Какой чай лучше черный или зеленый

Чем отличается зеленый чай от черного

Главное отличие между двумя видами чая – способ обработки чайных листьев. После того, как листья сорвут с кустов, их оставляют на некоторое время подвяливаться на солнце.

В ходе дальнейшей обработки черный чай будет подвергнут еще нескольким этапам сушки, пройдет полную ферментацию. В результате сок, имевшийся в листьях, перейдет в твердое состояние.

Закаленный высокими температурами черный чай не так легко отдает напитку свой аромат и вкус, поэтому его рекомендуют заваривать крутым кипятком, а затем настаивать не меньше пяти минут . Только тогда напиток приобретет крепость, насыщенный вкус и густой темный цвет.

Многочисленные споры в пользу выбора черного или зеленого чая не имеют однозначного ответа. Принести пользу или причинить вред организму могут оба напитка.

Какой чай лучше черный или зеленый

Однако все полезные свойства черного чая способны превратится во вред при чрезмерном употреблении или неправильном его приготовлении.

В умеренных количествах будут полезны и черный, и зеленый чай

Интересно, что зеленый чай появился в нашей стране практически наравне с черным, однако особой популярности не обрел. Со временем его поставки из Китая совсем прекратились. Вторая волна прихода зеленого чая на российский рынок случилась 20 лет назад, и теперь зеленый чай прочно обосновался на рынке России и нашел своих поклонников.

Кофеин (на чашку приходится около 30 мг кофеина) заставляет сердце сокращаться чаще, единовременно расширяет сосуды, что влечет за собой спад высокого давления.

Богатое содержание полезных веществ в зеленом чае делает его универсальным, т. е. подходящим как для человека с гипертонией, так и с гипотонией.

Слишком обжигающий чай обязательно раздразнит слизистые оболочки горла, пищевода и желудка, возбудит блуждающий нерв, что приведет к резкому понижению давления в артериях.

Температура напитка не должна быть выше 55 градусов. Именно такой «осторожно» горячий либо же теплый чай одарит вас приливом сил и ясности.

К зеленому чаю требуется иной подход. Его принято заваривать водой, температура которой не превышает 60 градусов . Если же использовать для заваривания кипяток, по кухне разольется, увы, запах сена, но никак не аромат изысканного напитка.

Может быть, неумение правильно приготовить зеленый чай и является главной причиной его меньшей популярности?

Чай дружит с жасмином, однако смесь должна быть подобрана очень грамотно, потому что добавки часто забивают аромат самого чая, настолько он нежен.

У черного чая вкус более резкий, смолистый . С ним прекрасно уживаются ароматы цитрусовых, различных ягод, трав и цветов, но ни одной из этих добавок не удается заполучить «главную роль» — вкус черного чая всегда преобладает.

Зеленый чай несет в себе пользу, он:

  • укрепляет и поддерживает сосуды;
  • характеризуется антибактериальными свойствами;
  • положительно воздействует на печень;
  • способствует омолаживанию организма.

Большое количество зеленого чая, слишком крепкое его заваривание, употребление в неподходящие периоды могут нивелировать все полезные характеристики этого напитка.

Совет. Не существует определенно точного ответа на вопрос: какой чай лучше пить – черный или зеленый? Чтобы получить пользу, рекомендуется умеренно употреблять оба этих напитка.

Воздействия черного чая

Черный чай на протяжении веков был очень популярен в европейских странах ввиду своей прекрасной сохранности при транспортировке. Производится он в результатеферментации чайного листа, которая длится около двух недель. Благотворное воздействие черного чая на организм человека невозможно оспорить. Прежде всего, он положительно влияет на работу сердца.

А полифенолы, которые присутствуют в нем в большом количестве, являются хорошими антиоксидантами, а значит способны нейтрализовать свободные радикалы и их пагубное воздействие, ведущее к старению и повреждению клеток. Помимо этого, черный чай обеспечивает хорошую защиту от токсинов, в том числе смертельно опасных для человека.

Ввиду стресса, с которым мы сталкиваемся ежедневно, черный чай также является незаменимым – он понижает уровень так называемого «гормона стресса» – кортизола. Употребление черного чая служит отличной профилактикой различных заболеваний головного мозга – в частности, болезни Паркинсона.

Чайный рынок России

Чайный рынок России представлен в основном мультибрендовыми компаниями-производителями:

  • компания «Орими-трейд» производит чаи «Принцесса (Ява, Канди, Нури, Гита)», Greenfield, Tess;
  • компания Unilever выпускает чай под брендами Lipton, Brooke Bond, «Беседа»;
  • компании «Май» принадлежат торговые марки «Майский чай», «Лисма», Curtis;
  • компания «Сапсан» выпускает чай под брендами Akbar, Gordon, Bernley.

Также широко известны торговые марки: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, «Тот самый».

От холодного напитка следует ожидать довольно неприятных побочных воздействий в виде скопления мокроты и застоя слизи при хронических респираторно-вирусных инфекциях.

Зеленый чай от давления – рецепты

Прекрасным помощником для гипотоников и гипертоников станет чай с добавлением жасмина.

Отличается лишь способ заваривания:

  • гипотоникам нужно заваривать чай на протяжении 8 минут;
  • гипертоникам – 2 минуты.

Какой чай лучше черный или зеленый

Важный факт: пить можно только вторичную заварку.

Есть еще некоторые различия между напитками. Зеленый чай лучше черного утоляет жажду , его чаще пьют холодным и обходятся без сахара.

Черный чай принято пить сладким. И его почти никогда не подают холодным или со льдом.

Полезные свойства и противопоказания чая каркаде рассмотрены в этом материале.

Качество чая – залог вашего здоровья

«Что лучше – зеленый или черный чай?» – вопрос второстепенный по отношению к вопросу качества чая. Ведь даже чай может причинить вред, когда он низкого качества. Если вы действительно хотите ощутить всю глубину и яркость вкуса, а такжеположительное воздействие чая на ваш организм и иммунную систему, то советуем внимательно подойти к своему выбору.

Какой чай полезнее

Выбирая лучший чай нужно отвлечься от дизайна его упаковки и посмотреть на маркировку.

В соответствии с российским ГОСТом, качество чая определяется его сортностью: букет (наивысшее качество), высший сорт, первый , второй и третий сорта. Международная маркировка представляет собой матрицу и насчитывает 10 показателей качества по фактуре чайного листа и 7 показателей, характеризующих его свойства.

Рецепт: на 1 маленькую ложку листьев возьмите четвертую часть той же ложки цветков жасмина и залейте 150 мл кипятка. Впоследствии окончательного заваривания разбавьте водой. Крепость этого напитка зависит от времени заваривания, а не от количества листьев.

Имбирь способен повысить давление, а значит, придется полезным для людей с гипотонией.

Рецепт: новый корень имбиря натрите или нарежьте тонкими слайсами, возьмите небольшую щепотку, добавьте маленькую ложку чайных листков и залейте 100 г кипятка. Оставьте на 8 минут.

В случае проблемы повышенного давления не рекомендуется пить много чая, а при пониженном позволено около 5 чашек в течение дня.

И тот, и другой виды чая обладают целебными свойствами, мы подробно рассказывали об этом в статьях, посвященных черному и зеленому чаю. В чем разница их лечебного воздействия?

Зеленый имеет в своем составе больше антиоксидантов. В нем – огромный запас витаминов, есть вещества, способствующие похудению и обладающие омолаживающим эффектом.

Черный чай подобных опасений не вызывает. Он улучшает физическую активность, бодрит, помогает сконцентрировать внимание, борется с мигренью, спазмами, полезен для пищеварения. Более подробно о пользе и вред черного чая читайте по ссылке.

Черный крупнолистовой чай

Какой чай лучше черный или зеленый

Так, лучший крупнолистовой чай получит маркировку буквами:

  1. F (Flowery) – чай из чуть распустившихся почек, лучший чай.
  2. P (Pekoe) – чай из чайных почек и первых двух листьев.
  3. O (Orange) – чай из молодых листьев.
  4. Т (tippy) – эксклюзивный чай из чайных почек, самый дорогой.
  5. G (golden) – чай, имеющий в составе желтые типсы (почки).
  6. S (special) – чай, эксклюзивный по какой-либо характеристике.

Благоприятно действует при высоком давлении.

Рецепт: 3 г сухих зеленых листьев и 1 г мяты в сухом виде залейте 150 мл кипятка. Оставьте на 2 минуты. За день допустимо выпить около трех чашек.

Универсальный чай, который подходит даже беременным женщинам.

Рецепт: залейте кипятком 1 маленькую ложку в смеси с половиной чайной ложки мелиссы. Для гипертоников нужно выдерживать 2 минуты. Для гипотоников – 8 минут. А беременным советуется подождать заваривание не более 4 минут, дабы избежать сбоев нормального давления.

Можно ли их смешивать

Какой чай лучше черный или зеленый

Различных вариантов – множество. Иногда используют равное количество того и другого чая, иногда добавляют в черный чай несколько листиков зеленого или наоборот.

У напитка получается оригинальный вкус , а число полезных свойств едва ли не удваивается, ведь в одной чашке концентрируются полезные качества как черного, так и зеленого чая.

Вот какими ценными свойствами обладает новый напиток:

  • выводит из организма токсины;
  • укрепляет сосуды;
  • поддерживает иммунитет;
  • уменьшает потоотделение;
  • прекрасно утоляет жажду;
  • противодействует вымыванию из организма кальция;
  • помогает восстановиться после травм и операций.

Первый (самый простой) : в заварной чайник всыпают листья обоих видов чая в том соотношении, которое кажется наиболее интересным, заливают водой.

Помимо маркировки следует обратить внимание на сам чайный материал:

  • заварка для черного чая должна иметь почти черный цвет без серых и коричневых оттенков, для зеленого – не должно быть листочков белого или ярко зеленого цвета;
  • чаинки должны быть одинаковыми без веточек, пыли и чайной мелочи;
  • «проволочные» (сильно скрученные) листочки характеризуют степень ферментации и качество чая. Для зеленого чая слабая скрученность листиков не является показателем низкого качества;
  • запах должен быть приятным, без посторонних ароматов;
  • качественный чай должен быть свежим, самый лучший – из 1-2 месячных листочков. Чайный материал быстро теряет полезные свойства и аромат;
  • упаковка должна быть герметичной с указанием состава, сроков годности, производителя на русском языке.

Весь чай, реализуемый в российском масс-маркете собирается специальными машинами, поэтому, в лучшем случае на прилавках представлен чай маркировки Orange или Orange Pekoe. Чай из чайных почек будет эксклюзивным и дорогим, в широкой продаже он не представлен.

Контрольная закупка: рейтинг чая 2016

По результатам контрольной закупки составлен рейтинг листового чая. Оценки были выставлены с учетом внешнего вида чайных листочков, на основании аромата, вкуса, цвета заваренного чая, кроме этого была проведена проверка соответствия образцов заявленным на упаковке составам и сортам.

Рейтинг листового черного чая:

  • 1 место. Ahmad tea Ceylon Tea high mountain, сорт FBOPF
  • 2 место. Greenfield Golden Ceylon, сорт букет
  • 3 место. Riston Premium English Tea, высший сорт
  • 4 место. Akbar Фиолетовый Александрит, сорт OP
  • 5 место. Dilmah Ceylon, высший сорт
  • 6 место. Майский, на упаковке заявлен высший сорт. По мнению экспертов, чай соответствует 2 сорту. Чаинки пластинчатой структуры, недостаточно скручены

Положительный результат наблюдается не сразу, а через две недели систематического применения.

Черный чай давление повышает или понижает

Интересно, что листья черного и зеленого чая растут на одном кусте. Их отличает метод обработки, чем и обусловливается химический состав.

Черный чай богат такими составляющими:

  • витамины (Р, К, А, группа В);
  • аминокислоты;
  • микроэлементы (калий, кальций, цинк, фтор, йод и др.);
  • дубильные вещества;
  • кофеин.

Черный чай способен оказывать следующие благотворные воздействия:

  • противоаллергическое воздействие;
  • нормализация пищеварительных процессов;
  • укрепление иммунитета;
  • нормализация давления в артериях;
  • улучшение состояния кожи;
  • предотвращение рисков инфаркта, инсульта, атеросклероза, сахарного диабета;
  • антидепрессивное действие;
  • повышение внимания;
  • позитивно воздействует на слизистую и зубы.

Для достижения полезного воздействия черного чая необходимо правильно его заваривать. Обычно в одну чашку кипятка всыпается 1 маленькая ложка листьев и настаивается 5 минут.

Можно ли кипятком? Из-за наличия зеленого чая все-таки нежелательно, рекомендуемая температура – от 90 до 95 градусов. Напитку дают настояться, а потом добавляют в него то, что больше по вкусу, – лимон, мед, сахар, сливки.

Сравнение двух способов заварки обычно склоняется в пользу второго, хотя и более трудоемкого. Этот напиток отличают особо изысканный вкус и красивый бархатисто-золотой цвет.

Самые торопливые придумали третий способ заварки : в чайник опускают сразу два разных пакетика (с зеленым и черным чаем) и наливают кипяток.

Какой чай лучше черный или зеленый

Правда, гурманы о таком способе приготовления замечательного напитка и слушать не хотят. Но, если времени в обрез, а чаю хочется, почему бы и нет?

Чай Ахмад — лидер контрольной закупки

Первое место, по оценкам потребителей, принадлежит черному листовому чаю марки «Ahmad tea». Этот чай обладает способностью формировать прозрачный яркого цвета настой, имеет приятный вкус и чистый аромат. Органолептические показатели всех образцов оказались на высоте, содержания вредных примесей не было выявлено.

Исследованиями подтверждено, что высококонцентрированный черный чай способен обострить некоторые хронические недуги.

В состав черного чая входит кофеин, который, как уже известно, учащает ритмы сердца и будоражит нервную систему, а значит, поднимает артериальное давление.

Людям с проблемой повышенного давления советуется употреблять чай слабой концентрации. В противном случае можно лишь усугубить состояние здоровья.

Какой чай лучше черный или зеленый

Экзотический чай Габа Алишань: как он был открыт, какие полезные вещества в него входят, его влияние на организм, как следует его заваривать и многое другое — в этой статье.

Заключение

У зеленого чая, по оценкам специалистов, более насыщенная вкусовая палитра, чем у черного чая.

Тот, кто его попробовал, может, даже и не захочет возвращаться к традиционно яркому, но слишком «прямолинейному» конкуренту.

По оценкам любителей зеленого листового чая составлен рейтинг с учетом запаха, вкуса, цвета заваренного настоя, а также внешнего вида чаинок, наличия примесей.

Рейтинг листового зеленого чая:

  • 1 место. Greenfield Flying Dragon
  • 2 место. Tess Style
  • 3 место. Ahmad tea Green Tea
  • 4 место. Принцесса Ява Традиционный
  • 5 место. Лисма Тонизирующий
  • 6 место. Maitre Vert Горный

Потребители зеленого листового чая отдали предпочтение чаю Greenfield Flying Dragon, как обладающему освежающим, приятным, мягким вкусом, прозрачным зеленоватым цветом и нежно цветочным ароматом.

Ароматный, терпкий, цвета темного прозрачного янтаря, черный чай способен собрать за круглым столом всю семью. Свежий, мягкий, цвета светлого нефрита зеленый чай отлично утолит жажду летним днем. Традиции чаепития в России сильны, поэтому выбор лучшего чая, будь то черный или зеленый вариант, всегда актуальны. С ориентиром на качественные признаки, маркировку, упаковку, этот выбор будет сделан правильно.

Какой же чай поднимает давление?

Чай – самый полюбившийся и доступный напиток для современного человека. Но важно помнить, что некоторые сорта любимого напитка способны поднять давление, а другие, наоборот, – опустить. Какой вид чая повышает давление: зеленый или черный?

Чай – универсальный напиток для гипотоников и гипертоников. Необходимо лишь знать допустимую лично для себя концентрацию заварки.

А для нас, чем больше возможностей выбирать, пробовать, наслаждаться вкусом, тем лучше.

Видео Какой чай лучше черный или зеленый

Рейтинг статьи: (Пока оценок нет)

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MinProduct.ru