Салат из перезрелых огурцов

фото блюда Салат из перезрелых огурцов

  1. Перезрелые огурцы тщательно промывают, разрезают, освобождают от семян.
  2. Подготовленные кусочки пересыпают солью (20 г на 1 кг огурцов) в большой посуде и ставят в холодное место на 10-12 часов.
  3. Затем огурцы отделяют от сока с помощью дуршлага, разрезают их на 2-4 части и укладывают в банки вместе с приправами.
  4. Готовят маринад и горячим заливают огурцы.
  5. Банки пастеризуют при температуре 90С: литровые банки 15-20 минут, трехлитровые - 30-35 минут.