Однако, как и при использовании любого лекарственного средства, польза и вред масла часто ставится под сомнение, поэтому стоит разобраться в целебных и опасных свойствах данного продукта, и их влиянии на организм.

  • Из-за повышенной концентрации целебных и полезных веществ и их уникального сочетания польза льняного масла очевидна — оно с успехом используется в диетах, направленных на здоровое и питание и похудение, для лечения множества недугов, а также в косметологии.
  • Состав:
  • Линолевая кислота (12-24%). Регулирует белковый и жировой обмены, препятствует возникновению тромбов, улучшает функции нервной системы, защищает от преждевременного старения, улучшает усвояемость витаминов, нормализует гормональный баланс, улучшает пищеварительные процессы организма.
  • a-линоленовая кислота (45-70%). Снижает уровень холестерина, помогает снизить вес и обладает противовоспалительными, иммуномодулирующими, язвозаживляющими, мембранопротекторными свойствами, улучшает мозговую деятельность.
  • Жирные насыщенные кислоты (6-18%). Участвуют в усвоении витаминов, препятствуют возникновению злокачественных заболеваний. Являются важнейшим источником происхождения энергии для организма человека.
  • Олеиновая кислота (10-21%). Способствует выработке антиоксидантов, защищает сердечно-сосудистую систему, регулирует работу кишечника и желудка, улучшает состояние кожных покровов.
  • Витамины группы В, Е, А, К. укрепляют стенки сосудов, регулируют обмен веществ, благотворно влияют на зрение, нормализуют нервную и мочеполовую системы, повышают иммунитет.
  • Минеральные вещества: цинк, магний, медь, калий.

Высокое содержание антиоксидантов делает масло льна незаменимым для профилактики раковых заболеваний (особенно опухолей в области груди и кишечника).

Льняное масло по своему содержанию жирных кислот, которые оказывают положительное влияние на весь организм, не идут в сравнение ни с одним другим продуктом.

Польза

Целительный состав льняного масла не только помогает при лечении множества недугов и их профилактики, но и помогает сохранить красоту и здоровье надолго и способствует долголетию и улучшению качества жизни. Чем же полезно льняное масло?

Польза масла:

  • Помогает при проблемах с ухудшением зрения (актуально для тех, кто проводит много времени за компьютером) – улучшает эластичность и микроциркуляцию сосудов глаз.
  • Помогает избежать растяжения мышц при больших физических нагрузках.
  • Укрепляет ногти, способствует росту волос, улучшает состояние кожи.
  • Повышает иммунитет.
  • Позволяет предотвратить атеросклероз.
  • Улучшает всасывания кальция (при применении различных кальциесодержащих препаратов).
  • Повышает стойкость организма к аллергическим реакциям.
  • Предупреждает развитие онкологии.
  • Предотвращает запоры, устраняет проблемы с метаболизмом.
  • Помогает восстановлению нервной системы, устраняет склонность к депрессиям.
  • Улучшает действие инсулина, предупреждает развитие сахарного диабета.
  • Уменьшает вероятность появления тромбов.
  • Используется для профилактики (а также комплексного лечения) сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Улучшает работу печени и желудка.
  • Предупреждает заболевания щитовидной железы.
  • Используется для лечения различных язв, изжоги.
  • Препятствует появлению глистов.
  • Используется для похудения.
  • Обладает омолаживающим действием.
  • Способствует заживлению ран, лучевых поражений кожи, и используется при обморожениях и ожогах.
  • Способствует снижению давления.
  • Оказывает противовоспалительное и противоотечное действие.
  • Облегчает течение и лечение астмы.
  • Понижает вязкость крови и содержание холестерина.
  • Улучшает передачу нервных импульсов, чем предотвращает возрастные отклонения мозга, возникновение психических отклонений.
  • Повышает мозговую активность и улучшает память.

Польза масла проявляется в повышении иммунозащитной функции организма – основной функции, защищающей организм от различных недугов и инфекций. Особенно эффективно это средство при восстановлении после операций или перенесенных тяжелых заболеваний.

Даже полезнейшее льняное масло может оказаться вредным для организма. Прежде, чем начинать принимать его, стоит изучить противопоказания и понять, не относятся ли они к вам.

  • Масло негативно влияет на свёртываемость крови. При единовременном приёме препаратов, разжижающих кровь, обязательно консультироваться со специалистом.
  • Оно относится к аллергенам, может вызывать такие реакции как крапивница, отёки (в том числе — дыхательных путей), затруднение дыхания.
  • Ограниченное применение при беременности или гормональных нарушениях. У специалистов есть возможность полагать, что приём масла может стать одной из причин преждевременных родов.
  • Не совместимо с одновременным приёмом разнообразных обезболивающих препаратов.
  • Не совместимо с противодиабетическими препаратами и антидепрессантами.
  • В больших количествах способно вызывать диарею, но преимущественно без сопутствующей тошноты.
  • Противопоказано при гепатите, холецистите, болезнях и расстройствах желчекаменных путей, обострении язвы, завороте кишок. При небольших расстройствах кишечника также не рекомендовано.
  • Масло, отжатое из недозревших семян льна способно вызывать отравление организма из-за содержания в нём небольшого количества цианида.

Как принимать

Чтобы восполнить организм всеми необходимыми веществами, содержащимися в масле, достаточно принимать по 1-2 ст. ложек в день (лучше натощак). Если тяжело принимать масло таким образом, можно добавлять его в различные блюда — так, например, оно используется в диетах для похудения.

Удачно сочетание масла с различными кашами, овощами, мясом птицы или рыбы. Главное правило – не добавлять нерафинированное масло в горячие блюда (свыше 30 градусов).

Часто льняное масло рекомендуют употреблять с селеном, который расширяет преимущества и положительные качества масла. Масло с селеном очень полезен для беременных женщин, укрепляет нервную систему, восстанавливает защитные свойства организма, улучшает работу печени, сердца, используется для похудения, укрепляет позвоночник и помогает развиваться двигательной системе.

Взрослым масло с селеном следует принимать по 1 капсуле за сутки (либо 1 ч. ложка натощак), детям стоить пить капсулы с селеном только с детской дозировкой, либо добавлять масло в салаты.

Для женщин

Польза масла льна для организма женщины весьма значительна, т.к. благодаря ему риск возникновения рака молочной железы значительно снижается, и исчезают различные проблемы, связанные с менструальным циклом. .

Польза для женщин:

  • Участвует в исцелении бесплодия, эндометриоза, т.к. улучшает функционирование матки.
  • Оказывает омолаживающий эффект, предотвращает процессы старения и улучшает рост волос и состояние кожи. Используется в косметологии в качестве масок для рук, ногтей, кожи.
  • Избавляет от сильных кровотечений и болей во время менструации, налаживает менструальный цикл, снижает неприятные ощущения при ПМС (головные боли, раздражительность, расстройства сна, др.).
  • Помогает наладить гормональный фон, содействует овуляции, благодаря растительному эстрогену.

Льняное масло применение

Данный растительный жир используется в различных отраслях промышленности, поскольку относится к быстро высыхающим базам. Наши предки заправляли им лампады, на основе экстракта до сих пор готовят художественные масляные краски, а также окрашивающие составы, предназначенные для бытовых нужд.

Сейчас, когда люди все чаще стали задумываться о правильном питании, многие интересуются правилами использования экстракта в кулинарии. Поскольку продукт имеет выраженный аромат, который напоминает рыбу, а вкус отличается не ярко, но все же выраженной горечью, чтобы получить максимум пользы стоит учесть некоторые нюансы:

  • идеально сочетается с другими маслами (подсолнечным);
  • им можно заправлять салаты или вводить в каши;
  • не следует нагревать;
  • для использования в лечебных целях можно применять в виде капсул.

В сутки не стоит пить более двух столовых ложек, а подверженный нагреванию экстракт теряет полезные свойства.

Продукт также нашел применение и в косметологии, поскольку обладает выраженными смягчающими и омолаживающими свойствами.

Согласно диете, разработанной Йоханной Будвиг, уменьшение в рационе доли насыщенных жиров снижает риск развития рака и необходимо в терапии болезней онкологического характера. Так, творог, обогащенный данным растительным жиром (на 200 грамм две стол.лож.) служит мощным средством борьбы с раковыми клетками. Принимать блюдо стоит на завтрак.

Если говорить о косметическом применении, то стоит учитывать, что слишком частое нанесение на пряди и лицо может стать причиной повышения жирности волос и нарушенной работы липидного слоя дермы, истончения, ранних морщин.

Учитывая высокую комедогенность, средство следует использовать с осторожностью, отдавая предпочтение маскам, вводу в готовые составы, поскольку в моно-варианте возможно закупоривание кожных пор. Наличие индивидуальной непереносимости, ожогов сильной степени, кожных заболеваний, глубоких ран служит поводом для отказа или консультации у врача.

Если говорить о пищевом применении, пить утром натощак лучше после комплексного обследования, так как выраженный желчегонный эффект в некоторых случаях может негативно сказаться на здоровье.

В случае терапии с помощью определенных групп фармацевтических препаратов (гормональных, против сахарного диабета, антидепрессантов, повышающих или снижающих свертываемость крови) от продукта лучше отказаться. Не меньший вред здоровью можно нанести несоблюдением рекомендуемых норм – не более столовой ложки за раз – возможно нарушение работы пищеварительной системы (диарея, рвота, аллергия).

Противопоказаниями для употребления внутрь выступает наличие:

  • индивидуальной непереносимости;
  • холецистита;
  • гепатита;
  • нарушенной работы внутренних органов (почки, печень);
  • желчнокаменной болезни;
  • панкреатита;
  • полипов в области женской половой системы (матка, придатки).

Если заболевание не указано в представленном перечне, перед включением в рацион лучше проконсультироваться с врачом.

В зависимости от способа обработки масло имеет разное целевое использование.

Семена льна содержат лигнаны (фитоэстрогены), которые также являются антиоксидантами. Хотя извлеченное из семян льна масло, по некоторым данным, уже не содержит лигнаны и не обладает такими же антиоксидантными свойствами, некоторые производители добавляют лигнаны в процессе производства.

Льняное масло окисляется и быстро становится прогорклым с неприятным запахом. Даже при хранении в прохладных условиях оно имеет срок годности всего несколько недель. В коммерческом использовании в льняное масло добавляются антиоксиданты для предотвращения прогоркания. Прогорклое масло с неприятным запахом не используется.

Пищевое льняное масло холодного отжима, полученное без экстракции растворителями, в герметичной упаковке, поступает в продажу в качестве пищевого льняного масла. Свежее, необработанное и охлажденное льняное масло используется в качестве пищевой добавки.

Важно использовать для еды только пищевые масла. Нагретое и обработанное химическими веществами масло является непригодным для употребления в пищу.

В бытовой сфере

Льняное масло является олифой. Благодаря своим полимер образующим свойствам, масло используют в чистом виде или в комплексе с другими маслами, в смолах и растворителях а так же как пропитку и лак для отделки древесины, в красках, как пластификатор и отвердитель в шпатлевке и в производстве линолеума. За последние несколько десятилетий его использование снизилось в связи с повышением доступности синтетических алкидных смол.

В косметологии

Льняное масло в косметологии используют давно. Как компонент в бальзамах для волос, кожи и ногтей. Незаменимые жирные кислоты (НЖК) являются одним из его ключевых компонентов исцеления. НЖК являются особенно ценными, поскольку организм нуждается в них, чтобы нормально функционировать, но не может производить их самостоятельно.

Льняное масло обладает противовоспалительными свойствами и оказывает общее успокаивающее действие. Кожа после солнечных ожогов заживает быстрее после обработки ее маслом.

Льняное масло для волос. Жирные кислоты масла питают волосяную луковицу, что способствует здоровому росту волос, которые становятся сильными и блестящими по всей длине. Низкий уровень этих кислот приводит к сухости и тусклому внешнему виду волос.

Масло льняное помогает предотвратить воспаление кожи головы, что предотвращает потерю волос и появление перхоти.

Льняное масло - польза и вред, как принимать?

Витамин Е, содержащийся в не рафинированном масле семян льна предоставляет дополнительное питание для кожи головы и волосяных луковиц.

Есть два способа использования масла для получения сильных и блестящих волос.

Первым и важным шагом является введение в свой рацион питания льняного масла. Важно начинать с употребления небольшого количества льняного масла. Большое количество сразу употребленного масла может привести к дисбалансу, если организм привык к определенному суточному употреблению жиров.

Начните с 1 грамма утром с завтраком и 1 грамма вечером с ужином (это около четверти чайной ложки) в течение первой недели и посмотрите насколько хорошо вы переносите употребление масла.

В течение следующей недели до 2 грамм с завтраком или обедом и 2 грамма с ужином (около половины чайной ложки).

Увеличьте количество до 4-5 грамм два раза в день (полная чайная ложка) на третьей недели, и, предполагая, что масло хорошо переносится, можно постепенно увеличить суточную дозу до 8 грамм в день.

Имейте в виду, что волосы растут медленно, примерно на полмиллиметра в день. Учитывая это, вполне понятно, что потребуется много времени, для достижения желаемых результатов.

Вторым шагом является использование льняного масла непосредственно на волосы как маску или кондиционер.

  • можно налить небольшое количество льняного масла на ладонь и нежно массировать кожу головы. Делать это необходимо после мытья волос, когда волосы еще влажные.
  • можно нанести льняное масло на сухие волосы и обернуть их теплым полотенцем. Через 15 – 20 минут мыть волосы, используя шампунь. Традиционный кондиционер для волос, в данном случае уже не нужен, льняное масло выполнит его функцию, придаст волосам мягкость и блеск.
  • можно соединить в ладони льняное масло и шампунь, и сделать легкий массаж головы, используя полученную смесь. Это будет менее эффективно, чем маска из льняного масла, но такую процедуру можно выполнить в любое время, когда вы моете волосы.

Если вы являетесь поклонником натуральной косметики и у вас есть немного свободного времени, следующие рецепты гелей для волос с использованием льняного масла могут пригодиться в уходе за волосами.

Льняной гель для волос является недорогим продуктом и особенно подходит для кудрявых и волнистых волос. Гель способствует увлажнению волос. Некоторые дополнительные компоненты могут добавляться в домашний льняной гель исходя из конкретных потребностей ваших волос. Процесс занимает 10 — 12 минут. Гель может храниться около 2 недель в прохладном месте, при использовании природных консервантов немного дольше.

Способ приготовления льняного геля

Шаг 1. Замочите семена льна на ночь. Это сократит время приготовления, так как увеличит выход геля. Однако этот шаг не является обязательным.

Шаг 2. Замоченные семена льна и воду переместите в огнеупорную кастрюлю, поставьте ее на сильный огонь и постоянно помешивайте семена. На этом же этапе добавляется английская соль (если она необходима).

Шаг 3. Когда смесь начнет закипать, уменьшить сильный огонь до среднего. Консистенция смеси должна напоминать пенистое желе.

Шаг 4. Когда семена достигли состояния пенистого желе и не опускаются на дно кастрюли, выключите огонь и перелейте смесь через сито в миску. Обратите внимание, эту процедуру необходимо сделать сразу, так как позже это будет сделать затруднительно.

Шаг 5. Когда смесь слегка остынет, добавьте любые необходимые ингредиенты (в зависимости от потребностей ваших волос). На этом же этапе добавляется консервант (если вам необходимо более длительное хранение геля). Перечень дополнительных компонентов и их функции будут приведены далее.

Шаг 6. Полученную смесь можно переместить в блендер и включая малые обороты, взбить смесь до пастообразного состояния.

Шаг 7. Охлажденную смесь перелейте в контейнер. Ваш гель готов к использованию.

Храните только в холодильнике в течение максимального периода хранения.

Имеются у льняного масла и противопоказания к применению в некоторых случаях. Расскажем о них детальнее. Так, одним из его недостатков является то, что оно подвержено быстрому и сильному окислению. Это обычно происходит при взаимодействии с воздухом, особенно при воздействии высоких температур. Данное окисление приводит к образованию в продукте вредных свободных радикалов. По этой причине не стоит его нагревать, добавлять в горячую пищу либо жарить на нем. Кроме того, не рекомендуется хранить его на открытом воздухе.

В наших аптеках иногда продается масло в пластиковых бутылках, но стоит ли его покупать? Ведь в этом случае в нем будет слишком высокий уровень пероксидов. Именно по этой причине в некоторые странах запрещена продажа продукта в таком виде. Хранить его рекомендуется в холодильнике в бутылке из стекла.

При этом у бутылки должна быть очень плотно закрыта крышка. Иначе масло может терять свои полезные «способности» при воздействии на него солнечных лучей. Поэтому хранить его рекомендуется только в затемненном месте. Покупая продукт, следует выбирать затемненную тару. Если не соблюдать эти меры, масло нанесет организму только вред.

Льняное масло: как принимать

Существует универсальный способ употребления льняного масла: его рекомендуют принимать натощак от 1 ч. л до 1 ст. л. перед каждым приемом пищи. Суточная норма этого продукта – 2-3 столовые ложки для взрослого человека, однако строгих ограничений тут нет. Начинать использование масла лучше с минимальных дозировок, то есть с 2-3 чайных ложек в день.

Продолжительность курса приема этого препарата в большинстве случаев определяется врачом в зависимости от цели применения. Как у большинства природных средств, результативность приема льняного масла можно увидеть не сразу. В среднем курс лечения длится 2-3 месяца. Если в этом имеется необходимость, можно продлить его после 2 недель перерыва.

Особенность приема льняного масла заключается в том, что его можно смешивать с соками, йогуртами, кисломолочными продуктами. При лечении запоров рекомендуется размешать 1 ч. л. средства в стакане теплой воды или запить дозу, принятую натощак.

Прием этого препарата имеет свои особенности при лечении различных заболеваний:

  • Для лечения сухости кожи – дозировка увеличивается до 5 ст. ложек, из которых непосредственно оральным способом используется 1-2 ложки, употребляемых натощак до завтрака, а остальная доза добавляется в готовые блюда. После 30-45 дней такого лечения наступает период отдыха, а затем его принимают в минимально возможных дозах для профилактики кожных заболеваний.

  • Для выведения «плохого» холестерина, очищения сосудов, повышения иммунитета принимают по 1 ст. л. масла во время еды 2 раза в день. Лечение этих состояний длится 3 месяца, для профилактики его принимают в этих целях в течение 30 дней.

  • Восстановление работы ЖКТ, купирование запоров, облегчение общего состояния при геморрое и дизентерия требуют месячного курса лечения льняным маслом. При этом применяется следующая дозировка: средство принимают по 2 раза в день, взрослые – по 1 ст. л., дети до 14 лет – по 1 дес. л., дети до 7 лет – по 1 ч. л. Курс лечения можно продолжить только после 3-месячного перерыва.

  • Для лечения воспалений горла и полости рта – медленно рассасывают ложку масла, держа его во рту.

  • Восстановительный период после гриппа, операций, продолжительной болезни – по 1 ст. л. 3 раза в день на протяжении 2-3 месяцев.

  • При лечении ожирения (как вспомогательное средство) – по 1 дес. л. натощак.

  • При поражениях эпидермиса – смазывают кожу маслом, разведенным с известковой водой в пропорции 1:1;

  • При лечении ожогов – смазывают пораженную область маслом, смешанным с куриным яйцом;

  • Для улучшения метаболизма, очищения организма, профилактики заболеваний сердечнососудистой системы – по увеличивающейся дозировке (в 1 неделю по 1 ч. л. за полчаса до завтрака, во 2 неделю по 1 ч. л. 2 раза в день после еды). Курс оздоровления длится около 3 месяцев.

Во всех случаях применения масло должно быть комнатной температуры.

Льняное масло – активное средство, оказывающее сильное действие на организм. И как каждый препарат с выраженным действием, оно может быть несовместимо с некоторыми лекарствами.

Льняное масло

Взаимодействие с лекарственными средствами:

  • Масло из семян льна обладает свойством разжижать кровь, поэтому его нельзя принимать одновременно со средствами с аналогичным действием: ацетилсалициловой кислотой, Ибупрофеном, Гепарином, Варфарином. Если необходимо использовать оба средства, нужно выдержать между приемами временной отрезок в несколько часов. Такие меры предосторожности помогут избежать неприятных последствий типа кровотечений из-за усиления действия лекарств, разжижающих кровь.

  • Гипертоники, принимающие средства для снижения давления, не могут принимать льняное масло, имеющее такой же эффект.

  • Терапия гормональными препаратами, использование противозачаточных таблеток несовместимы с употреблением масла.

Учитывая тот факт, что цели наружного использования продукта и его применения внутрь могут быть абсолютно различными – начиная с профилактики атеросклероза, заканчивая лечением заболеваний, связанных с работой сердечно-сосудистой системы, – наверняка многие задаются вопросом о том, как правильно принимать средство.

Дело в том, что дозировка, время приема, продолжительность курса определяются конкретной ситуацией и назначаются врачом. Если говорить о профилактических мерах, можно руководствоваться общими рекомендациями, но только в том случае, если есть уверенность в отсутствии противопоказаний.

Так, к примеру, длительное употребление по утрам перед завтраком улучшит работу внутренних органов и систем, ускорит метаболизм, приведет к потере веса. Если в таком случае имеет место нарушенная работа печени, почек, желчного пузыря ввиду выраженного желчегонного эффекта возможен лишь вред здоровью, который поначалу будет проявляться болевыми ощущениями.

Даже если Вы полностью уверены в том, что применение несет только пользу вашему организму, прислушивайтесь ко всем сигналам организма и при появлении тревожных симптомов – болей – или признаков отторжения продукта организмом – тошнота, рвота, диарея и другие симптомы сбоев в работе пищеварительной системы – прекратите курс и обратитесь к врачу. Дело в том, что несвоевременное врачебное вмешательство может только ухудшить ситуацию.

Еще один минус экстракта – выраженные вкусовые и ароматические характеристики. Эти свойства делают его не таким универсальным, но есть способы корректировки недостатка – разбавление другими маслами перед добавкой в холодные закуски.

Если говорить об употреблении в чистом виде, желающим сбросить лишний вес стоит знать, что есть льняное масло в капсулах. Средство выпускается в качестве биологически активной добавки к пище, имеет инструкцию по применению и сохраняет все полезные свойства необработанного продукта, а желатиновая оболочка скрывает неприятный аромат.

Льняное масло: правила выбора и хранения

Семена льна

Поскольку лен произрастает на территории нашей страны, получаемый продукт отличается доступной стоимостью, если сравнивать с другими растительными жирами, но не уступает по химическому составу и пользе редким аналогам. В продаже можно встретить качественное масло российского производства, а также импортное.

Перед тем, как отправиться в магазин за товаром, следует узнать о видах:

  • нерафинированное – получают путем холодного прессования, степень обработки минимальна, такой экстракт горчит, бывает первосортное и второсортное;
  • гидратированное – для устранения фосфатидов нерафинированный продукт обрабатывают с помощью горячей воды, бытует мнение, что польза сохраняется практически в полном объеме;
  • рафинированное – не содержит в составе свободных жирных кислот за счет дополнительной обработки, имеет более продолжительный срок хранения, в процессе получения теряет ценные свойства;
  • рафинированное, дезодорированное – допускается также дополнительное отбеливание, такой продукт отличается минимальной пользой, отсутствием выраженного аромата и вкуса.

Учитывая представленную информацию, несложно сделать вывод о том, что стоит останавливать выбор на нерафинированном (холодный отжим). Если указано горячее прессование, значит, продукт будет отличаться более темным оттенком, но меньшей пользой, поскольку при термической обработке (120 град./С при точке дымления 107,0) происходит частичная деструкция состава. Помимо метода получения перед покупкой стоит учесть следующее:

  • четкие, читабельные записи, без затертых или поврежденных мест;
  • не нарушенная упаковка;
  • данные о соответствии требованиям ГОСТ;
  • не слишком низкая цена и продолжительный срок годности;
  • затемненная тара, желательно стеклянная;
  • осадок или муть – допускается;
  • оттенок – золотистый;
  • аромат – напоминает рыбу.

У вегетарианцев добавка данного растительного жира в блюда ассоциируется с «рыбой без рыбы», поэтому не следует удивляться при вскрытии упаковки специфическому аромату. Выбирая оптимальный объем, необходимо учесть небольшой расход и непродолжительный срок годности льняного масла.

После вскрытия флакон рекомендуется хранить в холодильнике, перелив в тару из стекла. В таком состоянии продукт, как правило, сохраняет свои свойства в течение трех недель, а далее начинает портиться, о чем говорит прогорклый запах. По этой причине необходимо постоянно обращать внимание на характеристики. Ведь применение испорченного средства может стать причиной серьезной аллергической реакции на коже или пищевого отравления.

Льняное масло: витамины и полезные свойства

Под действием солнечных лучей происходит быстрая деструкция химических веществ, входящих в состав экстракта, поэтому хранить нужно в недоступном для попадания прямых солнечных лучей месте.

Как делают льняное масло?

Производство льняного масла – процесс, имеющий многолетние традиции. Технический прогресс привнес в технологию некоторые изменения. В настоящее время пищевое масло готовят, используя метод холодного отжима.

Изготовление этого продукта проходит следующие этапы:

  • Очистка зрелого семени льна от посторонних примесей при помощи семяочистительных машин.

  • Заморозка семян до -15°C на срок от 1 до 2 суток.

  • Коррекция влажности сырья до 8-9% для получения полной отдачи масла.

  • Отжим семени льна под прессом при температуре от 40 до 45°C. Повышенная температура нужна для профилактики окислительных процессов в готовом продукте.

  • Стабилизация и обогащение витамином E в пропорции 2:1, отстаивание в емкости.

  • Слив масла с осадка (фуза), фильтрация его от примесей при помощи слоя перлита и тонких фильтров.

  • Контроль готового продукта на чистоту и прозрачность, переход его в фасовочную емкость.

  • Расфасовка масла в стеклянную тару или специально подготовленную посуду из непрозрачного пластика.

При таком способе на выходе получают диетический продукт, обладающий лечебными свойствами, полностью готовый к употреблению. При соблюдении условий хранения срок годности такого продукта составляет 12 месяцев.

Как выбрать льняное масло?

Лечебным действием обладает нерафинированное льняное масло, полученное путем холодного отжима. Масло должно быть прозрачным, его цвет варьируется от золотистого до коричневого.

Его аромат не должен иметь неприятного оттенка. Испорченный продукт обычно напоминает по запаху рыбий жир или имеет привкус горелых семечек. Никакие примеси в льняном масле не придадут ему большой пользы, поэтому желательно исключить сорта с добавками.

Льняное масло: витамины и полезные свойства

Производителя льняного масла можно выбрать любого, главное, чтобы путь от производства до потребителя был как можно короче. Спустя месяц с момента изготовления оно уже начинает прогоркать, но этот срок может отличаться. Если вы уже купили льняное масло, ориентируйтесь на то, чтобы не было горечи.

Льняное масло приобретают и в супермаркете, и в магазине органических продуктов, и в аптечной сети. Важно, чтобы продавец соблюдал условия хранения продукта, выдерживая его в прохладном темном месте. Цена на льняное масло варьируется от 100 до 600 рублей в зависимости от объема тары.

Хорошей альтернативой льняному маслу служит рыбий жир, который почти идентичен ему по свойствам и составу.

Как хранить льняное масло?

В домашних условиях нужно хранить льняное масло при температуре от 5 до 22°C, в темноте, максимально исключая влияние света на продукт. Лучшее место для хранения – нижняя полка холодильника. Не будет ошибкой хранить бутылку с маслом в кухонном шкафу. После каждого приема нужно плотно закрывать крышку бутылки. С момента вскрытия упаковки льняное масло хранится не более 3 месяцев.

В аптечной сети можно приобрести продукт, заключенный в желатиновые капсулы. Их удобно принимать тем, кто не в состоянии перенести запах масла. Такая форма расфасовки хранится исключительно в холодильнике.

Льняное масло: отзывы

В сети можно встретить не один десяток отзывов о продукте, но средний балл сильно зависит от производителя. Если рассматривать мнения об общей пользе экстракта, впечатления покупателей сильно расходятся. В одних случаях пользователи полностью довольны результатом, а иногда и удивлены. Другие – оставляют негативную оценку средству, что часто служит следствием несоблюдения противопоказаний или индивидуальной непереносимости продукта.

Даже если Вы прочитали сто положительных отзывов о чудесных свойствах любого растительного жира, учтите общие рекомендации, при необходимости проконсультируйтесь с врачом. Любые беспокойства во время курса наружного использования или применения внутрь служат поводом для консультации у специалиста.

Базовое льняное масло
Льняное масло улучшает эластичность сосудов

Ответы на популярные вопросы

Даже при самом подробном освещении проблемы у потребителей остаются вопросы. Ниже приведены ответы на самые популярные из них.

  • Должно ли горчить льняное масло? Нет, качественное льняное масло, хранившееся в оптимальных для него условиях, горчить не должно. Если оно имеет горьковатый привкус, значит, начался процесс окисления, и масло становится опасным для здоровья.

  • Можно ли пить льняное масло натощак? Да, льняное масло принимают натощак для очищения кишечника и при гастрите. Такой способ применения не используют у лиц, имеющих в анамнезе панкреатит, особенно в моменты обострения. Это средство провоцирует выброс желчи при употреблении на пустой желудок, что вызывает рвоту. Нужно дождаться периода ремиссии, чтобы лечиться льняным маслом натощак.

  • Можно ли жарить на льняном масле? Нет, это исключено, так как полиненасыщенные жирные кислоты, ради которых используют льняное масло, разрушаются под воздействием высоких температур. Но самое опасное, что эти кислоты превращаются в канцерогены, которые ускоряют старение организма и вызывают онкологические заболевания.

  • Можно ли давать детям льняное масло? По поводу использования льняного масла у детей нет единого мнения – обычно педиатры не разрешают использовать его в детском питании до 6-7 лет.

  • Можно ли при беременности льняное масло? Доказательством того, что льняное масло полезно беременным женщинам, служит эксперимент ученых Калифорнийского университета, задавшихся целью определить предпосылки рождения интеллектуально одаренных детей. Они исследовали молекулярное строение подкожной жировой клетчатки в области бедер и пришли к выводу, что в ней содержится большое количество омега-3 жирных кислот, влияющих на развитие мозговых структур. Остальные жирные кислоты, несбалансированные с омега-3 липидами, подавляют развитие мозга будущего ребенка. Льняное масло, как источник незаменимых жирных омега-3 кислот, – продукт, рекомендованный к употреблению беременными женщинами. Но сначала нужно обсудить со своим гинекологом вероятные противопоказания и использовать рекомендуемую врачом дозировку.

  • Можно ли с помощью льняного масла похудеть? Это средство нельзя назвать «волшебной пилюлей», помогающей приобрести стройность за короткое время, не прилагая больших усилий. При всех своих достоинствах, льняное масло считается вспомогательным фактором при коррекции веса. Несомненно лишь то, что входящие в его состав незаменимые жирные кислоты находятся в очень удачном сочетании, легко нормализуют жировой обмен, за счет чего и снижается лишний вес. Липиды омега-3 в результате сложных биохимических реакций преобразуют попавшие в организм в избытке жиры в глицерин и воду. Они не усваиваются организмом, а выводятся, не откладываясь в жировой клетчатке. Для придания фигуре желаемых очертаний нужно следить за питанием, внести изменения в образ жизни.

Автор статьи:Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Наши авторы

Льняное масло относится к базовым маслам?

Льняное масло: витамины и полезные свойства

Данный растительный жир относят к базам, поэтому допускается его использование на кожных покровах в моно-варианте. Но только после предварительного тестирования на склонность к аллергии. Возможно применение в качестве растворителя эфиров.

Чем льняное масло отличается от других базовых масел?

Данный растительный жир так же, как и остальные базы обладает проводниковыми свойствами. Поэтому улучшает проникающую способность питательных веществ, обеспечивая попадание в самые глубокие слои дермы. Поскольку один экстракт отличается от другого сочетанием жирных кислот и составом неомыляемой фракции, чтобы понимать уникальность данного продукта необходимо обратить внимание на следующее:

  • высокая концентрация омега-3 – веществ, которые сохраняют молодость, снижают уровень вырабатываемого накожными железами сала;
  • фолиевая кислота – обеспечивает сохранение естественного оттенка прядей;
  • ретинол – делает эпидермис упругим и эластичным;
  • холин – обладает успокаивающим эффектом.

Учитывая представленные характеристики, можно говорить о выраженном омолаживающем, успокаивающем, противомикробном действии.

Льняное масло не забивает поры?

Льняное масло: витамины и полезные свойства

Согласно классификации растительных жиров по склонности к образованию комедонов, средство имеет достаточно высокий индекс комедогенности. Данный показатель не означает, что от использования в косметических целях стоит отказаться, поскольку в теории некомедогенные растительные экстракты на практике становятся причиной акне (масло дерева ши).

Чтобы снизить риск появления комедонов, лучше не использовать продукт в чистом виде. А вводить в состав масок, кремов, скрабов, гелей. Также стоит учитывать, что данный параметр определяется качеством продукта и индивидуальными особенностями кожи.

Где можно купить льняное масло?

Данный растительный жир не так редок, как, к примеру, экстракт черной смородины или клюквы, поэтому встречается на полках гипермаркетов наряду с маслом оливы или подсолнечника. Также можно приобрести в аптечных сетях или интернет-магазинах. Особое внимание при изучении сервиса стоит уделить наличию отзывов и сертификатов качества, информации на товаре, таре, цене, сроку годности, способу получения.

Чем полезно льняное масло?

Если сравнивать продукт с другими растительными жирами, то несложно заметить высокую концентрацию омега-3 жирных кислот. Соединения нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, препятствуют образованию тромбов, способствуют повышению эластичности капилляров, откуда вытекает положительное воздействие на организм при регулярном употреблении внутрь.

Льняное масло: витамины и полезные свойства

Если говорить о косметическом применении, средство отличает регулирующее воздействие на работу сальных желез, успокаивающее, антимикробное – на эпидермис.

Резюмируя о пользе:

  • профилактическое средство от тромбофлебита, атеросклероза;
  • укрепление стенок сосудов;
  • нормализация работы нервной системы;
  • повышение иммунитета;
  • здоровый внешний вид кожного покрова, прядей, ногтей;
  • вывод шлаков, токсинов, паразитов из организма;
  • снятие воспалений, терапия кожных инфекций наружным использованием.

Поскольку перечисленными эффектами перечень не ограничивается, несложно сделать вывод о многофункциональности средства.

Можно ли пить льняное масло?

Данный растительный жир наиболее часто используется в кулинарии как источник омега-3 жирных кислот, которые необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой, нервной систем, здорового вида эпидермиса, локонов, ногтей. По этой причине пить экстракт можно, но только в ограниченном количестве – не более двух стол.лож. в сутки и с учетом противопоказаний, к которым относится наличие:

  • холецистита;
  • беременности;
  • желчнокаменной болезни;
  • нарушенной работы мочеполовой системы у женщин.

Однозначный ответ на поставленный вопрос – учитывая случаи, когда употребление запрещено и рекомендуемые дозировки, пить экстракт можно.

Можно ли приготовить льняное масло в домашних условиях?

Льняное масло: витамины и полезные свойства

Да, можно. Для этого необходимо приобрести семена, просушить естественным путем или любым другим способом, не допуская нагрева выше 45 град./С.

Есть несколько вариантов изготовления:

  • с помощью ручной шнековой соковыжималки – процесс займет всего несколько минут;
  • холодным отжимом – измельченную массу (потребуется блендер, ступка с пестиком, кофемолка) погружают на сито, дуршлаг, застеленные марлей в три слоя, сверху устанавливают груз, стекающую массу собирают;
  • жарка на сковороде, горячим отжимом – семечки замачивают в воде до набухания, сливают воду, помещают на сковороду, устанавливают минимальный нагрев, после испарения влаги накрывают крышкой и томят не менее часа;
  • маслопресс – отжим на ручном или механическом прессе (деревянном).

В общей сложности процесс предполагает измельчение семечек растения и выделение жирной составляющей. Поэтому существенно облегчить схему поможет маслопресс или специальная соковыжималка. Учитывая, что продукт хранится максимум 3 недели, а принимать достаточно по каплям, то можно обойтись и простыми методами.

Полученное масло в зависимости от способа и объема необходимо отфильтровать или же убрать в прохладное, недоступное для лучей прямого света место на сутки.

Можно ли жарить на льняном масле?

Льняное масло: витамины и полезные свойства

В данном случае стоит брать в расчет данные о точке дымления, которая для этого растительного жира является самой низкой. Значение показателя составляет 107,0 град./С. Поэтому жарка продукта не допускается, так как приводит к синтезу канцерогенных веществ, поэтому в качестве аналога подсолнечного льняной экстракт использоваться не может.

Однозначный ответ на поставленный вопрос – нет, нельзя.

О чем говорит сорт льняного масла?

Продукт может быть рафинированным или нерафинированным, что определяется наличием дополнительной очистки, но вне зависимости от способа получения на сырье всегда делается надпись о сорте. Сорт может быть первый (высший) или второй и говорит о пригодности для употребления в пищу.

Если продукт относится к первому, то, согласно установленным показателям качества, предусмотренным ГОСТ, подходит для приготовления еды, второму – возможно использование только в технических целях (если на бутылке не указано иное), поскольку жмых обрабатывают растворителями.

Зачем пить льняное масло?

Поскольку положительных эффектов от регулярного употребления внутрь довольно много, – начиная от профилактики атеросклероза, заканчивая выводом паразитов из организма, – точно ответить на данный вопрос довольно сложно. Часто средство принимают для:

  • повышения иммунитета;
  • очистки кишечника;
  • ускорения обменных процессов;
  • снижения концентрации вредного холестерина;
  • нормализации гормонального фона, улучшения работы сердечной мышцы, сна;
  • устранения запоров;
  • нейтрализации свободных радикалов, снижения риска развития раковых опухолей.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MinProduct.ru