Бразильский орех селен

Описание бразильского ореха

Дерево бертолетия (в некоторых источниках – бертоллеция) названо так в честь великого французского химика Клода Бертолле. Выглядит это дерево поистине монументально: 50-60 метров высотой, абсолютно прямое и гладкое, до трех метров в обхвате, а листья с плодами находятся почти под самой верхушкой. бертолетия растет около пятисот лет, а приносить урожай начинает лишь на двенадцатый год жизни.

Скорлупа бертоллетова плода хотя и тонкая, но очень прочная. Если при падении она не раскололась, приходится постараться, чтобы извлечь лакомство. В этом весьма преуспели обезьяны – одни из главных ценителей бразильского ореха. Они расколачивают плоды об острые камни. К слову, именно богатый животный мир амазонии способствует естественному распространению бертоллетии.

Например, очаровательные зверьки агути (что-то вроде морских свинок) запасают бразильские орехи «на черный день», закапывая их в землю. А потом забывают, где спрятали клад. Семена благополучно прорастают, давая жизнь новым деревьям. Как это похоже на историю с нашими белками и желудями, не правда ли?

Разводить бразильский орех искусственным путем – занятие сколь сложное, столь и бессмысленное. В джунглях с одной бертоллетии за год можно снять до двухсот килограммов ароматных орехов! А в «неволе» эти деревья не хотят хорошо плодоносить ни через двенадцать, ни через пятнадцать лет после посадки. Очередная загадка природы! На сегодняшний день главным поставщиком бразильских орехов на мировой рынок выступает Боливия, но свое название они сохранили без изменений.

Польза бразильского ореха

Плод дерева Бертолетия, которое произрастает в Боливии, Бразилии, Венесуэле и Перу называется бразильский орех. Он представляет собой круглую коробочку с плотной кожурой (напоминает кокос) весом примерно 2 кг, в которой находится от 8 до 24 продолговатых семян – бразильских орешков. Их длина составляет 5-6 см, и они считаются наиболее крупными древесными орехами.

За свой оригинальный вкус, богатый природный состав и свои свойства они обрели широкую популярность и используются в косметологии, фармакологии, кулинарии и нетрадиционной медицине. Мы подробно разберем полезные свойства и противопоказания бразильского ореха. Как выглядит бразильский орех, посмотрите на фото.

Состав

Бразильский орех селен

Плоды Бертолетии уникальны по своему составу. В них содержатся:

  • витамины: В1 (тиамин), В5 (пантотеновая кислота), В3 (ниацин), В6 (пиридоксин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевая кислота), Е, С, D;
  • микро- и макроэлементы: цинк, магний, калий, фосфор, кальций, железо, селен, медь, марганец;
  • аминокислоты: аргинин, лейцин, аланин, метионин, аспартам, гистидин, глутамин, триптофан, лизин, пролин, тирозин, цистин, глицин,треонин;
  • жирные насыщенные кислоты: маргариновая, пентадекановая, стеариновая, арахиновая, миристиновая;
  • флавоноиды (естественные антиоксиданты);
  • ненасыщенные жирные кислоты: Омега-3 и Омега-6;
  • клетчатка;
  • стиролы и многоатомные спирты.

Высокое содержание жиров обуславливает высокую энергетическую ценность орешков. Она равна 680 ккал на 100 грамм необработанного продукта (сырого) и включает:

  • насыщенные жиры: 66,4 г;
  • белки: 14,5 г;
  • углеводы: 12,2 г;
  • крахмал: 0,25 г;
  • золу: 3,5 г;
  • воду: 3,4 г.

Ценные целебные свойства орешков обусловлены входящими в его состав веществами:

  • Высокое содержание ненасыщенных жиров приводит к уменьшению холестерина, что обеспечивает здоровье сосудов, что ведет к снижению развития атеросклероза и его проявлений: инфарктов и инсультов.
  • Флавоноиды нейтрализуют присутствие свободных радикалов, предупреждают повреждение и старение клеток, а также возникновение и развитие онкозаболеваний. Они способствуют улучшению гормонального обмена у мужчин.
  • Аминокислота аргинин в составе плодов способствует выработке гормона роста. Способствует очищению организма от белковых шлаков и защищает печень от повреждений. Снижает вероятность развития гипертонии. Обеспечивает быстрое заживление ран и способствует укреплению иммунитета.
  • Селен, который в большом количестве содержится в продукте, обеспечивает противоопухолевое и антиоксидантное действие. Положительно влияет на нервную систему и предотвращает развитие депрессий.

Особенно стоит отметить пользу и вред бразильского ореха для женщин. Входящий в состав селен предупреждает, замедляет появление и развитие рака молочных желез. Также он хороший помощник в борьбе с бесплодием. Помочь в борьбе с бесплодием может амурский бархат.

Токоферолы, входящие в состав плодов, благоприятно влияют на женский организм, замедляя процессы старения, и способствуют протеканию беременности без проблем и легким родам. Но злоупотреблять большим количеством орешков нельзя, ведь они очень калорийны и способствуют увеличению массы тела.

Бразильский орех

Бразильский орех для мужчин приносит огромную пользу, а вред может быть сведен к минимуму, если не злоупотреблять количеством орешков.

Бразильские орехи обеспечивают здоровье репродуктивной системы мужчин.

Входящие в его состав вещества увеличивают «мужскую силу» и половое влечение, кстати, такими же лечебными свойствами обладает барвинок, и его часто используют в лечении половой слабости и импотенции.

При приеме орешков повышается потенция и улучшается качество спермы (увеличивается количество активных сперматозоидов). Целый ряд полезных веществ в составе орешков предупреждает и помогает избежать развитие рака простаты. Осторожно при употреблении, имеются противопоказания.

Благодаря своим полезным свойствам плоды Бертолетии рекомендовано употреблять при лечении и профилактике таких заболеваний:

  • онкологии (кишечника, легких, груди и предстательной железы);
  • кожных воспалений и высыпаний;
  • сердечно-сосудистой системы, также в лечении этого недуга можно использовать полезные свойства барбариса;
  • глаз и зрительной функции;
  • гормональной системы (нормализация функции эндокринной системы, улучшение гормонального фона);
  • иммунной системы.

Для получения организмом всех полезных и питательных веществ, содержащихся в плодах, достаточно съедать 2-3 орешка в сутки ежедневно. Их можно кушать просто так, а можно добавлять в салаты, класть в десерты или выпечку.

Вашему вниманию предлагается несколько полезных рецептов из бразильских орешков, применяемых при различных заболеваниях:

  • При дефиците йода готовят такую настойку: возьмите несколько целых орехов и с помощью кофемолки измельчите их в пудру. Возьмите 4 чайные ложки полученной пудры и залейте 0,5 литра кипятка. Настаивайте смесь 40 минут и принимайте настой по 50 мл дважды в день после приема пищи. Длительность курса – 3 недели.
  • Для повышения репродуктивной функции: возьмите стеклянную тару, всыпьте в нее 200 грамм измельченных орешков и залейте их натуральным медом, чтобы покрылись. Храните в холодильнике. Употребляйте по ложке один раз в день, не привязываясь к приемам пищи.
  • Масло ореха обладает свойством заживлять раны, ожоги и язвы. Нанесите его на пораженное место, а через 30 минут промокните сухой салфеткой.

Употреблять плоды Бертолетии в большом количестве противопоказано. Специалисты рекомендуют 2-3 орешка ежедневно, но не более, иначе это может привести к передозировке селена и радия, содержащихся в плодах. Имеются противопоказания к употреблению орехов у людей, страдающих:

  • аллергией или склонным к аллергическим реакциям;
  • астмой;
  • проблемами с ЖКТ (гастрит, язва, панкреатит);
  • гиперфункцией щитовидной железы (переизбытком йода).

К противопоказаниям употребления орехов относится детский возраст до четырех лет и период лактации у женщин. Также противопоказания к применению имеют люди, страдающие лишним весом и не получающие физических нагрузок.

Я рассказала вам, какую пользу и вред для организма приносит бразильский орех, а также о противопоказаниях к нему. А вы пробовали этот вид полезных орешков? Расскажите нам о своих вкусовых ощущениях и о полезном воздействии на ваш организм. Бразильский орех: лечебные свойства и противопоказания, польза и вред Ссылка на основную публикацию

Употребление даже одного бразильского ореха в день способно заметно улучшить не только здоровье женщины, но и изменить её облик в лучшую сторону. Являясь сокровищницей ценных минеральных веществ и полезных витаминов, плод по-настоящему укрепляет организм.

Тем не менее, существует едва заметная черта между отрицательным и положительным воздействием орешка на работу внутренних органов. При употреблении более 9 ядер в день нивелируется польза продукта, и можно нанести непоправимый вред организму.

Бразильский орех: польза и вред для организма

Специалисты рекомендуют соблюдать умеренность и съедать не более 2–3 штук в сутки.

Ядра бразильского ореха обладают большой энергетической ценностью и по вкусу напоминают кедровые орешки

В чем кроется польза бразильского ореха? Плод бертолеции является высококалорийным продуктом, состоящим из 13% углеводов, 18% белков и 69% жиров. Разновидность жирных кислот, присутствующих в составе ореха и масла, делает его уникальным продуктом:

  • Полиненасыщенные кислоты (24%). Представлены линолевой и альфа-линолиевой кислотами, оказывающими благотворное воздействие на функционирование сердечно-сосудистой системы, регенерацию и обновление тканей.
  • Мононенасыщенные кислоты (41%). Посредством олеиновой и пальмитиновой кислот в женском организме снижается холестерин, накопление жиров и образование атеросклеротических отложений на стенках сосудов.
  • Насыщенные кислоты (25%). Благодаря миристиновой и стеариновой кислотам создаются энергетические запасы в организме. Также они являются незаменимым строительным материалом клеток.

100 г плода бертолеции содержит суточную дозу минеральных веществ в следующем процентном соотношении:

  • Марганец — 81% или 80 мг. Элемент необходим для продуцирования гормонов щитовидной железой, поддерживает в нормальном состоянии структуру костей и способствует усвоению пищи.
  • Медь — 116% или 2.5 мг. Нормализует деятельность сердца и сосудов, повышает усвояемость железа в тканях, улучшает состав крови.
  • Фосфор — 96% или 945 мг. Улучшает состояние костной массы, работу мочеполовой системы и ускоряет рост клеток.
  • Магний — 125% или 500 мг. Активный участник метаболических процессов, усвоения белка и выведения токсинов.
  • Кальций — 21% или 213 мг. Предотвращает заболевания пищеварительного тракта, нервной системы и сердца.
  • Тиамин — 55% или 0,75 мг. Улучшает обменные процессы организма, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и ЦНС.
  • Селен — 2740 %. Повышает фертильность женщины, мощный оксидант, предупреждает развитие онкозаболеваний.
  • Витамин Е 38% или 7,5 мг продукта поддерживает работу нервной системы и мышечной массы. Ежедневное употребление орешка улучшает состояние кожи, ногтевой пластины и волос. Считается одним из мощнейших антиоксидантов.

Продукт полезен не только как средство от многих болезней. Особенно эффективно применение бразильского ореха для женщин: он оказывает положительное влияние на организм в целом, а масло из него высоко ценится в косметологии.

Последние исследования показали, что ежедневное употребление нескольких плодов снижает риск возникновения опухоли в детородных органах и молочных железах. Также употребление поддерживает на должном уровне фертильность и продлевает репродуктивный период у женщин. Благодаря входящему в состав бразильского ореха селену обеспечивается нормальное течение беременности и развитие плода.

Совет специалиста: Продукт будет полезен женщинам, активно занимающимся спортом. Содержащиеся в ядрах плода аминокислоты и большое количество белка помогают достаточно быстро нарастить мышечную массу, уменьшая при этом жировые отложения. Для получения желаемого результата необходимо съедать 1–2 ядра в день.

Масло из бразильского ореха является неизменным компонентом шампуней, бальзамов и кремов для лица

Бразильский орех: польза и вред для организма

Применение масла из плода бертолеции в косметологии сегодня не ново. Его используют в бальзамах, масках и кремах для волос. Огромную популярность оно получило за способность глубоко проникать в кожу и насыщать её полезными веществами. По мере впитывания кожей вытяжки на поверхности образуется тонкая защитная плёнка, которая хорошо предохраняет эпителий от пересыхания.

  • Эти орехи энергетически плотны, очень питательны и являются одним из наиболее концентрированных пищевых источников минерала селена.
  • Употребление бразильских орехов может принести пользу вашему здоровью несколькими способами, включая регулирование работы щитовидной железы, уменьшение воспаления и поддержку здоровья вашего сердца, мозга и иммунной системы.
  • Вот 7 доказанных полезных свойств бразильских орехов, а также противопоказания к их употреблению.

Бразильский орех: польза и вред

Бразильские орехи очень питательны и энергетически плотны.

В 30-граммовой порции бразильских орехов содержатся следующие питательные вещества (1, 2):

  • Калорийность: 187 ккал
  • Белок: 4,1 грамма
  • Жир: 19 грамм
  • Углеводы: 3,3 грамма
  • Клетчатка: 2,1 грамма
  • Селен: 988% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • Медь: 55% от РСНП
  • Магний: 33% от РСНП
  • Фосфор: 30% от РСНП
  • Марганец: 17% от РСНП
  • Цинк: 10,5% от РСНП
  • Тиамин: 16% от РСНП
  • Витамин E: 11% от РСНП

Бразильские орехи богаты селеном – всего один орех содержит 96 мкг, или 175% от РСНП селена. Большинство других орехов содержат в среднем менее 1 мкг (3).

Кроме того, бразильские орехи имеют более высокие концентрации магния, меди и цинка, чем большинство других орехов, хотя точное количество этих питательных веществ может варьироваться в зависимости от климата и почвы (3).

Наконец, бразильские орехи являются отличным источником полезных жиров. На самом деле, 36% жиров в бразильских орехах состоят на 37% из полиненасыщенных жирных кислот – типа жиров, которые, как было выявлено, полезны для здоровья сердца (1, 4).

Бразильские орехи энергетически плотны и богаты полезными жирами, селеном, магнием, медью, фосфором, марганцем, тиамином и витамином E.

Бразильские орехи являются богатым источником селена. На самом деле, они содержат больше этого минерала, чем любой другой орех – в среднем 96 мкг на орех. Однако некоторые содержат по 400 мкг на орех (1, 3).

Рекомендованная суточная норма потребления селена составляет 55 мкг в день для взрослых. Таким образом, средний бразильский орех содержит 175% необходимого количества этого минерала (1, 2).

Селен является микроэлементом, который жизненно важен для правильного функционирования вашего организма. Он важен для вашей щитовидной железы и влияет на вашу иммунную систему и рост клеток (5).

Действительно, более высокие уровни селена были связаны с улучшением иммунной функции и лучшими исходами при раке, инфекциях, бесплодии, беременности, заболеваниях сердца и расстройствах настроения (6).

Хотя дефицит селена встречается редко, многие люди во всем мире потребляют недостаточное количество этого минерала для оптимального функционирования. Например, субоптимальный статус селена был обнаружен у людей в Европе, Великобритании и на Ближнем Востоке (7).

Бразильские орехи богаты селеном. Один орех может содержать 175% от РСНП. Селен является важным микроэлементом, который жизненно важен для вашей иммунной системы, щитовидной железы и роста клеток.

Ваша щитовидная железа – это маленькая железа в форме бабочки, которая расположена на вашем горле. Она выделяет несколько гормонов, которые необходимы для роста, обмена веществ и регуляции температуры тела.

В ткани щитовидной железы самая высокая концентрация селена, так как она необходима для выработки гормона щитовидной железы T3, а также белков, которые защищают щитовидную железу от повреждений (9, 10).

Низкий уровень потребления селена может привести к повреждению клеток, снижению активности щитовидной железы и аутоиммунным заболеваниям, таким как аутоиммунный тиреоидит и болезнь Грейвса. Это также может увеличить риск развития рака щитовидной железы (5, 9).

Одно большое исследование в Китае показало, что люди с низким уровнем селена имели значительно более высокую распространенность заболеваний щитовидной железы, таких как гипотиреоз, тиреоидит и увеличенная щитовидная железа, по сравнению с людьми с нормальными уровнями (11).

Это подчеркивает важность получения адекватного потребления селена. Всего один бразильский орех в день должен обеспечивать ваш организм достаточным количеством селена для поддержания нормальной функции щитовидной железы (1).

Ваша щитовидная железа вырабатывает гормоны, которые необходимы для роста, обмена веществ и регуляции температуры тела. Один бразильский орех содержит достаточное количество селена, чтобы поддерживать выработку гормонов щитовидной железы и белков, которые защищают вашу щитовидную железу.

  1. Помимо обеспечения правильной функции щитовидной железы, селен может облегчить симптомы у людей, имеющих заболевания щитовидной железы.
  2. Аутоиммунный тиреоидит (тиреоидит Хашимото) – это аутоиммунное заболевание, при котором ткань щитовидной железы постепенно разрушается, что приводит к гипотиреозу и ряду симптомов, таких как усталость, увеличение массы тела и сниженной температуре тела.
  3. Несколько обзоров показали, что прием селена может улучшить иммунную функцию и настроение у людей с аутоиммунным тиреоидитом (12, 13, 14).

Однако в двух других обзорах был сделан вывод о том, что нет достаточных доказательств для определения роли селена в лечении этого заболевания. Поэтому необходимы дальнейшие исследования (15, 16).

Между тем, диффузный токсический зоб (болезнь Грейвса) – это заболевание щитовидной железы, при котором вырабатывается слишком много гормонов щитовидной железы, что приводит к таким симптомам, как снижение массы тела, слабость, проблемы со сном и выпуклые глаза.

Исследования показали, что прием добавок селена может улучшить функцию щитовидной железы и замедлить развитие некоторых симптомов у людей с этим заболеванием. Тем не менее необходимы дополнительные исследования (17).

Ни одно исследование не исследовало использование бразильских орехов в качестве источника селена, особенно у людей с аутоиммунным тиреоидитом или болезнью Грейвса. Тем не менее включение их в ваш рацион может быть хорошим способом убедиться, что ваш уровень селена адекватен.

Добавки селена могут помочь людям с заболеваниями щитовидной железы, такими как аутоиммунный тиреоидит и болезнь Грейвса. Тем не менее необходимы дальнейшие исследования.

Бразильские орехи богаты антиоксидантами, которые являются веществами, помогающими сохранить ваши клетки здоровыми. Они делают это путем борьбы с повреждениями, вызванными реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами.

  • Бразильские орехи содержат несколько антиоксидантов, в том числе селен, витамин E и такие фенолы, как галловая кислота и эллаговая кислота (3).
  • Селен повышает уровень фермента, известного как глутатионпероксидаза (GPx), который помогает уменьшить воспаление и защитить ваш организм от окислительного стресса – дисбаланс между антиоксидантами и свободными радикалами, который может привести к повреждению клеток (18, 19, 20).
  • Противовоспалительное действие бразильских орехов может быть достигнуто от разовых больших доз и малых доз в течение более длительного периода.
  • В одном исследовании с участием 10 человек отмечалось, что одна порция 20 или 50 грамм (4 или 10 орехов соответственно) значительно снижала количество маркеров воспаления, включая интерлейкин-6 (ИЛ-6) и фактор некроза опухоли альфа (ФНО-альфа) (21).

В другом трехмесячном исследовании людям, проходящим лечение от почечной недостаточности, давали один бразильский орех в день. Было установлено, что их уровни селена и GPx увеличились, в то время как уровни воспалительных маркеров и холестерина значительно снизились (22).

Однако последующие исследования показали, что, как только люди перестали есть бразильские орехи, эти измерения вернулись к своим первоначальным уровням. Это показывает, что для получения пользы от бразильских орехов необходимы долговременные изменения в рационе (23, 24).

Бразильские орехи содержат антиоксиданты, такие как селен, витамин E и фенолы. Всего один орех в день может привести к уменьшению воспаления. Тем не менее ваше потребление должно быть последовательным, чтобы продолжать получать пользу.

Бразильский орех: польза и вред для организма

Бразильские орехи содержат полезные для сердца жирные кислоты, такие как полиненасыщенные жиры, и богаты антиоксидантами, минералами и клетчаткой, которые могут помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (25).

Одно исследование на 10 здоровых взрослых исследовало влияние употребления бразильских орехов на уровень холестерина. Им дали 5, 20 или 50 грамм бразильских орехов или плацебо.

Через 9 часов в группе, получившей 20- или 50-граммовую порцию, уровень ЛПНП (плохого) холестерина был ниже, а уровень ЛПВП (хорошего) холестерина выше, чем в группах, получавших более низкие дозы (26).

В другом исследовании был проанализирован эффект употребления в пищу бразильских орехов у людей с ожирением и дефицитом селена, которые проходили курс лечения от болезни почек.

Было установлено, что употребление в пищу бразильских орехов, содержащих 290 мкг селена в день в течение 8 недель, значительно повышает уровень холестерина ЛПВП. Повышение уровня холестерина ЛПВП может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (19).

Кроме того, 16-недельное исследование среди подростков с ожирением показало, что употребление 15–25 грамм бразильских орехов в день улучшает функцию кровеносных сосудов и снижает уровни холестерина ЛПНП и триглицеридов (27).

Влияние бразильских орехов на здоровье сердца является многообещающим. Тем не менее, чтобы определить оптимальную дозу и то, какие группы населения могут извлечь наибольшую пользу необходимы дальнейшие исследования.

Употребление в пищу бразильских орехов может улучшить здоровье вашего сердца за счет снижения уровня ЛПНП (плохого холестерина), повышения уровня ЛПВП (хорошего холестерина) и улучшения функции кровеносных сосудов.

Бразильские орехи содержат эллаговую кислоту и селен, которые могут помочь вашему мозгу.

Бразильский орех: польза и вред для организма

Эллаговая кислота является разновидностью полифенолов в бразильских орехах. Она обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, которые могут оказывать защитное и антидепрессивное действие на мозг (28, 29, 30).

Селен также может играть роль в здоровье мозга, выступая в качестве антиоксиданта (31).

В одном исследовании пожилые люди с умственной отсталостью ели один бразильский орех в день в течение шести месяцев. Помимо повышения уровня селена, они продемонстрировали улучшенную беглость речи и умственную функцию (31).

Калорийность бразильского ореха

Но при этом в нем не содержится холестерина, а полиненасыщенные жирные кислоты благотворно влияют на состояние наших сосудов, кожи, волос и ногтей. Важнейшие жирорастворимые витамины A, E, D и K не могут усваиваться в отсутствие жиров. А бразильский орех – это отличный источник ценных природных масел.

Как хранить бразильский орех?

Покупая в магазине бразильские орехи в неочищенном виде, обязательно потрясите их: если они гремят внутри скорлупы, значит, орехи ссохшиеся, старые и несвежие. Разобраться в качестве очищенных бразильских орехов намного проще. Они должны быть тяжелыми, мясистыми и упругими, а также обладать ярким, характерным ароматом. Если орехи почти невесомые и ничем не пахнут, перед вами некачественный продукт.

Дома бразильские орехи лучше всего хранить в закрывающейся стеклянной посуде или фарфоровой вазе. Небольшой запас орехов можно завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник, но помните – они мгновенно впитывают запахи других продуктов. Поэтому если вы положите бразильские орехи рядом с колбасой, не удивляйтесь потом их странному аромату.

В темном, прохладном и сухом месте бразильский орех хранится очень долго – до двух лет.

Автор статьи:Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Наши авторы

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MinProduct.ru