Черный душистый перец горошком

История распространения

Этой пряностью приправляли пищу в древности ацтеки. После открытия Колумбом американского континента она стала популярна у европейцев, и потеснила чёрный перец. Она родом из Центральной Америки, но в наше время выращивается в Индии, на Кубе и Ямайке, а также в Латинской Америке.

Это растение связывают с именем Христофора Колумба. Именно он, путешествуя по островам Карибского бассейна, впервые нашел душистый перец. Начиная с XVI столетия, его стали экспортировать в европейские страны, где он обрел невиданную популярность. В Англии его называли “английским”, а в Чехии он был известен как “новая приправа”.

Доподлинно известно, что ацтеки активно использовали данную специю. Причем они добавляли душистый перец в ароматный и невероятно вкусный шоколадный напиток. В диком виде он произрастает в Венесуэле и Южной Мексике. В промышленных масштабах душистый перец, польза и вред которого будут рассмотрены далее, культивируется на Ямайке. Рекордный урожай этого растения составил 6000 тонн и был собран в 1925 году.

Краткое описание

Жгучая специя перца это несомненно пищевой продукт в виде вкусовой добавки, усиливающей пищевую ценность того блюда, где он применяется, а его биология вида связана с растительным происхождением.

Жгучая специя

Поэтому многолетнее растение черный перец в виде удлиненной вьющейся лианы высотой в несколько метров принадлежит к семейству перечные и выращивается человеком еще с древних времен античности ради получения круглых плодов мелких зерен с чудесным запахом.

Вечнозеленая тропическая лиана имеет:

  • длинный до 12 м. и толстый до 13 мм. стебель с воздушными придаточными корнями с узлами надземных побегов, поглощающих питательную влагу из воздушной среды,
  • из узлов побегов поочередно растут крупные до 90 мм. яйцевидные кожистые листья со светлыми мелкими до 10 см. в диаметре цветками рыхлых соцветий,
  • длинные до 140 мм ветви соплодий округлых до 5 мм. односемянных зеленых костянок в количестве 20-30 штук, краснеющих по мере созревания,

и дает стабильный урожай дважды в год, на протяжении трех десятков лет с годовой продуктивностью в 2,5 кг. перца горошка с одной средних размеров лианы.

В промышленном производстве перечные лианы вьются ввысь по искусственным опорам с высотой плетей не более пяти метров, поэтому урожайность черного перца с одного гектара массовых посадок составляет около 40 тонн сухих плодов зрелого перца.

Кстати зрелым считается зеленый цвет плодов перца, который по мере своего созревания становится ярко-красным, а первый урожай растение перца можно получить уже на третий год, где максимальное количество зернового урожая дают промышленные посадки в возрасте десяти лет.Родиной данного вида растения с подходящими теплыми условиями тропической среды обитания считается Южная Индия, где он произрастает почти в каждом дворе, а используется местным населением повсеместно:

  1. как в пищевой промышленности,
  2. так и в лечебных целях.

В качестве замечательной специи, имеющей уникальные лечебные свойства, черный перец горошек распространился по всему миру, захватив территории теплых стран.

Так обширные плантации жгучего перца с легкостью выращиваются в Индонезии, Малайзии и Вьетнаме, имея свои местные сорта перца.

В античные времена пряные горошины черного перца были достаточно дорогой пряностью, которая ценилась на вес золота, из-за чего никогда не подвергалась риску изменения ценовой стоимости при взвешивании различных товаров. То есть эталоном веса стабильной валюты заменяющей денежные средства считалась одна тысяча перечных горошин, весившей точно 460 грамм.

Из Азии перечная специя была завезена великим полководцем Александром Македонским в Европу, где она тут же завоевала всеобщее признание еще до нашей эры.

Знаменательно, что именно в России горошки черного перца были самой первой завезенной пряностью, получившей в последствие название короля специй из-за трудоемкости сбора и переработки.

Пахучая перечная пряность как сельскохозяйственный продукт растительного происхождения, конечно же, используется в небольших количествах, придавая любому приправленному блюду нежный аромат и слегка легкий привкус, однако какие только ароматные сорта перца человечество за свою многовековую историю не выращивает.

Из 1,5 тысячи разновидностей культуры перца в качестве перечной пряности человек использует лишь 10 сортов обладающих полезными свойствами, призванными:

  • не только улучшить вкус обеденных блюд, создав из них настоящий кулинарный шедевр,
  • но и исцелить человеческий организм от всевозможных недугов с уничтожением в нем патогенных микроорганизмов.

Давайте же поближе познакомимся с основными сортами черного перца, выращиваемого по всему миру. Мировым экспортером перца горошка всегда являлась государство в южной Азии — страна Индия, которая первая начала культивировать это теплолюбивое растение, поэтому и ввела так называемую шкалу качества перечного продукта.

Крупным производителем высшего качества перечного продукта является Индонезийский сорт Лампонг с острова Суматра, где стандартные горошины перца немного меньшего размера, имеют приятный пряный аромат и достаточно острый вкус, а при перемалывании данный сорт перца начинает заметно светлеть.

Сильно жгучим вкусом и тонким ароматом обладает Малазийский сорт перца Саравак. Существуют и другие распространенные сорта перца из Вьетнама, Бразилии и Китая отличающиеся от вышеназванных сортов мягким и остро-жгучим вкусом, как без едва уловимого запаха с нежнейшим ароматом.

Наиболее популярным символом качественной продукции от классической лавки пряностей отборных сортов перца на нашем отечественном рынке являются:

  1. перец черный горошком — расщепляет жиры и улучшает кровообращение, повышает иммунитет и выводит токсины,
  2. перец душистый горошек по своему вкусу напоминает смесь гвоздики и корицы, мускатного ореха и черного перца,
  3. смесь 5 перцев — уникальная композиция различных видов перца, состоящая из черного и душистого, зеленого и белого и даже розового горошка перца,

все эти пряности настолько вкусны и экологически чисты, так как подвергаются предпродажной подготовке с базовой переработкой — очисткой и сортировкой, обеззараживанием по требованиям международного стандарта.

Что касается способов переработки перца горошка, то сушеный перечный продукт это:

  • зеленый перец — увлажненные неспелые горошины, которые перед процессом извлечения природной влаги с помощью высокотемпературной сушки помещаются на определенное время в специальный рассол,
  • черный перец получается в результате сушки после химической ферментации живых горошин неспелого зеленого перца,
  • красный перец – выспевшие плоды, имеющие слегка коричневатый оттенок, которые для удаления избыточной влаги подвергаются высокотемпературной сушке,
  • белый перец – созревший плод горошин красного перца, получаемый в результате их замачивания в водяной жидкости до той поры, пока с них естественным образом не слезет околоплодная оболочка, мякоть ягодных плодов костянки которой затем подвергается ферментативной сушке.

Все эти довольно редкие виды круглых плодов горошин небольшого размера имеют различные по цветовой окраске односемянные ягоды перцев, которые получают с одного лианового растения.

Ведь, несмотря на их различие в цвете они прекрасно возбуждают аппетит и значительно улучшают пищеварение человека, поскольку имеют специфический мягкий аромат и слегка жгучий вкус, а продаются у нас в целом, измельченном и молотом виде.У меня в доме всегда найдется закрытая баночка с этой полезной и замечательно острой приправой, которой я пользуюсь ежедневно. Вот и вам я советую не забывать про такой чудесный продукт как черный перец горошек.

Самой широко известной жгучей пищевой добавкой, занимающей лидирующие позиции на домашней кухне в приготовлении ежедневной вкусной и полезной пищи занимает черный перец горошек, поскольку эта популярнейшая специя является составной частью:

  1. заправочных супов и овощных салатов,
  2. крупяных гарниров и жидких соусов,
  3. рыбных заливных и домашних маринадов для заготовок,

придающей пикантную перчинку всем этим кулинарным блюдам. А только что измельченный перец горошек способен придать острые нотки такой аппетитной пище как:

  • будь то запеченная курица, мясо или рыба,
  • в отварном, жареном или тушеном виде.

Все, что дает нам живая природа обладает целебными свойствами, вот и плоды черного перца содержат в себе массу полезных веществ в виде активных питательных компонентов и минеральных растительных витаминов, заключенных в их богатом химическом составе:

  1. жиры, белки и углеводы, протеины и клетчатка,
  2. минералы и эфирные масла, алкалоиды и смолы,
  3. крахмал и аскорбиновая кислота, холин и золы,
  4. бета-каротин и фолиевая кислота, рибофлавин и пиперидин,
  5. токоферол и пантотеновая кислота, чевисин и витамины B, C, E, K, PP,
  6. калий и кальций, медь и марганец,
  7. фтор и железо, цинк и селен

с общим количеством калорий в 251 килокалорий в 100 граммах переработанного сухого продукта. Весь этот химический состав с полезными свойствами наделяет природный продукт уникальной способностью влиять положительным образом на человеческий организм:

  • растворяя холестериновые бляшки и разжижая кровь,
  • очищая кровь и укрепляя стенки сосудов,
  • расщепляя жировые отложения и повышая эластичность тканей,
  • укрепляя иммунитет и создавая защиту простудным заболеваниям,
  • стабилизируя работу кишечника и всего пищеварительного тракта,
  • насыщая кровь необходимыми витаминами и закрепляя стул при диареи,
  • очищая кожный покров и излечивая угревую сыпь,
  • защищая от инфекций ротовую полость и предотвращая разрушение зубной эмали,
  • создавая превосходный аппетит и добиваясь жизнерадостного настроения,
  • увеличивая работоспособность и снимая симптомы хронической усталости.

Вы точно оцените притягательный аромат выраженного вкуса перечной специи в вашем ежедневном блюде, которая вас, несомненно, порадует и поднимет вам хорошее настроение, оказав на ваш организм стойкий эффект накопительного влияния.

И все-таки черный перец горошек является в плане здоровья больше всего замечательным средством профилактики, укрепляющим как сам организм человека, так и улучшающим работу всех его внутренних органов.

Черный душистый перец горошком

Душистый перец – это не что иное, как недозревшие высушенные плоды пименты. Название данного растения в переводе с испанского означает “пряность”. Эта специя обладает уникальным ароматом, в котором без труда угадываются нотки мускатного ореха, гвоздики, корицы и черного перца.

Собранные семена сушат вместе с зонтиками в специальных печах или прямо под палящими солнечными лучами. Если опоздать с уборкой урожая, то пряность утратит свой волшебный аромат. В процесс сушки поверхность плодов становится зернистой, а их оттенок меняется на темно-бурый.

Полезные свойства чёрного перца

Эти пряные горошины могут оказывать полезные действия на организм человека, но употреблять продукт рекомендуется умеренно.

Знаете ли вы?Пимента взяла своё название из испанского языка. У испанцев pimenta означает «пряность».

Польза

Плоды пименты имеют такие целебные свойства:

  • антисептические;
  • обезболивающие;
  • стимулирующие;
  • антиоксидантные;
  • тонизирующие.
  • Полезность душистого перца можно поместить в следующий список:
  • употребление блюд с плодами пименты лекарственной помогут убрать излишнее скопление газов в кишечнике;
  • препараты с ним применяют в растирках при судорогах мышц, ревматизме, артрите;
  • способствует нормальному водно-солевому обмену;
  • активизирует умственную функцию;
  • помогает выходить мокроте из органов дыхания;
  • снимает напряжение мышечное и нервное;
  • оздоравливает полость рта и дёсна;
  • подавляет паразитов;
  • уменьшает боли при камнях в почках и раздражении прямой кишки;
  • тонизирует сосуды и улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы;
  • полезен при поносе;
  • разрушает свободные радикалы;
  • полезен мужчинам для повышения потенции;
  • улучшает метаболизм.

К такой сильной пряности может выявиться индивидуальная непереносимость. Детям и беременным женщинам его рекомендуют употреблять в умеренных количествах. Его избыток раздражающе действует на слизистые и людям с заболеваниями ЖКТ не следует им злоупотреблять.

Знаете ли вы?Из ягод и листьев пименты лекарственной делают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и косметике. Его запах является основой для одеколона «Олд спайс». Может использоваться как приправа и для обогащения напитков, как крепких, так и безалкогольных.

Черный душистый перец горошком

Душистый перец – одна из тех специй, про которую все слышали, но не знали точно, что это такое и какие у нее полезные свойства.

Несмотря на свое название, эта пряность не имеет отношения к семейству Перечных.

Не многие из нас слышали о полезных свойствах душистого перца. На самом деле он не только имеет прекрасный аромат, но и очень полезен.

Описание

Душистый, или ямайский, перец – пряность, родиной которой являются Карибские острова и Южная Америка. Душистый перец представляет собой сине-зеленые плоды дерева пименты лекарственной, которое достигает 20 м в высоту и произрастает в странах с жарким тропическим климатом – Ямайке, Бразилии, Анталии, Кубе, Багамах.

Стоит заметить, что несмотря на многочисленные попытки культивировать пименту лекарственную в других местностях с подобными климатическими условиями значительного успеха достигнуть не удалось. Это растение очень плохо приживается в любых других местах.

Черный душистый перец горошком

Причина этому кроется в особенностях почв, на которых произрастает пимента.

Чтобы получить ароматную пряность, недозревшие плоды вместе с соцветиями собирают, после чего высушивают под жарким солнцем или в специальных печах. Тщательно высушенные горошины приобретают бурую окраску и становятся шероховатыми. В таком виде очищенный от соцветий душистый перец поставляется по всему миру как очень ароматная и ценная специя.

Эфирное масло душистого перца имеет характерный приятный, сложный и очень стойкий аромат, сочетающий в себе ноты гвоздики, корицы, перца, муската и можжевельника.

В Европу он попал в XVI веке, где сразу же завоевал популярность и как пряность, и как лечебное средство.

Душистый перец как растение никак не связан с «настоящими перцами» из семейства перечных. Благодаря своему стойкому и сильному аромату, он очень популярен в кулинарии, прежде всего, европейской.

Используется во всех видах маринадов, его добавляют в фарш при производстве колбасных изделий. Это незаменимый компонент многих соусов и приправ. В кулинарии используется целиком, в виде крупных горошин или же в молотом виде.

В медицине преимущественно используют его эфирное масло.

Натуральное масло получают из плодов и листьев растения путем перегонки с водяным паром и последующей дистилляцией.

Используется как в первозданном виде, так и в сочетании с маслами апельсина, гвоздики, имбиря, лаванды, лимона и пачули.

1 Использование эфирного масла душистого перца

Чтобы успокоить боль в мышцах, нужно смешать 3 капли эфирного масла и смешать его с 1 унцией (28 граммов) любого растительного масла-основы. Полученным составом энергично растирают болезненные участки мышц. Вообще, масла следует использовать только в разведённом виде, поскольку в чистом виде они сильно раздражают кожу. То же самое касается и приёма масел внутрь.

Чтобы облегчить дыхание, достаточно просто вдохнуть средство. Для большего эффекта можно использовать любой ингалятор или аромалампу.

Распыляемое с помощью аромалампы, оно особенно хорошо действует в осенний и зимний период, улучшая атмосферу в помещении и способствуя снятию стресса и проблем, вызванных небольшой продолжительностью светового дня. С ароматом душистого перца ваш дом станет ещё более тёплым и уютным.

 Небольшое количество эфирного масла можно использовать для массажа при болезнях органов дыхания, при переохлаждении и мышечных спазмах. Оно облегчает течение бронхита, снимает кашель и озноб.

Эфирное масло душистого перца неплохо помогает при ряде проблем с желудком, таких как диспепсические расстройства, метеоризм и тошнота.

Широко используется для профилактики стресса, при депрессивных расстройствах, нервной усталости и внутренней напряжённости, невралгии. Успокаивающий эффект душистого перца усиливается в сочетании с эфирными маслами лаванды и бергамота.

Применяется для снятия головной боли, особенно при простудных заболеваниях. Для компресса на область затылка, шеи и груди несколько капель растворяют в горячей воде и смачивают раствором полотенце, которое наносят на больную область. Для ингаляций масло душистого перца также необходимо растворить в теплой воде. На один сеанс достаточно буквально 2-3 капелюшек.

Сделать такой лосьон можно самостоятельно в домашних условиях, добавив несколько капель в любой готовый лосьон. Такая смесь эффективно очищает кожу, а за счёт антибактериального эффекта подавляет и предотвращает развитие гнойничковых поражений.

Лосьон питает кожу и оберегает её от излишней сухости.

Не следует отказывать себе в удовольствии принять тёплую ванну с добавлением такого эфирного масла. Расслабляющая и очищающая ванна обладает балансирующим успокаивающим эффектом и способствует спокойному и мягкому сну. Это касается и женщин, и мужчин.

Эфирное масло душистого перца используют для обработки одежды и постельного белья. Можно добавлять пару его капель в воду при стирке. Это придаст белью дополнительную чистоту свежесть, избавит от возможного бактериального заражения. Масло, нанесённое в разбавленном виде на одежду или кожу, неплохо отпугивает различных насекомых, и смягчает последствия их укусов.

Приобретая масло, вы должны быть уверены в его подлинности, так как на рынке, к сожалению, встречаются его суррогаты.

Приобретая его в аптеке или магазине, не стесняйтесь спрашивать сертификат качества и внимательно читайте аннотацию. Чистое эфирное масло душистого перца не может содержать каких-либо других компонентов. Если капнуть его на белый лист бумаги, оно быстро испаряется, не оставляя масляного следа.

Если масляное пятно сохранилось, значит, эфирное масло уже разведено каким-то растительным маслом. Такое средство едва ли окажется эффективным. Кроме того, натуральное эфирное масло очень экономично. Если оно настоящее, маленького флакончика хватит недолго и вам, и вашей семье.

Черный душистый перец горошком

Хоть эфирное масло душистого перчика помогает при многих заболеваниях, однако, не следует забывать о мерах предосторожности при его применении. Оно обладает сильным раздражающим действием, поэтому использовать его нужно сильно разбавленным. В высоких концентрациях оно вызывает не только раздражение, но и ожог слизистых оболочек.

Следует избегать попадания средства в глаза. Разумеется, масло противопоказано тем, у кого имеется его индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на душистый перец. Также использование не рекомендуется беременным женщинам.

Чёрный перец в первую очередь применяется в кулинарии. Его используют в качестве приправы при приготовлении различных блюд. Кроме этого, его плоды обладают рядом целебных свойств:

  • они богаты витаминами С и Е, эфирными маслами;
  • укрепляют нервную систему;
  • стимулируют пищеварение;
  • обладают антибактериальными свойствами;
  • помогают при кашле и простуде;
  • очищают сосуды, разжижают кровь;
  • убивают бактерии, защищая нас от дизентерии, поноса, запора;
  • помогают бороться с лишним весом.

При соблюдении правил посадки и ухода многолетняя перечная лиана будет снабжать вам ароматными и полезными горошинами чёрного перца на протяжении нескольких лет.

Как растет перец душистый горошком в домашних условиях

Безусловно, собрать урожай душистого перца из горошин, вытащенных из пакетика со специей, практически нереально. Для этого нужно использовать семена, приобретенные в специализированных магазинах или на садоводческих ярмарках. Сажать растение рекомендуется в марте или в апреле. Предварительно семена нужно на сутки замочить в теплой воде. Для повышения всхожести их плотную кожицу желательно проткнуть при помощи маникюрных ножниц.

После этого семена можно сеять в увлаженный песок. После появления всходов их пересаживают в контейнер, наполненный питательной почвой. Часто для этих целей используют смесь, состоящую из садового грунта, торфа и перегноя. Важно следить, чтобы расстояние между соседними растениями было не менее 10 сантиметров.

Семена душистого перца для выращивания покупают в магазинах для садоводов либо извлекают из высушенных горошин душистого перца.

Высаживают семена, как и другую рассаду, в марте-апреле.

Если зимой холоднее 10 градусов, душистый перец лучше не высаживать в открытый грунт. Эта теплолюбивая пряность подойдет для зимнего сада или застекленной лоджии.

Нужно заранее подготовить все, что понадобится для будущих растений.

Опытные садоводы советуют использовать крупные семена из нескольких плодов, чтобы увеличить вероятность их прорастания. Чтобы было проще пересаживать растения в грунт или горшок, семена лучше высаживать в отдельные торфяные стаканы. Песок засыпать в стаканчики, слегка утрамбовать, увлажнить и сделать небольшие ямки для семян.

После замачивания семена высаживают для проращивания в песок, который должен быть постоянно влажным. Если воздух в помещении слишком сухой, рассаду ежедневно опрыскивают водой из пульверизатора.

Если изначально семена не были высажены в отдельные торфяные стаканы, проростки пересаживают в контейнер с удобренной почвой.

Можно купить готовую почву или самостоятельно смешать садовую землю с торфом или перегноем.

https://www.youtube.com/watch?v=WvkDH0erMd0

Ростки перца высотой 3 см высаживают на глубину 2-3 см, расстояние между саженцами в одном контейнере должно быть не менее 10 см.

Пикировка

Растения пересаживают в грунт до наступления жаркой погоды при температуре воздуха не менее 20 градусов. Пимента плохо выдерживает пересадку из-за особого строения корневой системы и хрупких стеблей.

Для лучшей адаптации рассаду высаживают вместе с комом земли на расстоянии 14 см друг от друга.

Уровень влажности

Горошки черного перца

При недостаточном поливе рассады кончики листьев темнеют, а при избыточном листья желтеют. Поливают рассаду каждые 2-3 дня. В жару поливают ежедневно, не увеличивая при этом количество воды.

Ямайский перец – это тропическое растение, поэтому контейнер с рассадой ставят в светлое теплое место и накрывают стеклом и целлофаном для создания парникового эффекта.

Температура воздуха должна быть не менее 20 градусов, оптимальная температура – 25-28 градусов.

Внесение подкормки

Желтые листья рассады указывают на недостаточность питательных веществ в почве. Рассаду подкармливают универсальным удобрением для комнатных растений раз в 14 дней весной и летом.

Кроме размножения семенами душистый перец разводят черенками и отводками.

Черенки отделяют от выросшего растения и укореняют в теплице при температуре 25 градусов в грунте из одной части листовой земли и двух частей песка. Листовая земля – это перегной из листьев листопадных деревьев. Черенки приживаются 20 дней, после этого их рассаживают в горшки со смесью из торфа, перегноя, листового грунта и песка в одинаковых долях.

При размножении отводками горизонтальные побеги прикрепляют к земле специальными шпильками. При достаточном освещении и влажности побеги быстро дают корни. После этого их рассаживают по отдельным горшкам.

Смесь 5 перцев

Основные ошибки в разведении и их последствия:

  • ожоги и гибель растений от прямых солнечных лучей;
  • увядание растений из-за сухой почвы и воздуха;
  • увядание и пожелтение растений из-за чрезмерного полива;
  • гибель растений от нехватки питательных элементов в почве.

Сбор первого урожая

Душистый перец дает плоды через 6 лет после посадки.

При правильном уходе пимента принесет урожай душистых плодов даже в домашних условиях.

  1. Рассаду следует прищипывать на третьем листочке, это стимулирует рост боковых побегов.Как растет душистый перец горошком в естественной среде и как его вырастить в домашних условиях
  2. Растение не любит как прямые солнечные лучи, так и полную тень. Лучше поставить его в теплое светлое место.
  3. Для быстрого проращивания семян создают парниковый эффект, накрыв емкости стеклом или целлофаном. Утром и вечером покрытие ненадолго убирают для доступа кислорода.
  4. Садоводы рекомендуют пересаживать взрослые растения раз в 3-4 года или ежегодно заменять верхний слой земли.

Чёрный перец — растение субтропиков, расти и плодоносить в нашем климате оно не будет, поэтому вырастить заморскую пряность можно только на подоконнике. Посадку чёрного перца лучше всего производить весной.

Где взять семена

Для посадки можно воспользоваться чёрным перцем, который продаётся в продовольственных магазинах. Из пакетика следует выбрать самые большие и тёмные горошины.

Чёрный перец горошком

Если перец расфасован более 12 месяцев назад, он уже вряд ли взойдет

Отобранные горошины нужно замочить в тёплой ( 22–25 градусов) воде на 24 часа. Полноценные семена должны опуститься на дно, а те, что остались на поверхности лучше удалить — они не прорастут. Через сутки набухшие семена рекомендуется обработать стимулятором роста (Эпином, Бутоном, Завязью). Перед посевом семена лучше прорастить:

  1. Небольшую ёмкость наполняют увлажнённым речным песком, который предварительно следует промыть и прокалить в духовке.
  2. Подготовленные семена размещают между увлажнёнными слоями марли, которую укладывают поверх песка.
  3. Ёмкость укрывают прозрачной плёнкой и размещают в тёплом месте. Температура песка не должна опускаться ниже 25 градусов. Укрывной материал рекомендуется периодически приподнимать для проветривания и опрыскивания.

После наклёвывания семян их рассаживают в горшочки. Лучше всего посадить по одному растению в ёмкость, чтобы не травмировать сеянцы дополнительной пикировкой.

Для посадки проросших горошин готовят грунт, который должен быть питательным, влаго- и воздухопроницаемым. Он может быть составлен из следующих компонентов, взятых в равных частях:

  • дерновой и листовой земли;
  • песка;
  • перегноя.

В посадочной ёмкости нужно организовать дренажные отверстия, затем на четверть заполнить её дренажным слоем. В качестве дренажа подойдут глиняные черепки, щебень, керамзит.

Горшок с дренажным слоем

Наличие дренажного слоя будет препятствовать застою воды в горшке, повысит воздухопроницаемость почвы и тем самым убережёт корневую систему перца от загнивания

После заполнения горшка землёй проводят посев:

  1. Проросшую горошину размещают в центре горшка и присыпают землёй на две высоты горошины (не более 1 см).
  2. Посадочную ёмкость рекомендуется поставить на решётку, размещённую в поддоне с водой.
  3. Сверху горшок накрывают стеклом или прозрачной плёнкой и размещают в таком месте квартиры, где температура воздуха будет не менее 25–30 градусов.

После появления всходов укрытие снимают и обеспечивают сеянцу следующие условия содержания:

  • место должно быть слегка затенённым, без попадания прямых солнечных лучей;
  • комфортный температурный режим — 22–25 градусов летом и не менее 18 градусов зимой. Обратите внимание, что при температуре ниже 10 градусов чёрный перец может погибнуть;
  • весной и летом растение нуждается в обильном поливе. Осенью количество поливов сокращают и умеренно редко поливают перец зимой. Хорошо отзывается культура на ежедневные опрыскивания отстоянной водой;
  • в домашних условиях лиана чёрного перца может вырасти до двух метров, поэтому для нормального роста и развития ей нужна опора;
  • первую подкормку проводят после появления второго настоящего листочка. Можно использовать куриный помёт, который предварительно настаивают, а затем разводят водой в пропорции 1:10, или комплекс минеральных удобрения для декоративно-лиственных культур. Летом и весной перец рекомендуется подкармливать каждую неделю, а в осенне-зимний подкормки не проводят.
Выращивание чёрного перца в домашних условиях

При указанном режиме содержания растение на второй год дожно начать цвести и плодоносить

Пересадка

По мере роста лиана чёрного перца нуждается в пересадке. Проводят её весной. Молодые растения пересаживают каждый год, используя посадочные ёмкости большего объёма, а взрослые — один раз в два года. Грунт для пересадки используют такой же, как и для посева культуры. Пересадку нужно проводить аккуратно, чтобы не повредить корни растения. Лучше всего воспользоваться методом перевалки, то есть пересаживать растение вместе с комом земли.

Пересадка методом перевалки

При перевалке растение аккуратно вынимают из горшка и, не отряхивая почву, переносят в ёмкость большего размера, заполняя пустоты свежим почвенным субстратом

Сложно найти человека, который бы не узнал аромат душистого перца. Именно душистый перец придает пикантную остроту и улучшает вкус пищи. Кроме особенных вкусовых качеств, благодаря антибактериальным свойствам и высокому содержанию эфирных масел, его с древних времен используют вместе с пищей, как лекарственное средство.

На европейский континент перец ямайский красный привез Христофор Колумб, и очень быстро, из-за своего жгучего вкуса и необыкновенного аромата, специя стала популярной.

Растение черного душистого перца в Испании называют «пимент», что переводе означает «пряность». Она сочетает в себе вкус черного перца, гвоздики, горчицы, мускатного ореха и корицы.

Благодаря многообразному, уникальному аромату перец душистый горошек называют «allspice» — приправой для всего.

Перец душистый добавляют в консервацию, в первые и вторые блюда, в соусы, салаты, десерты и даже чаи.

Черный перец горошек

Из-за высокого содержания эфирных масел душистый перец используют также в парфюмерии, для профилактики и лечения многих заболеваний.

Ароматическая добавка — ямайский душистый перец, при ежедневном использовании улучшает самочувствие людей, дарит силу, бодрость, энергию и помогает справиться с инфекциями, так как в своем составе содержит смолы, жирные масла и огромное количество дубильных веществ. Также можете посмотреть статью про черный перец горошком.

Химическая структура и калорийность

Как и все семена плоды пименты содержат много калорий — 263 ккал в 100 г.

Их состав следующий:

  • белки — 6,1 г;
  • жиры — 8,7 г;
  • углеводы — 50,5 г;
  • пищевые волокна — 21,6 г;
  • вода — 8,5 г;
  • зола — 4,6 г.

Витамины:

  • С — 39,2 мг;
  • РР — 2,86 мг;
  • В6 — 0,21 мг;
  • В1 — 0,101 мг;
  • В2 — 0,063 мг;
  • В9 — 0,036 мг;
  • А — 0,027 мг.

Минералы:

  • калий — 1044 мг;
  • кальций — 661 мг;
  • магний — 135 мг;
  • фосфор — 113 мг;
  • натрий — 77 мг;
  • железо — 7,06 мг;
  • марганец — 2,943 мг;
  • цинк — 1,01 мг;
  • медь — 0,553 мг;
  • селен — 2,7 мкг.

Эта пряность содержит эфирные масла (эвгенол, цинеол, фелландрен) и фитостеролы (61 мг/100 г).

Важно!Срок хранения душистого перца горошком — 2 года, а молотый продукт хранится всего полгода. При покупке надо уделить внимание упаковке — она должна быть герметична.

Состав

Ручные мельницы

Полезные свойства душистого перца обусловлены тем, что в нем содержится относительно большое количество ценных веществ. Он богат кариофилленом, эвгенолом, цинеолом и эфирным маслом пименты. Кроме того, в нем присутствует достаточная концентрация селена, цинка, магния, калия, меди, марганца, фосфора и железа.

Благодаря умеренному употреблению этой специи в организм поступают витамины C, B и A. Помимо всего прочего, в ней содержится сравнительно много дубильных веществ, разных жирных масел и смол. Энергетическая ценность 100 граммов семян составляет 263 ккал.

Особенности применения

Описание

Всем известно, что применение любой пищевой добавки на домашней кухне в виде ароматной приправы из сморщенных горошин черного перца способной придать свежесть и неповторимый аромат любому кулинарному блюду.

Видимо поэтому эта природная специя растительного происхождения получила всеобщее признание во всем мире и ценится как аппетитная добавка, усиливающая пищевой вкус. Перец горошек используют:

  1. не только в первых и вторых блюдах,
  2. но применяют и в соусах и напитках
  3. и даже в десертной выпечке и кондитерских сладостях,

прекрасно сочетаясь:

  • с фруктами и овощами,
  • злаками и свежими травами,

а являясь традиционным консервантом с антибактериальным действием, часто используется в домашних заготовках, так как защищает человеческий организм от серьезных неизлечимых инфекций жизнедеятельности живых микроорганизмов в пищевых продуктах.

Пряная специя

Чаще всего перечную приправу употребляют в молотом виде, но я вам рекомендую лучше всего покупать ее в виде круглых зерен перца горошка и уже самим для лучшего сохранения летучих веществ перемалывать на ручной мельнице с металлическими жерновами, которую можно купить в сети магазинов:

  1. фикс прайс и лента,
  2. икеа и леруа мерлен,
  3. м видео и эльдорадо.

Что же касается ежедневной нормы употребления в пищу свежее молотого острого черного перца, то лично я на одну порцию блюда перемалываю душистую приправу в объеме от 3 до 7 оборотов домашней мельницы.

Такое количество перемолотого перца для моего 3 разового рациона питания через каждые 4 часа считается оптимальным, поскольку мои вкусовые предпочтения к остренькой пище настолько привычны, что позволяют мне с легкостью регулировать ее количество, как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения.

По сведениям профессиональных кулинаров и поваров кавказской кухни этот уникальный острый продукт является самым сильным стимулятором процессов пищеварения, оказывающим на человеческий организм магическое воздействие, видимо, поэтому польза от его употребления весьма многообразна.

Ведь не все знают о прекрасных лечебных свойствах этого замечательного растения, являющегося природным афродизиаком с небольшими, но эффективными по своей силе действия плодами черного перца. Поскольку они содержат богатый состав питательных витаминов и полноценных микроэлементов.

Все ускоряющийся ритм жизни отрицательно влияет на состояние здоровья современного человека, поскольку в отдельных случаях:

  • увеличиваются безмерные физические нагрузки, оказывающие пагубное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы с появлением частых мышечных спазмов,
  • малоподвижный сидячий образ жизни с огромным недостатком физической активности, последствия которого выражаются в избыточном весе и болезнях опорно-двигательного аппарата.

Поэтому при комплексном применении лекарственных пищевых растений и черного перца горошка в ежедневную пищу можно эффективно защититься от пищевых загрязнений и легко предотвратить приход сопутствующих серьезных проблем со здоровьем.Этот самый эффективный стимулятор пищеварения с легкостью очистит органы опорожнения от губительных токсинов, а для мужчин прекрасно разогреет мышцы тела и справиться с преждевременным облысением.

Необычайная сила перца горошка будет, несомненно, оценена и слабым женским полом, поскольку медленно, но вполне эффективно справится с лишними килограммами, сохраняя одновременно красоту и молодость кожи.

Очень полезен жгучий перец:

  1. при несварении желудка и кишечной холере, бронхиальной астме и геморрое,
  2. инфекции мочевого пузыря и хронической лихорадке,
  3. при лечении радикулита и синдромов паралича

в качестве слабительного и тонизирующего средства.

При головной боли облегчение наступает сразу же, если слегка вдыхать хорошо растертый до консистенции порошка или пыли черный перец. Заболевание простуды можно легко вылечить, если 5 раз в день по 1 горошине разжевывать черный душистый перец.

При повышенной температуре попробуйте в заваренный чай добавить дольку лимона и небольшую щепотку перца. С выделяемым потом уйдет и повышенная температура, если после выпитого горячего чая, укрыться теплым одеялом и как следует пропотеть. Кроме этого, перец прогреет легкие, а заодно выведет из них мокрую слизь.

При сильном кашле после еды медленно рассасывайте во рту лечебную смесь из чайной ложки лимона и молотого черного перца. Если у вас заметно увеличена селезенка, то зерна перца толкут в столовом уксусе и намазывают на больное место. Если есть увеличенный зоб, то область зоба надо смазать растительной пастой из растертого перца и сосновых иголок.

Чтобы укрепить нервы и стимулировать работу печени, необходимо принимать черный перец внутрь.Хорош он и для работы почек, так как способствует мочеотделению. Поможет и при хронической дизентерии, а при параличе конечностей необходимо прикладывать к ним подогретую на медленном огне смесь растертого в порошок перца и кунжутного масла.

От вирусных бородавок и пигментных веснушек поможет избавиться тонкий слой пудры из растолченного перца, а от сальных прыщей поможет порошок черного перца, смешанный с кислой простоквашей.

Герметичная упаковка

Черный перец поможет Вам и при зубной боли, если как следует потереть порошком перца воспаленную шейку десны — боль постепенно утихнет.

По популярности использования черный перец горошек занимает второе почетное место после пищевой соли, поэтому в его употреблении необходима разумная мера, поскольку натуральный продукт несет в себе не только огромную пользу.

Несмотря на частое использование острого пищевого продукта в народной медицине в качестве натурального лекарственного средства в отдельных случаях перец способен оказать вредное воздействие:

  • при индивидуальной непереносимости с хронической аллергией и малолетним детям до пяти лет,
  • при гастрите желудка и язвенной болезни 12 перстной кишки с эрозией пищевода,
  • во время беременности и грудного вскармливания,
  • в период воспаления горла и полости рта,

поскольку в период патологического болезненного состояния и соблюдения диеты пряные добавки из жгучего перца усугубляют свое негативное действие на большую часть органов человека. Поэтому перед тем как начать использовать эту пряную специю обратитесь за консультацией к лечащему врачу.

Чудесный вкус любимой перечной пряности со своим специфическим ароматом вынуждает заядлых гурманов любителей этой распространенной приправы попробовать самостоятельно воспроизвести экзотическое перечное растение в домашних условиях.

Конечно, на дачном участке с неустойчивым климатом вам вырастить его точно не удастся, а вот в теплом помещении дома или отапливаемой просторной оранжерее можно попробовать, поскольку это вьющееся диковинное растение имеет свои специфические особенности выращивания.

Материалом для посадки в подготовленный дерново-песчаный грунт являются сами семена горошин, которые я вам рекомендую выбирать только самые свежие, обратив внимание на дату упаковки горошков перца, от запечатывания которой прошло не более 2 месяцев.

Лучшее время посадки горошин перца является начало лета. Откройте упаковку перца и выберите самые крупные покупные плоды черного перца, которые поместите в небольшую посуду и залейте для размягчения теплой водой.

Уже через сутки посейте их в теплый грунт на среднюю глубину около 1,5 сантиметров, слегка увлажнив мягкую почву по мере необходимости. Лучше всего, если место посадки перца вы чуть прикроете легким прозрачным пластиком, через который вам будет легко наблюдать за первыми появляющимися ростками молодого перца.

Сразу оговорюсь, что всхожесть семян перца не очень хорошая, поэтому сейте чуть большее количество. В период посадки благоприятной для перца считается достаточно теплая температура воздуха в пределах от 250С до 300С, где крайне нежелательным значением может быть 100С.Ровно через 30 дней первичные ростки перца должны взойти.

Перечное растение влаголюбиво, поэтому следите за состоянием почвы:

  1. не давайте ей пересыхать,
  2. поэтому во время увлажняйте ее

отстоянной комнатной водой. По мере роста растения его необходимо раз в два года пересаживать в более крупный горшок, куда для правильного развития растения я рекомендую установить надежную опору, которую будет обвивать растущее вверх теплолюбивое растение.

Цветение у перечного растения можно наблюдать в середине весны, а первые спелые плоды перца горошка вы получите уже на второй год жизни растения.

Не забывайте только время от времени увлажнять сухой воздух воздушного пространства возле растущей перечной лианы, опрыскивая его мелкими каплями воды 1-2 раза в день из жидкостного пульверизатора. Поскольку домашний перец горошек обожает умеренное увлажнение и не переносит прямых обжигающих солнечных лучей.

Душистый перец является популярной пряностью и есть практически на каждой кухне. С ним существуют народные лечебные рецепты, которые можно использовать на дому.

В кулинарии

Душистый перец часто используется в кулинарии при приготовлении многих блюд. Можно его брать как в молотой форме, так и горошком. Чаще всего используются именно горошины, а молотый продукт обычно используется в смесях. Измельчённый вариант является ингредиентом такой популярной приправы, как карри.

Как приправа данный компонент включен во многие рецепты приготовления мясных и рыбных блюд, супов, борщей салатов, овощных блюд, запеканок и даже десертов. Часто применяют эту специю для придания пикантного вкуса при консервации, солении, мариновании. Ещё эту пряность часто используют в процессе приготовления сыров и сырных продуктов, колбасных изделий и для дичи.

Его добавляют в смесях в крепкие спиртные напитки, ликёры, в согревающие зимние чаи, пунш, грог. Для горячих блюд и маринадов кладут 2-3 горошины на 1 кг блюда, а в холодные — 10 горошин на 1 кг. Минимальная норма потребления — 1-2 горошины на 2 л супа или маринада не принесут вреда даже детям. Любителям пряностей, если нет противопоказаний, можно увеличивать это количество по своему вкусу.

Важно!Душистый горошек медленно отдаёт свой вкус, поэтому его кладут за полчаса до конца готовки.

В медицине

Польза и вред

Душистый перец, свойства которого объясняются уникальным витаминно-минеральным составом, способствует нормализации обменных процессов, протекающих в человеческом организме. Также он обладает антисептическим эффектом. Поэтому его нередко рекомендуют включать в рацион людей, имеющих проблемы с деснами. Полезна данная специя при защемлениях позвонков, артритах и заболеваниях ревматического характера.

Считается, что регулярное употребление душистого перца способствует улучшению аппетита, нормализации пищеварения и водно-солевого баланса. Эта приправа помогает успокоить нервную систему, побороть депрессию и избавиться от усталости. Также она тонизирует человеческий организм и защищает его от воздействия патогенных микроорганизмов.

Что касается вреда, то душистый перец желательно исключить из рациона людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в некоторых случаях данная специя может стать причиной возникновения аллергии. Поэтому ее нужно употреблять с особой осторожностью, не забывая, что во всем следует соблюдать меру.

Аналоги и похожие продукты

https://www.youtube.com/watch?v=subscribe_widget

Лучше всего заменить его пряной смесью из корицы, гвоздики и мускатного ореха, взятых в соотношении 1:1:1. Душистый перец также можно заменить гвоздикой, но взять при этом вполовину меньше гвоздичных бутонов. Например, 10 г горошин меняют на 5 г гвоздики.

Знаете ли вы?Плоды пименты прекрасно сочетаются со многими другими пряностями. Чаще всего их используют с гвоздикой, чёрным перцем, лавром, мускатным орехом, куркумой, корицей, фенхелем, цедрой цитрусовых, кардамоном.

Душистый перец как пряность универсален и может менять вкус блюд. Он может принести пользу для организма человека и фигурирует в некоторых рецептах народной медицины.

Использование в кулинарии

Горошины душистого перца широко применяют в качестве приправы. Их добавляют в консервацию, салаты, супы, вторые блюда и даже в десерты. Душистый перец отлично сочетается с рыбой, шпинатом и овощами. В составе некоторых пряных сыров также присутствует небольшое количество данной приправы.

Эта специя является неотъемлемой составляющей палестинской и карибской кухни. Ее нередко добавляют в колбасные изделия, пироги, печенье и пудинги. А компот, в составе которого присутствует перец черный душистый, приобретает своеобразный неповторимый вкус и аромат.

Он прекрасно сочетается с птицей, бараниной и говядиной. Им приправляют соусы, подливы, рыбные салаты, студни и овощные блюда. В небольших количествах его часто добавляют в чай, глинтвейн, кофе и прочие напитки. А современные хозяйки используют эту специю в процессе консервирования кабачков, помидоров, огурцов и патиссонов.

Размножение чёрного перца

Родиной пряной культуры является Малабарский берег, расположенный на полуострове Индостан. На протяжении многих столетий малабарская ягода была предметом торговли, использовалась в качестве товарных денег.

Как растет душистый перец горошком в естественной среде и как его вырастить в домашних условиях

Растение представляет собой древовидную лиану до 15 м высотой. Она имеет воздушные корни, кожистые яйцевидные листья с заострёнными кончиками. Её мелкие серовато-жёлтые или белые цветки собраны в рыхлые соцветия-серёжки длиной до 10 см. Плодом является округлая односемянная костянка до 5 мм в диаметре.

Плантация чёрного перца

Для удобства сбора урожая при выращивании перца в качестве сельскохозяйственной культуры рост лиан ограничивают подпорами высотой до 4–5 м

Чёрный перец не имеет ничего общего с болгарским и жгучим красным перцем, которые являются травянистыми растениями семейства Паслёновых. Биологической принадлежностью, внешним обликом и вкусовыми качествами отличается чёрный перец и от душистого, плоды которого формируются на дереве из семейства Миртовых, а родиной являются острова Карибского бассейна. Горошины душистого перца крупнее чёрного, имеют гладкую поверхность, менее жгучий вкус и ярко выраженный пряный аромат.

Горошины чёрного (слева) и душистого (справа) перца

Чёрный перец (слева) отличается от душистого перца (справа) биологической принадлежностью, вкусовыми и ароматическими показателями, внешним видом

Где взять семена

Размножить чёрный перец можно не только семенами, но и другими способами: черенкованием, делением куста, отводками. Самый простой способ — деление куста. Его проводят весной при пересадке растения.

Размножение с помощью черенков:

  1. Черенки должны быть с двумя почками. Их укладывают в ящик или маленькую тепличку.
  2. Температура воздуха должна быть 26°C.
  3. Субстрат: листовая земля и песок.
  4. За три недели черенки пустят корни, и их можно будет высадить в горшочки высотой 9 см.

Размножение отводками:

  1. Длинные побеги плотно пригибают к грунту и пришпиливают.
  2. Обеспечивают регулярный полив и достаточную освещённость.
  3. После появления корешков побег отрезают и пересаживают в отдельную ёмкость.

Как растет душистый перец горошком в естественной среде и как его вырастить в домашних условиях

Следует отметить, что это две совершенно разные специи. Черный перец – это лианоподобное индийское растение, относящееся к семейству Перечные. У него имеются маленькие сморщенные горошины.

Пимента, из плодов которой производят душистый перец, принадлежит к семейству Миртовые. Эти большие горошины окрашены в темно-коричневый цвет. А если их встряхнуть, то можно услышать, как внутри зашуршат семена.

Те, кто интересуется, чем отличается перец горошком от душистого перца, следует запомнить, что основная разница между ними заключается во вкусовых качествах. Первый – более острый и жгучий. Он обладает ярко выраженным характерным ароматом.

Второй имеет удивительно свежий вкус. К тому же в нем собран целый букет ароматов. Он пахнет корицей, мускатным орехом и гвоздикой одновременно. Благодаря столь уникальному сочетанию, душистый перец нашел более широкое применение в кулинарии.

Нюансы домашнего выращивания

Где взять семена

Душистый перец представляет собой шершавые серо-коричневые горошинки, которые имеют вкус черного перца, а по запаху напоминают смесь гвоздики с корицей и мускатным орехом.

Родиной специи является Центральная Америка, а выращивают перец и в Южной Америке, на Кубе, на Ямайке, в Гондурасе и Коста — Рике.

Многие путаются, и убеждены, что перец душистый и перец черный это одно и тоже. Но нет, перец душистый — это плод дерева, а горошком — плод вьющегося кустарника. И ко всему у них разные ароматы. У черного перца он резкий и специфический, а у душистого пряный и приятный.

Польза перца обусловлена его разнообразным составом. Он содержит белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, витамины (ниацин, витамины А, С, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота), минералы (медь, железо, цинк, марганец, магний, кальций).

Перец добавляют в различные супы, закуски, во вторые блюда из курицы, свинины и др. мяса. Служит добавкой в фарши, колбасы, паштеты, рулеты из мяса.Ни один маринад еще не обходился без горошинок душистого перца, чеснока и лаврового листа.

Редко, но некоторые десерты и выпечку делают с нотками душистого перца.

В пищевой промышленности его используют в ликеро водочном производстве. Перец душистый горошек ароматизирует засоленную селедку, консервы, твердые сыры.

Средняя норма употребления душистого перца 2-3 штуки.

Полезные свойства душистого перца

  • Специя помогает снимать воспалительные процессы.
  • Перец способствует здоровому пищеварению, уменьшает боли в желудке, уменьшает вздутие.
  • Укрепляет иммунитет, помогает выводить токсины из организма.
  • Душистый перец способен нейтрализовать свободные радикалы, и ликвидировать их в организме.
  • Если пополоскать рот раствором из душистого перца, это поможет укрепить десна, улучшить слизистую рта.
  • Из-за высокого содержания калия в перце, он способен помочь сердечно-сосудистой системе.
  • Его применение отлично сказывается на обмене веществ.
  • Пряность может помочь остановить признаки диареи. Нужно просто выпить 2-3 горошины душистого перца и вскоре Вы заметите как стало гораздо лучше.
  • Снимет дневное напряжение и поможет заснуть стакан молока с добавлением меда, гвоздики и душистого перца.
  • В молотом состоянии способен очистить организм от паразитов таких как глисты и гельминты.

Полезных свойств у душистого перца горошком достаточно, что бы он был обязательной пряностью на Вашей кухне.

Можно не только купить, но и вырастить душистый перец в домашних условиях. Но он требует определённых условий: должно быть тепло и солнечно; температура при которой растению комфортно 20-25°; в комнате обязательно должен поддерживаться уровень влажности; нужно не забывать поливать перец, и не обычной холодной водой, а теплой.

  • Растет душистый перец довольно-таки тяжело поэтому если Вы не хотите особо заморачиваться, можно его просто купить.
  • А купить ароматный душистый перец горошком можно в нашем интернет-магазине.
  • На фото выше можно увидеть как выглядит специя.
  • Душистый перец можно купить как оптом так и в розницу по отличной цене!
  • либо в запаянном пакете, не имеющем механических повреждений,
  • либо в специальных прозрачных стеклянных мельницах, где надлежащее качество и крупные размеры целых плодов перца можно легко рассмотреть

поскольку при разгерметизации упаковки пряной приправы ее пищевые качества резко снижаются, а это в свою очередь влияет на вкус и аромат горошин перца.

Как растет душистый перец горошком в естественной среде и как его вырастить в домашних условиях

Поэтому, чтобы сделать правильный выбор не гонитесь за дешевизной острого перца, поскольку самый дешевый продукт не может быть лучшего качества, всегда помните об этом. Что же касается условий хранения перца горошка, то вот вам мои конкретные рекомендации:

  1. открытые горошины перца лучше всего хранить в специальной стеклянной таре с хорошо притертой крышкой или в плотно закрытой купленной мельнице, куда ограничен доступ воздуха,
  2. не стоит хранить перечную приправу во влажном месте и на дневном солнце, так как плоды горошин могут быстро отсыреть, снизив ароматные свойства качества и остроту вкуса, сделав их бесполезной приправой,

только при ответственном соблюдении вами моих оптимальных рекомендаций перечная специя сохранит свои полезные свойства на достаточно долгое время ежедневного использования.

Покупая новый пакетик острого перца горошка, обязательно взгляните на главные показатели пищевого пряного продукта — дату изготовления и на срок хранения, который не должен превышать одного года. Поскольку после этого срока ароматный перец заметно теряет свои полезные свойства и быстро утрачивает вкусовые качества.

А такой никчемный просроченный продукт вам, конечно же, ни к чему. Берите всегда только свежий продуктовый товар и тогда вы получите ощутимую пользу для вашего организма, благотворно влияющего на общее состояние здоровья. Поэтому я желаю вам — будьте здоровы и счастливы!Большое спасибо за внимание и надеюсь, вам понравилась моя статья о том, почему черный перец горошек является уникальной специей для укрепления состояния здоровья человека.

Я всегда рада видеть вас у себя в гостях и поэтому предлагаю вам подписаться на обновления блога, чтобы без промедления получать вновь вышедшие статьи на свою электронную почту. Вы можете поставить свою оценку статье по 10 бальной системе, отметив ее определенным количеством звездочек.

Заходите чаще ко мне в гости, ведь этот блог создан специально для вас, где вы обязательно найдете много полезной и интересной информации. Ну и, конечно же, приводите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим лучшим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей, за что я вам буду очень признательна. А теперь разрешите с вами попрощаться и до новых встреч.

Специю душистый перец делают из недозрелых плодов многолетнего дерева пименты лекарственной. Также этот перец называют ямайским. Это дерево растет в странах с тропическим климатом – Индии, Бразилии, на Кубе и Ямайке.

Плоды пименты сине-зеленого цвета собирают вручную до созревания, чтобы они не потеряли аромат. После плоды сушат от 5 до 10 дней на солнце или в специальной сушилке, чистят, сортируют и отправляют в магазины в целом или молотом виде. На фото горошины перца бурые. Такими они становятся после просушивания.

Черный и душистый перцы – это два разных дерева. Черный перец – это лиана, которая относится к семейству перечных и растет в Индии. Душистый перец – это крупное дерево высотой до 10 м из семейства миртовых. Черный перец мельче и темнее душистого и более острый на вкус.

Душистый перец мягче, его вкус напоминает смесь корицы, черного перца, гвоздики и мускатного ореха. Горошины душистого перца добавляют в маринады, соусы к мясу и мясные супы. Перед употреблением их извлекают из блюда. Порошок душистого перца добавляют в тесто для пряников, кексов и печенья.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MinProduct.ru