Здоровье от природы » Архив сайта » Где растет анис обыкновенный в россии

Анис душистый: сорта

Существует большое разнообразие сортов аниса обыкновенного. Чаще всего, в каждой стране – свой. Так, в Германии произрастает «Thuringer anis», в Италии имеется сорт «Albai», в Румынии – «De Crangu», а во Франции – «Toutaine Anis». В российском государственном реестре значатся весьма старые сорта Алексеевский 68 и Алексеевский 1231.

Сорта аниса во всех основных странах выращивания имеются свои. В Германии выращивают «Thuringer anis”, в Румынии существует сорт “De Crangu”, в Италии — “Albai”, а во Франции распространён “Toutaine Anis”. В отечественном Государственном Реестре присутствуют довольно старые сорта Алексеевский 1231 и Алексеевский 68.

История распространения

Первоначально, как свидетельствуют исторические факты, анис произрастал в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Археологи находят семена растения в постройках древнего человека, относящихся к каменному веку. В древнем Египте, где впервые его начали выращивать в качестве культурного растения, анис считали даром богов. А в Древней Греции его применяли в составе лекарственных сборов.

Со временем семена аниса были завезены в Европу, Америку, но только в 19 веке они попали в Россию. Может быть поэтому он редко встречается у нас в естественной среде. Как пряная культура, сырье для производства лекарственных средств, кулинарных добавок, косметики его выращивают в южных и центральных районах нашей страны.

Дитя неизвестной страны

Родина растения достоверно не установлена. Одни считают ею Малую Азию, другие — Египет и страны восточной части Средиземноморья. В наше время одичавший анис встречается в Европе, Азии, Северной Америке, а дикий анис произрастает только в Греции на острове Хиос.

Культивируется он с древнейших времен. В XII веке его стали возделывать в Испании, в XVII веке — в Англии. В России анис был введен в культуру с 1830 года, и выращивался в основном в трех уездах бывшей Воронежской губернии. Перед первой мировой войной площадь под посевами этой культуры в бывшей Воронежской губернии достигла 5160 га.

В дореволюционной России плоды и эфирное масло этого растения в большом количестве экспортировали за границу. В настоящее время анис культивируют во многих странах мира: Испании, Франции, Нидерландах, Италии, Болгарии, Турции, Афганистане, Индии, Китае, Японии, Северной Америке, Мексике и Аргентине.

Описание растения

Анис обыкновенный обладает стержневой корневой системой, которая располагается на глубине до 20-30 см земли. Стебель достигает 50-70 см в высоту, является мелкобороздчатым, прямостоячим, полым, коротко опушенным и ветвящимся сверху.

Прикорневые листья располагаются на длинных черешках, они цельные и крупнозубчатые. Стеблевые листья – на коротких черешках, верхние – сидячие, имеют линейные дольки. Цветы у растения маленькие, белого цвета и собираются в простые зонтики, образующие зонтики сложные.

Снаружи каждая половинка плода имеет пять тонких и продольных ребрышек с ложбинками. В стенке плода с наружной стороны имеется много мелких канальцев, которые содержат эфирное масло, а на плоской стороне располагаются 2-3 более крупных по размеру канальца, также содержащих это полезное вещество. При созревании плоды распадаются на половинки. Если они были недоброкачественно обмолоты, то наблюдается высокий показатель дробленных плодов, быстро теряющих ценной эфирное масло.

До сих пор ни одному ботанику не известно, откуда же появилось на нашей планете это загадочное растение – анис обыкновенный. Одни считают его родиной Малую Азию, другие настаивают, что Египет и страны восточной части Средиземноморья. Анис одичавший в настоящее время можно повстречать в Азии, Европе, Северной Америке, а анис дикий растет лишь в Греции.

В культуре анис известен с давних пор. Еще в 12 веке он возделывался в Испании, начиная с 17 века – в Англии. К нам культура была завезена в 1830 году, и произрастало растение в трех уездах Воронежской губернии. До начала первой мировой войны площадь посевов этой культуры достигла 5160 га в Воронежской губернии. В дореволюционные годы эфирное масло и плоды растения экспортировались за границу.

Сейчас анис выращивают в разных странах мира: Северной Америке, Аргентине, Мексике, Индии, Японии, Китае, Афганистане, Турции, Италии, Болгарии, Нидерландах, Испании и Франции. В России территория выращивания аниса сосредоточена в основном в Воронежской и Белгородской областях.

Как и многие другие зонтичные растения (укроп, кориандр) анис является однолетней культурой. Он имеет тонкий, разветвленный корень, проникающий в глубь почвы на 30-40 см, и ветвистый прямостоячий стебель высотой до 50-70 см, на котором располагаются листья различного вида:

  • нижние – лопастные или надрезано-зубчатые, округлой формы, на длинных черешках;
  • средние – клиновидные или двухлопастные, также длинночерешковые;
  • верхние – цельные или состоящие из трех ланцетовидных долей, образуют на верхушке объемную пушистую зеленую «шапку».

В июне на верхушке стебля образуются соцветия-зонтики. Невзрачные на вид, но очень душистые мелкие белые цветочки привлекают насекомых, в частности пчел, которые собирают с анисовых полянок нектар и перерабатывают его в душистый, обладающий целебными свойствами мед.

В августе-сентябре, в зависимости от климатических условий, на месте цветочков образуются небольшие овальные коробочки-плоды. В каждой из них находится по 2 семени. Вначале они имеют серо-зеленый оттенок, но по мере созревания приобретают коричневый цвет. Семена аниса имеют достаточно сильный аромат и пряный сладковатый вкус.

Анис обыкновенный, который также известен под названием бедренец. Следует отличать от бадьяна, называемого также анисом звездчатым. Это вечнозеленое растение, произрастающее в Японии, Индии, Китае, на Филлипинских островах тоже относятся к пряностям. Его плоды имеют вид шести- или восьмиконечной звезды, что и отражено в названии.

Выращивают растение с целью получения его плодов. Семена, а также изготавливаемое из них всем хорошо известное анисовое масло, обладают массой полезных свойств. В семенах в большом разнообразии содержатся жирные и органические кислоты, белки, эфирные масла, витамины (В, С, К), микроэлементы (магний, медь, селен, цинк). Хранят семена в прохладном, защищенном от света месте в герметично закрытой посуде из темного стекла не больше 3 лет.

Полезные свойства

Здоровье от природы » Архив сайта » Где растет анис обыкновенный в россии

Препараты, изготавливаемые с использованием семян и масла растения, оказывают на организм широкий спектр воздействий:

  • спазмолитическое;
  • антисептическое;
  • противовоспалительное;
  • ветрогонное;
  • регенерирующее;
  • обезболивающее и другие.

Не меньшую популярность имеет анис и в качестве пряности. В его аромате, который обеспечивает присутствие в составе растения анетола, гармонично сочетаются сильные, стойкие пряные и терпкие нотки. А вкус отличается сладковатым послевкусием.

Прежде чем начинать использование аниса и препаратов из него необходимо в обязательном порядке посоветоваться с лечащим врачом, поскольку у него есть ряд противопоказаний. Так, например, он может принести больше вреда, чем пользы при некоторых хронических заболеваниях, во время беременности, в период лактации, при обострении язвы желудка, кишечника. При длительном употреблении, а также при передозировке возможны проявления аллергической реакции организма.

Использование

С давних пор семена аниса находили применение в быту. С их помощью домашние хозяйки, огородники отпугивали вредных насекомых. А гомеопаты и сегодня рекомендуют пациентам настойки и чаи с добавлением анисовых плодов (семян).

  • В медицине
  • В кулинарии
  • гвоздика;
  • корица;
  • перец;
  • кардамон.
  • При похудении
  • В косметологии
  • питают и увлажняют кожу, волосы, ногти;
  • придают им здоровый, свежий вид;
  • омолаживают, придают эластичность;
  • разглаживают мимические морщины.

В народной и классической медицине широкое использование получило эфирное масло аниса, которое добавляют к различным настойкам, эликсирам, применяемым для борьбы с мигренью, головной болью, тахикардией, при ослабленном иммунитете, заболеваниях верхних дыхательных путей. Анисовое масло может использоваться как самостоятельно, так и с добавлением ароматических составляющих, получаемых из других лекарственных растений: пихты, шалфея, ромашки лекарственной.

Полезен анисовый чай для женщин. Он эффективен как средство снимающее менструальные боли. Некоторые кормящие мамы пьют его для стимуляции лактации. Чай с добавлением семян аниса повышает мужскую потенцию, устраняет женскую фригидность, помогает избавиться от депрессии.

В народной медицине молотый анис использовался для снятия отеков, зуда, болей, вызванных укусами насекомых.

Свежая зелень аниса прекрасно сочетается с овощами и зеленными культурами в салатах, ею украшают блюда, десерты, коктейли. Семена растения используются в качестве ароматной пряности. Обладая оригинальным, легко узнаваемым, не навязчивым запахом она прекрасно сочетается с другими специями при приготовлении рыбных, мясных блюд, выпечки. Ее добавляют в различные алкогольные напитки. Например, анисовая водка была известна еще в царской России.

Однако следует учесть, что высокая концентрация приправы может изменить вкус блюда, придать ему достаточно своеобразный, необычный привкус.

С давних пор полезные свойства растения применялись не только для профилактики и лечения различных заболеваний, но и в качестве средства, позволяющего контролировать вес, бороться с его избытком. Это возможно, вследствие того, что анис нормализует работу ЖКТ, ускоряет метаболизм, способствует лучшей усвояемости пищи, очищает организм от токсических веществ. Побочным результатом постоянного соблюдения диеты могут стать запоры. Анис поможет от них избавиться.

Но употребление приправы может привести к увеличению аппетита, поэтому для эффективного похудения нужно внимательно отслеживать калорийность потребляемой пищи, иначе вместо уменьшения веса, можно наоборот, увеличить свою массу.

Особенно актуальны анисовые маски и массажные процедуры женщинам, возраст которых превышает 50 лет. В парфюмерной промышленности находит применение анисоальдегид – вещество, получаемое из атенола, содержащегося в масле.

  • В ароматерапии
  • совместно с маслом сосны вдыхать непосредственно или с помощью ингалятора в осенне-зимне-весенний сезон, когда особенно вероятны эпидемии ОРВИ, гриппа;
  • принимать внутрь натощак при бронхите;
  • женщины принимают несколько капель при сильных болевых ощущениях во время месячных;
  • в сочетании с маслами укропа, фенхеля принимать при избыточном газообразовании, сопровождающемся болями в области кишечника;
  • добавлять к репейному маслу для нанесения на волосы, чтобы избавиться от перхоти, укрепить корни, придать волосам блеск и гладкость.

Бедренец может воздействовать на организм не только через поверхность кожи и вкусовые рецепторы, но и посредством запаха. Анисовое масло – прекрасный компонент для проведения аромапроцедур, оздоравливающих, успокаивающих, несущих позитив и расслабление.

Анис имеет многочисленные полезные свойства, так как в его плодах содержится эфирное масло. Оно может помочь устранить воспалительные процессы в организме, снять спазм. Врачи рекомендуют принимать анисовые капли от кашля. Если нужно отхаркивающее воздействие, то следует использовать чай из плодов и листьев растения.

Чайные пакетики с анисом приобретают в аптеке, хотя если человек живет в сельской местности, то он может сам собрать эту траву. На отвар пойдут семена аниса, лечебные свойства которых можно использовать не только при указанных выше заболеваниях, но и для улучшения работы дыхательных путей, желудка и кишечного тракта.

Настой аниса используют для устранения жара и общей дезинфекции организма. Он возбуждает аппетит, может резко усилить воздействие антибиотиков на организм.

Холодостойкий любитель тепла

Как ни парадоксально это звучит, но растение это и холодостойкое, и теплолюбивое одновременно. Анис хорошо развивается в местах с достаточным солнечным освещением на южных и юго-восточных склонах. Для получения стабильного урожая сумма положительных температур за вегетацию должна составлять 2200-2400°С (эти сведения можно найти в агроклиматических справочниках в любой районной библиотеке).

Размножается он семенами, которые прорастают при температуре 6… 8°С (однако оптимальная температура гораздо выше — 20… 25°С). Тем не менее, спешить с его посевом не стоит, так как в холодной почве прорастание длится очень долго, а всходы поражаются болезнями. При недостатке влаги и низкой температуре в период прорастания семян всходы могут появиться через 25-30 суток. В тоже время в молодом возрасте растения хорошо переносят понижение температуры воздуха до -7°С и почвы до -2°С.

При полном набухании плоды аниса поглощают 150-160% воды от собственной массы, поэтому в этот период они нуждаются в достаточном увлажнении. Долгое и недружное прорастание возникает из-за того, что вокруг зародыша находятся эфиромасличные канальца, в которых содержится эфирное масло, а оно в свою очередь тормозит этот процесс. Выражаясь научным языком, является ингибитором прорастания.

Анис имеет длительный вегетационный период — 120-130 дней. Наибольшую потребность во влаге он испытывает в период от стеблевания до цветения. Во время цветения растения предпочитают сухую погоду, без осадков. В этом случае активны насекомые, которые его опыляют и завязываемость, а соответственно и урожай семян, будут выше.

Сеять его можно после любых овощных культур, кроме представителей семейства зонтичных (а таковых в огороде достаточно много). Зацветают зонтики рано утром, и к полуденным часам распускается максимальное количество цветков. В период формирования и созревания семян необходима теплая и сухая погода. Дождливая и холодная приводит к заболеванию соцветий, плохой завязываемости плодов и, соответственно, слабой озерненности зонтиков, а также к снижению содержания эфирного масла в сырье, что особенно актуально в условиях Московской области. При переувлажнении почвы и сильных ветрах растения легко полегают.

Выращивание на приусадебном участке

Произрастает анис на приусадебных участках на любой почве, исключая лишь сырые, тяжелые, глинистые или солонцеватые. Высаживать можно на места, прежде занимаемые зернобобовыми, овощными культурами ил картофелем. Участок желательно перекопать на 22-25 см до наступления заморозков. Также нужно осенью уничтожить сорняки.

Весной после подсыхания почвы участок необходимо выровнять граблями, прорыхлить (4-5 см), выровнять и немного уплотнить. Удобрения вносятся еще осенью при вскапывании земли с расчетом 25-30 г фосфорных удобрений и 25 г азотных на квадратный метр. Азотными удобрениями подкармливать следует во время стеблевания растения в дозе 10-15 г на м кв.

Неприхотливое однолетнее растение подходит для выращивания на открытом грунте, но может расти и в комнате, на балконе, лоджии. Однако следует учесть, что зелень аниса легко впитывает вредные вещества, которых очень много в городском воздухе, содержащем выхлопные газы, производственный смог. Поэтому если ваш «миниогород» находится на балконе многоэтажного дома, будет лучше, если он будет закрытым.

Вообще, процедура выращивания аниса не вызовет трудностей даже у начинающих огородников. Бедренец отличается высокой морозоустойчивостью, поэтому хорошо растет на всей территории нашей страны, за исключением, разве что районов Крайнего Севера.

Выбирая место под посадку семян, предпочтение отдают слабощелочным и нейтральным почвам, хотя растение прекрасно растет и на обычной садовой земле, за исключением песчаных и глинистых грунтов. Участок должен хорошо прогреваться солнцем, быть защищенным от сквозняков, сильных ветров и прямых солнечных лучей.

Также как и у многих других культур, например, у петрушки, семена аниса всходят достаточно долго. Перед посевом рекомендуется их замачивать в течение 1,5-2 суток или подвергать стратификации. Эта процедура предполагает выдерживание посадочного материала при 2-3°С, например, в холодильнике, в течение 10 дней (2 недели).

При выращивании в комнате семена сеют в обычные цветочные горшки или специальные продолговатые емкости. В грунте делают небольшие бороздки, глубиной 2 см и аккуратно раскладывают семена на расстоянии 2-3 см друг от друга, присыпают почвой, слегка уплотняют, увлажняют и накрывают стеклом или пленкой, до тех пор, пока не появятся первые всходы.

Если растения будут расти в саду, огороде, то посев осуществляют непосредственно на том участке, предназначенном для выращивания. Делают это в марте-мае, в зависимости от климатических условий региона или осенью, под зиму.

Для соблюдения севооборота, в качестве предшественника для аниса выбирают зернобобовые и овощные культуры, воздерживаясь от посадки на тех участках, где росли:

  • сельдерей;
  • фенхель;
  • кинза;
  • укроп и другие зонтичные культуры.

Уход заключается в рыхлении почвы, окучивании, удалении сорняков, регулярном поливе, внесении удобрений. Если анис выращивается для получения зелени, то рекомендуется срезать стебель, иначе все силы растения будут отданы на цветение, плодообразование и созревание семян.

Анис, как и другие ароматные растения, редко подвергается нападению вредных насекомых. В комнатных условиях это может быть паутинный клещ, а в открытом грунте: тля. Для борьбы с ними можно пользоваться как народными способами (настой чеснока, мыльный раствор), так и средствами против вредителей промышленного производства.

Возделывать анис на приусадебном участке можно на любых почвах, за исключением тяжелых, сырых, глинистых и солонцеватых. Предшественниками могут быть зернобобовые, овощные культуры и картофель. Участок должен быть перекопан на глубину 22-25 см за месяц до заморозков. Осенью, по мере появления сорняков, их уничтожают с помощью мотыжки.

Весной при подсыхании почвы участок выравнивают граблями, затем его рыхлят на глубину 4-5 см, и вновь выравнивают и слегка уплотняют, оставляя взрыхленным верхний слой.

Анис обыкновенный, на загородном участке, без хлопот, может выращивать любой дачник

Минеральные удобрения лучше всего вносить осенью при вскапывании участка из расчета 20-25 г/м2 азотных и 25-30 г/м2 фосфорных удобрений. Подкормка азотными удобрениями проводится во время стеблевания в дозе 10-15 г/м2.

Для посева используют семена одно — двухлетнего хранения. В противном случае у них сильно снижается всхожесть, а через пять лет они совсем теряют жизнеспособность.

Перед посевом семена аниса необходимо прорастить в течение 5-7 дней. Для этого их обильно смачивают теплой водой, сгребают в кучку (или заворачивают в тряпочку) и держат так до появления у 3-5% семян корешков длиной около 1 мм. Затем их подсушивают до сыпучего состояния (но не высушивают совсем!) и высевают на грядку.

Посев проводится весной на глубину 3-4 см с междурядьем 35-45 см. Возможен и сплошной посев с междурядьем в 15 см. Выбор способа посева зависит от плодородия почвы и присутствия в ней корневищных и корнеотпрысковых сорняков. Норма высева — 1,8 г/м2.

Для получения мощных растений и высокого урожая почву необходимо содержать в рыхлом состоянии, своевременно бороться с сорняками. Решающее значение для развития культуры имеет своевременный и тщательный уход за посевами в период от посева до начала стеблевания, когда слабые растения аниса не в состоянии бороться с сорняками.

анис (бедренец)

Кроме всего прочего, анис является хорошим медоносом. Убирают его, когда семена приобретает зеленоватую окраску. Срезают растения на высоте 10-12 см от земли, раскладывают для просушки под навесами. Через 3-5 дней обмолачивают и очищают семена от примесей.

Анис может сильно поражаться вредителями и болезнями. Наиболее опасные заболевания — мучнистая роса и особенно — церкоспороз, который проявляется постепенным отмиранием листьев начиная с самых нижних. В меньшей степени проявляются ржавчина, серая гниль и склеротиниоз. В промышленности используют фунгициды, но на своём участке лучше всё же стремиться к Эко-земледелию.

Залог успеха – покупка здоровых семян, постоянное перемещение аниса с места на место на участке и сжигание растительных остатков в случае обнаружения заболевания. Ну, и конечно, забота об иммунитете растений с помощью современных и экологически безопасных регуляторов роста растений. Кроме того, важно не перекармливать растения азотом и не сеять слишком густо.

О свойствах аниса — в статье Масло аниса, лекарственные чаи и сборы.

1. Государственная Фармакопея СССР. Одиннадцатое издание. Выпуск 1 (1987), выпуск 2 (1990).

2. Государственный Реестр лекарственных средств. Москва 2004.

3. «Фитотерапия с основами клинической фармакологии» под ред. В.Г. Кукеса. – М.:Медицина, 1999.

где растет анис обыкновенный в россии

4. П.С. Чиков. «Лекарственные растения» М.: Медицина, 2002.

5. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия). – М.: VITA, 1993.

6. Маннфрид Палов. «Энциклопедия лекарственных растений». Под ред. канд. биол. наук И.А. Губанова. Москва, «Мир», 1998.

7. Турова А.Д. «Лекарственные растения СССР и их применение». Москва. «Медицина». 1974.

8. Лесиовская Е.Е., Пастушенков Л.В. «Фармакотерапия с основами фитотерапии.» Учебное пособие. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003.

9. Лекарственные растения: Справочное пособие. / Н.И. Гринкевич, И.А. Баландина, В.А. Ермакова и др. Под ред. Н.И. Гринкевич – М.: Высшая школа, 1991. – 398 с.

10. Растения для нас. Справочное пособие / Под ред. Г.П. Яковлева, К.Ф. Блиновой. – Изд-во «Учебная книга», 1996. – 654 с.

11. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учеб. пособие / Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. – СПб.: СпецЛит, 2004. – 765 с.

12. Носов А. М. Лекарственные растения. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2000. – 350 с

13. Специи и пряности. /Текст Я. Кибала – Издательство Артия, Прага, 1986. – 224 с.

Анис обыкновенный известен с глубокой древности. Родиной растения считается Ливан. Оно широко применялось еще в Древнем Риме. Анис обыкновенный тогда использовали как добавку к пище, а побеги растения располагали у кровати, так как оно хорошо освежает воздух в помещении, помогает избавиться от кошмарных снов.

Анис — трава, которую в некоторых странах, например в России, разводят как культурное растение. Где растет этот представитель флоры, можно узнать из справочника. Но чаще всего эти травы росли в Малой Азии, южных регионах Европы, Египте и Мексике. Анис — растение вида зонтичных, к которому принадлежит всем известный тмин, используемый как специя. Латинское название описываемого растения — Pimpinella anisium.

Анис обыкновенный известен с глубокой древности

Масло аниса

Вообще, эфирное масло, получаемое из семян аниса обыкновенного, обладает большей активностью, насыщенностью, чем ароматическое вещество, получаемое из аниса звездчатого. Анисовое масло изготавливают путем паровой выгонки, при этом в нем сохраняются все полезные вещества в высокой концентрации, оно имеет желтоватый цвет и может сохранять свои свойства более 5 лет.

В торговой сети иногда встречаются подделки достаточно дорогостоящего масла аниса. Поэтому приобретать продукцию нужно у проверенных продавцов, внимательно изучив этикетку, наклеенную на бутылочку, где в обязательном порядке должен быть указан подробный состав продукта.

Чтобы использование анисового эфирного масла не вызвало аллергической реакции, что вполне объяснимо, благодаря наличию в его составе большого количества биологически активных веществ. Поэтому, перед началом первой процедуры нужно в обязательном порядке провести тест на индивидуальную переносимость препарата, в состав которого входит компонент аниса. Кроме того, не рекомендуется применять его больным, страдающим тромбоцитопенией.

Строение растения и внешний вид

Здоровье от природы » Архив сайта » Где растет анис обыкновенный в россии

Этого представителя флоры можно спутать с некоторыми ядовитыми растениями, поэтому надо хорошо узнать, как выглядит анис, перед сбором его для лечебных целей. Можно легко спутать растение с другими представителями отряда зонтичных. Например, анис и фенхель очень похожи друг на друга, но различить их можно, внимательно присмотревшись к цветкам. У фенхеля они окрашены в желтый цвет, а у аниса — в белый, все остальные части этих представителей флоры практически одинаковые.

Анис обыкновенный является растением высотой 45-60 см.В верхней части ствол у него разделяется на зонтики с 7-15 лучами. Цвет стебля зеленый.Имеет в зоне зонтиков 1 лист кроющего типа.Анис обыкновенный имеет белые мелкие цветочки, а на зонтиках у него прикреплены оберточные зеленые листики.Плод яйцевидный, цвет зелено-серый, содержит 2 семени. Иногда цвет плода может иметь коричневый оттенок.Анис — растение однолетнее.

Корень аниса

Наряду с зеленью и семенами, можно использовать в качестве лекарственного средства и приправы еще и корень аниса. Он входит в состав фармакологических препаратов, предназначенных для укрепления сердечно-сосудистой системы, вместе с корнем сельдерея его добавляют в процессе приготовления бульонов, для придания им приятного, насыщенного запаха.

Очень эффективен корень аниса как средство, позволяющее избавиться от неприятного запаха изо рта. Для этого его мелко нарезают, соединяют и аккуратно перемешивают с цедрой лимона, листьями мяты. Полученную смесь тщательно пережевывают и проглатывают, не запивая водой. После этого во рту нужно подержать кусочек имбирного или анисового корня, лавровый лист. Такая процедура поможет избавиться даже от такого въедливого запаха, как табачный.

Заготовка сырья

Свежие зеленые молодые листочки срезают для приготовления салатов, других блюд по мере необходимости. При желании их можно высушить. Срезку проводят ранним утром в отсутствии росы. Собранное сырье раскладывают тонким слоем вдали от солнечных лучей в хорошо проветриваемом помещении.

Для заготовки семян, стебли аккуратно срезают, связывают в пучки и сушат. Сегодня огородники выращивают на своих участках несколько разновидностей аниса с ранними, средними и поздними сроками созревания. Признаком того, что можно приступать к сбору семян служит потемнение коробочек. Высушенные зонтики обмолачивают, просеивают, отделяя семена от мусора, и расфасовывают по бумажным пакетам, полотняным мешочкам, стеклянным банкам. Хранят урожай не более 3 лет.

После срезки стеблей (в августе), приступают к заготовке корней. Их аккуратно выкапывают, тщательно моют, очищая от остатков почвы, слегка обсушивают, режут на небольшие кусочки, а потом сушат или замораживают в морозильной камере. Свежие, не подвергшиеся тепловой обработке корни можно 2 недели хранить в холодильнике.

Лечебные свойства аниса (видео)

Рассматриваемое растение вовсе не является редким. В нашей стране многим известны положительные качества аниса. Однако рассмотреть подробнее свойства и особенности этого растения всё равно стоит. Начнём с ботанического описания и состава. Анис представляет собой однолетнее растение семейства Зонтичных.

Стебли растения в пик роста достигают 60 сантиметров в высоту. Листочки располагаются по стеблю разрозненно. Верхние листки собраны в аккуратные зонтики. Нижняя листва имеет продолговатую форму, с надрезно-зубчатыми краями. На верхней части стебля образуются ответвления зонтичной формы, на которых приблизительно к концу июня расцветают небольшие белые цветочки.

Позже, к августу-месяцу, на месте цветочков постепенно образуются двусемянные яйцевидные плоды. В каждой коробочке располагается две семечки. В начале созревания «коробочки» имеют зеленоватый оттенок, с увеличением степени зрелости они приобретают коричневый цвет.

Где растёт анис

Родиной аниса считают Средиземноморье, а также страны Ближнего Востока. Растёт анис в Египте, Мексике, Южной Америке. Культивируют растение и в нашей стране. Например, в Краснодарском крае, Воронежской, Белгородской, Курской областях развито выращивание этой культуры.

Состав

В основном в кулинарных целях применяют семена, листочки и масло аниса. Во всём растении и в семенах в частности содержится огромное количество полезных веществ.

В состав аниса входят следующие химические компоненты:

  • Витамины: С; В; К.
  • Жирные кислоты.
  • Магний, селен, цинк, медь.
  • Эфирные масла.

Пищевая ценность на 100 граммов продукта:

  • белки — до 19 %;
  • углеводы (в том числе и сахароза) — до 17 %;
  • жиры — до 20 %.

Общая сумма калорий — 317 Ккал на 100 граммов продукта.

Соцветия аниса

Особую ценность в составе аниса представляют эфирные масла. На их долю приходится до 3,5 % содержания. Есть высший сорт аниса, в котором содержится до 6 % полезных эфирных масел.

В составе аниса:

  1. атенол;
  2. метилхавикол;
  3. дипентен;
  4. кетон;
  5. анисовый альдегид.

Все эти и вышеуказанные вещества делают растение невероятно полезным для человеческого организма.

Чем же интересен анис с точки зрения медицины (народной, официальной)? Эта приправа славится массой полезных свойств:

  • противовоспалительное действие;
  • выраженный антибактериальный эффект;
  • спастическое действие;
  • снятие возбудимости нервной системы;
  • разжижение и мягкое выведение мокроты;
  • улучшение пищеварения;
  • возбуждение аппетита;
  • устранение головной боли, мигрени;
  • мягкое, безопасное расслабляющее, снотворное действие;
  • ветрогонное, послабляющее действие;
  • усиление регенеративных процессов в тканях;
  • восстановление потенции у мужчин;
  • повышение либидо у женщин;
  • нормализация обменных процессов в организме;
  • улучшение оттока мочи, устранение отёков;
  • стимуляция работы поджелудочной железы;
  • выравнивание гормонального фона.

Анис обыкновенный и продукты на его основе (масла, настои) часто применяют в лечебных, профилактических целях.

Простудный кашель или хронический, острый бронхит нередко лечат анисовыми зёрнышками. Растение способствует расширению пор, разжижению мокроты. Кашель лучше отходит и со временем противовоспалительное действие аниса становится всё более заметным. В комплексе с назначенным лечением эта природная добавка облегчает течение кашля и способствует скорейшему его устранению.

Мигрени, головная боль из-за повышенной температуры неплохо купируется при помощи этого природного лекарства. Анис оказывает расслабляющее действие, успокаивает и снижает болевой эффект. При помощи этой добавки можно снять спазм сосудов. Это хорошее жаропонижающее. Анисовые капельки входят в состав средств «скорой помощи» при зубной боли.

Стресс и усталость тоже подвластны анису. При помощи этого природного компонента можно успокоить нервную систему, расслабить мышечный тонус, привести в порядок настроение. Капельки аниса налаживают сон.

Анис цветет обильно, при плотных посадках, смотрится как {amp}quot;белое море{amp}quot;

Оценят пользу аниса и беременные женщины. Он защищает от отёков, стимулирует нормальную работу почек. Добавка помогает выровнять давление, предупреждает формирование запора и вздутия. При помощи анисовых капель можно успокоить нервы и наладить сон.

В период грудного вскармливания анис хорош как средство для повышения лактации и предупреждения колик у мамы и малыша. Анис насыщает молоко витаминами и необходимыми микроэлементами.

В описанных случаях перед применением аниса крайне важна консультация специалиста!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MinProduct.ru