Заварная капуста со свеклой

фото блюда Заварная капуста со свеклой

  1. Капусту нарезают крупными кусками, кладут в посуду, добавляют нарезанную кусками свеклу, красный стручковый перец, лавровый лист, тмин, заливают кипящим рассолом и дают остыть в нем.
  2. Чтобы капуста не всплыла, прижимают ее небольшим гнетом.
  3. Когда рассол остынет, в него добавляют корочку черного хлеба и оставляют для закваски на 3-4 дня в теплом месте.
  4. Заквашенную капусту вынимают из рассола, кладут в глиняные плошки, салатники, поливают маслом.